什麼茶葉喝起來回味甘甜？

1樓：山之茶ForTea

對於茶葉來說，追求品飲時的「回甘生津」，實際上就是茶湯入口後帶給人的甜而不膩、暢潤心田的美妙體驗。

苦與澀，本是茶的本味。茶葉是先有苦，後有甘，才有所謂「回甘」的說法。有些食材只有苦沒有甜，或者只有甜沒有苦。只有茶葉能夠苦盡甘來，這就是茶葉的神奇之處。

回甜，主要是白茶本身的口感。

白茶中內含有很多多醣類物質，有單醣、多醣、果糖等。

多醣類物質都是白茶湯中的甜度構成，人體的味蕾可以直接感受到多醣類物質的刺激。

白茶製作工藝不炒不揉，自然萎凋，最大程度地保留了茶葉的內含物質，尤其白中的氨基酸、茶多酚含量比較高，所以口感層次比較複雜，容易感受到回甜度。

福鼎老白茶產自世界白茶之鄉——福鼎，在白茶這一品類中，屬上乘佳品。其茶餅外形端正，色澤黃褐有光澤，沖泡後茶湯橙黃透亮，並會隨時間推移，呈現出花香、果香、棗香、奶香、藥香等不同層次的香氣變化，餘韻悠長，口齒留香，非常推薦。

2樓：一席茶話

甘和甜是喝茶時的兩種味覺體驗，甘是茶多酚內部分苦澀成分刺激味覺讓你有苦澀感並且這種感覺後快速變淡後你產生的甘甜感受，大多會伴隨舌底生津。

甜的感受是茶葉內多醣類能產生甜蜜感覺的成分起作用的結果，大多數後期轉化的茶葉到最後多醣類物質聚集較多，各種糖味就會明顯起來，老茶會讓人感覺糖度高就是這個道理

3樓：愛麗絲

我感覺，等級高的茶都是有回甘的，如果你喝到的茶覺得苦，那要麼是品質不好，不要喝了，要麼是茶葉放多了或是泡太久了。我很喜歡白毫銀針，毫香蜜韻回甘生津。

4樓：季末殺手冷

那必須是普洱生茶裡邊名氣最大的冰島普洱茶，冰島普洱茶是指精選冰島村雲南大葉種古樹新葉，經過攤晾、殺青、揉捻、曬乾、蒸壓、乾燥一系列工藝後生產出來的成品。

一、看葉形。冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。

類似不等於是。仔細看，他們的外形是有區別的，冰島茶的採摘功夫很規範，一芽二葉，條索清晰，最為關鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄"，即便有，所佔的比例不會超過千分之五。

二、看香氣。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，關於冰島茶的香型，因為