香港的餐飲業和飲食文化在近幾十年中的發展變化軌跡是怎樣的？有什麼標誌性的事件或美食嗎？

1樓：sissi

個人覺得香港的餐飲業和飲食文化發展成為較為成熟的系統有兩點特別重要的：第一是文化影視方面的宣傳，如蔡瀾、金庸、徐克這型別的高知名度的文化人（不嚴謹的稱謂，姑妄存之）在文學影視作品上的大力或自覺的宣傳反應。加上蔡瀾等人很有意識地去記錄儲存粵語地區的飲食文化。

我覺得這是很重要的乙個原因。第二，無非是經濟上能夠支援起對吃喝的講究，而且本身在世界的經濟地位擺在那裡，有很高頻詞的國際交流互動，自然聞名遐邇。而且本來香港這邊就有講究飲饌的淵源，所以能夠擁有現今成熟的規模是自然而然的事情。

BTW，其實我個人覺得蔡瀾在飲饌上面的見解除了大力儲存古法原味值得欣賞，很多時候覺得這位老人家都太過於流於表面，寫的散文包括相關的節目做得都有點意猶未盡，只能說個皮毛而已。和梁實秋、唐魯孫一對比，才子之名讓人有點覺得

2樓：Meilin

港式風味自然是粵菜傳統影響很大，但茶餐廳這些地方是中西合璧的特色。最好吃的自然是飲茶，海鮮。像答一所說，香港的美食因為它的國際性而豐富多彩，各國美食都有。

平日見得最多吃的最多的不得不說是日本菜，麵館，壽司店各種。泰國菜和越南菜水平都比較穩定，但也是香港化了，還是很好吃的，除了某些泰國菜廳會偏甜。印度菜因為移民眾多的原因也水準很難太低。

要吃好的歐洲料理自然要去港島。公尺其林餐廳大把。我自己觀察到的乙個近年的改變是：

南韓菜悄然出現了。因為一般香港人不吃辣，南韓菜像湘菜和川菜一樣在香港很小眾。但近兩年發現出現了不少南韓餐廳。

我個人亂猜應該是南韓流行文化的影響。