1樓：甬立潮頭
安吉白茶是正兒八經的綠茶。首先給你看兩張圖，分別是白茶的白毫銀針，和綠茶的竹葉青：
白毫銀針
竹葉青白茶的製作過程是不炒不揉，只有萎凋和焙乾這兩種工序。把安吉白茶與白毫銀針和竹葉青一對比就可以看到，安吉白茶在外形、顏色上更接近竹葉青。為啥安吉白茶名字中會帶個「白茶」呢？
主要是因為安吉白茶原葉用的是「白葉一號」，茶青是奶白色的，所以才叫安吉白茶。
安吉白茶的特色就是泡好之後茶湯嫩黃明亮，口感鮮爽回甘，是一款非常不錯的茶，喜歡喝綠茶的朋友不妨試一試。
安吉白茶
最新的綠茶口感實測：
綠茶上新季，2023年明前綠茶口感實測推薦（都喝過，避免踩坑）
2樓：初雪
好傢伙，又乙個被安吉白茶的名字騙到的小夥伴，安吉白茶真的是綠茶，如假包換。
看看這個茶葉的色澤，你覺得像白茶嗎？這麼綠，必然是綠茶啊。
安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺，茶樹茶芽顏色會隨著時令發生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了穀雨，嫩葉會逐漸轉綠，直到全綠。安吉白茶需要在特定的白化期內採摘、加工和製作，所以產茶期較短，一般只有乙個月左右，這使得安吉白茶更顯嬌貴。
安吉白茶能得白茶這麼個名字多數是因為茶樹的品種來命名的，實際上的製茶工藝卻是按照綠茶的工藝來製作。
最能說明的乙個例子就是小罐綠茶是安吉白茶，我尋思著可能是為了區分安吉白茶的品類才叫了這麼個名字，畢竟這麼大乙個牌子也不可能叫錯，所以毫無疑問，安吉白茶是綠茶。
3樓：心遠大官人
給大家看看我去安吉拍的小短片。普及一下安吉白茶的知識。
4樓：一縷陽光茶業
安吉白茶是正經八百的綠茶~
不要以為人家名字裡帶了個「白」字就是白茶了，大紅袍也不是紅茶呀！
安吉白茶主產於浙江省安吉縣，是2023年8月科研人員在安吉縣天荒坪大溪村海拔800公尺的高山上發現的，相傳已有千年樹齡的野生茶樹扦插繁育而來。
它採用的是綠茶的加工工藝，因其採摘的原料源自一種嫩葉全為白色的珍稀茶樹而得名。它和白茶是完全不同的概念，屬於綠茶喲~
安吉白茶大體的工藝為：高溫殺青(炒青)、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青，屬於非發酵茶，之後是整形理條，最後烘乾即可。
所以呀，安吉白茶並不是偽綠茶，人家可是正兒八經的綠茶~
5樓：一席茶話
這個問題跟「茶葉泡出是紅湯一定是紅茶」很像，不能靠單一湯色，或者茶葉名稱來辨識茶葉。
安吉白茶屬於綠茶，但是因為名稱的緣故很多人都將它當作是白茶，而它們之間又具有類似的藥理功效，所以更易被混淆。
傳統的白茶加工程式並不複雜，萎調和乾燥是其中最為關鍵的兩道工序。而經過現代科學研究所開發的白茶工藝，則採取了輕萎凋，輕發酵，輕揉捻的方法，讓白茶的韻味保留得更加醇厚。
新工藝和傳統工藝之間最大的區別在於萎凋之後增加的輕微發酵程式，以及揉捻的程度更加輕，再加以烘乾即可成為茶。
經過全新的工藝製作出來的白茶具有滿披白毫，毫香顯露，滋味鮮醇，湯色明亮，葉底淺灰等特徵。
作為福建省所特有的茶葉品種，白茶的主要產區位於福鼎市，政和縣，松溪縣和南平市建陽區等地區，根據採摘的標準不同則可以分為白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉等。
與身披白毫的白茶不同，安吉白茶的整片葉子都呈現出白色。在春季的時候，安吉白茶葉片就可以出現可逆性白化現象，隨著時間的推移，這種白化葉色會逐漸從綠色轉變為白色，而返綠階段則會由白色轉變成為綠色。
現在浙江安吉白茶，江西靖安白茶都屬於白化茶。作為天然變異的茶樹品種，又分為溫度敏感性和光照敏感型白化茶兩大類。
安吉白茶是典型的低溫敏感型白化茶，因為安吉白茶的有性繁殖後代容易出現性狀分離的現象，所以它的繁育工作主要採取無性繁殖手段，扦插，嫁接等方法可以有效保持安吉白茶的性狀。
目前，安吉白茶在河南信陽，江西宜春等地都有引種，而且很好地保持了母本的性狀。
6樓：婺源 空折枝
開門見山，安吉白茶是真綠茶！！！聽著怎麼像是罵人？？？
「綠茶婊」一詞的走紅，讓綠茶也揹負了汙名，現在罵人都用綠茶，我真的很討厭這點，這不光侮辱了綠茶，也侮辱了女性。
不小心扯遠了~
簡單來說，綠茶是指：未經發酵而製成的茶，典型工藝是殺青。安吉白茶就是未經發酵且採用殺青製作。
所以，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性，安吉白茶就是綠茶無疑了！
7樓：茶痴小雨
中國7大類茶（白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、再加工茶）是按製作工藝來歸類的。
安吉白茶名為白茶，是因為茶樹名為「白葉一號」，這種茶樹鮮葉有獨特的「低溫敏感型變異」，在清明節前後大約15天，是安吉白茶茶樹鮮葉的白化期，新發出的嫩芽因葉綠素缺失而呈玉白色，氣溫轉熱，茶樹新芽就不再發生白化現象，長得和正常綠色的芽、葉一樣。
在白化時期時採摘的鮮葉製作的綠茶，泡在茶杯中呈現出葉脈為淡綠色，葉片瑩潤的玉白色，如仙子翩翩在水中舞蹈。
安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高於普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮甜清爽，沒有苦澀味。是一款好喝的綠茶。
適合用沖泡綠茶的方式來品飲和欣賞安吉白茶。
在幹茶入水，初時，可欣賞到葉片呈美麗的玉白色，葉脈呈翠綠色，後面泡的時間長了，葉片的玉白色也漸漸消失，就與普通葉底的顏色一樣了。
安吉白茶的茶樹和種植技術，於2023年後，被成功引種到四川屏山中都，現在已形成規模生產，因為中都的地理環境、氣候等因素，再加上茶農用心管護，引種過來的安吉白茶品質十分優越，甚至超過在原產地的表現，葉片白化期更長，發芽更早，茶葉內含氨基酸更為豐富，茶湯更為鮮甜。
就如同一句老話：青出於藍而勝於藍。
我正在更新7類100種名茶的品鑑及沖泡方法，剛剛介紹了中都白茶，感謝來關注支援！
8樓：億小茶川茶
白茶和綠茶首先是外形區別，可以看下面的圖。
最重要的是製作工藝，白茶簡單可以說就是曬乾，然後文火慢慢烘乾。而綠茶要經過殺青，揉捻，乾燥，工藝複雜。
但是只要你喝過安吉白茶，可能會很奇怪，為什麼安吉白茶的味道和湯色，有點也不像其他的白茶，反而給人的感覺像是綠茶呢。
那是因為，安吉白茶本來就是綠茶。
我們通常把茶類分為了六類，其中綠茶和白茶各自佔據一方，都有自己獨特的特徵和辨識度。而劃分它們的標準，就是按照茶的加工工藝來劃分的。
綠茶一般是通過蒸青、炒青、烘青的的工藝製成，它是一種不會發酵的茶。換個說法，就是綠茶不會像白茶一樣，放得時間久了味道和成分就產生變化，只會放得越久味道越淡。
而白茶是屬於微發酵茶，它的製作工藝和綠茶完全不同，也因此，只要存放得宜，它會慢慢產生滋味和香氣的變換，也因此，白茶才有「新白茶、老白茶」的說法，而綠茶卻沒有。
那麼安吉白茶呢？
它產自于浙江省湖州市的安吉縣，製作工藝完全都是遵從綠茶的標準來進行的，所以，安吉白茶的香氣和口感，都是綠茶的標準，也不具備長期才貯藏的特點。
它之所以叫白茶，只是因為它的樹種，是比較特殊的。
或者說，安吉的茶樹屬於茶樹中的變異品種。
它在春季萌發芽葉時，受樹體和氣溫的影響，所以長出來的芽葉都是白色或淺綠色。顏色很淡，脈絡清晰，很容易就能認出來。
而過了一段時間後，隨著氣溫公升高，它的芽葉顏色又會逐漸變深，由淡轉綠，最後變得和別的茶葉沒有什麼區別。
正因為這樣的茶葉特徵，所以它才得名：白茶。
這裡的白茶，只是它的品牌名稱，而不是它屬於白茶類。
所以，安吉白茶，其實是一種綠茶。
因為這樣的特性，讓安吉白茶的形狀和風韻最為優雅，葉片翠綠脈絡清晰，芽如裹鞘挺直，沖泡的葉底細嫩成朵葉白脈翠，賣相十足。
也因為這樣的特性，安吉白茶的茶氨酸含量遠比平常綠茶要高，所以口感的鮮爽度非常高；而茶多酚又遠低於其他綠茶，沒有尋常綠茶明顯的苦澀味。
這才造就了安吉白茶獨特的品牌，成為唯一掛著白茶名號的：綠茶。
9樓：蘇點點
安吉白茶是綠茶，這是由加工工藝決定的。
安吉白茶是綠茶的加工工藝，並不是白茶的加工工藝。
為什麼安吉白茶要稱為「安吉白茶」？而不是安吉綠茶呢？這是因為安吉白茶是乙個比較特殊的茶樹品種，它是乙個變異品種。
在溫度較低的時候，茶樹的新芽開始萌發，但是它裡面的葉綠素合成受到抑制，使葉綠素含量較少，所以那些茶芽看起來比較白，淡黃等，所以人們直接把它稱作「白茶」，即白色的茶芽。
類似的變異品種有很多，如黃化品種和紫化品種，即黃葉水仙，紫娟等茶樹品種。
大家在學茶時候，不要被表面的稱呼所迷惑，要深入了解一種茶的內在。就像大紅袍也不是紅茶，而是烏龍茶。
你的三連，是我回答的動力，謝啦～
10樓：安白小姐姐
自己家茶山種了多年白茶的經驗，終於可以搶答一波了！！我必須來確認下，不能讓我安吉白茶蒙冤！！安吉白茶肯定是綠茶 ，不能說它的名字裡有白茶兩個字就說他不是綠茶，首先我們需要搞清楚的是如何區分茶類。
安吉白茶實屬一種珍罕的變異品種。
安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高於普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
還有就是安吉獨有的氣候造就了現在受大眾喜愛的安吉白茶。
我們茶姑娘很嬌氣，不能熱不能凍，否則立馬甩臉色，我和爸媽每年操心最多的就是現在這個季節3月-4月，是我們最忙碌的季節。採摘烘炒包裝都要花去大量的時間，不過看著一年的辛勤勞動有了成果心裡也說不出的滿足。。
11樓：小貝愛喝茶
安吉白茶是綠茶！綠茶！綠茶！
都明目張膽叫」白茶」了
怎麼會是綠茶呢？
首先我們得知道，六大茶類可不是根據姓名來分，也非是根據產地或樹種，更不是依據顏色區分，而是以茶葉的製作工藝進行歸類。
綠茶，是未經發酵茶，經殺青、整形、乾燥得到。乾茶色澤和沖泡後的茶湯，大多保留了鮮茶葉的綠色調，未發酵的綠茶，也大程度留住茶葉原有的鮮嫩清爽。
白茶，屬微發酵茶。不經殺青或揉捻，經過自然萎凋、乾燥得到。茶葉製好後有肉眼可見的白毫，通體雪白，湯色黃綠清澈。
安吉白茶，則是通過殺青、整形、乾燥等步驟得到，因此安吉白茶是毫無爭議的標準綠茶。
況且，安吉白茶除了特殊的白化變異，口感、滋味、香氣，都和綠茶完美契合。
因為具有高氨基酸，低茶多酚的特殊比例，安吉白茶不僅清新鮮爽，更是鮮而不澀。
綠茶界公認的『小鮮肉』
既然是綠茶
為什麼不叫安吉綠茶？
這就得搬出它的樹種，一種很珍罕的變異茶種，茶葉屬於"低溫敏感型"。
因為基因的原因，在春季大量發芽時，嫩芽多為白色，特別是清明前萌發的新芽，芽稍白嫩，富含氨基酸。
至夏，便與一般茶無異。
安吉白茶只採清明春茶，在短短不過二十幾日的白化期內，進行採摘、加工、製作，不僅原材料潔白，沖泡後的茶底，也呈瑩白色，所以冠名"白茶"。
如果再有人說安吉白茶是白茶，不要憤怒，不要無語，默默地把鏈結甩給他，問他臉疼不疼？
安吉白茶是綠茶還是紅茶？
何春剛 見過問安吉白茶是不是工藝白茶的，還第一次見到問是綠茶還是紅茶的。其實在浙江的一些茶葉市場的圈子裡面安吉白茶是有三層意思的，第一層的是正兒八經的安吉白茶，既產於安吉的炒青工藝松針形綠茶，白茶是屬於自然白化的茶種，由於缺失葉綠素，所以茶葉中的茶氨酸在同等生長條件下比其他茶種要高，茶多酚等引起苦澀...
安吉白茶有假的嗎？
奧特曼 關於一切不在安吉本地種植的白茶，而在包裝上打安吉白茶，都應該被稱為假安吉白茶。東西好的話，可以叫貴州白茶，可以叫松陽白茶。天目湖白茶就不錯，外地白茶可以學習人家天目湖白茶。 飛魚 我寫了一篇掃盲級的安吉茶的文章。真正的安吉白茶你來安吉來喝都有可能喝不到正宗的，更何況網上了。肯定有假啦，就是不...
如何識別真正的安吉白茶？
恩繁 安吉白茶的茶樹現在已經推廣到了其他縣市種植，遠的到貴州，還是安吉援助的。茶樹品種一樣，外形也差不多了，所以從外形上已經比較難區分了。某個茶之所以叫某茶，是和地理環境 自然氣候條件有關的，這個地方產的和其他地方產的它口感是不一樣的，當從外形上區分不了時，就只能從口感上區分了，讓舌頭來識別。安吉當...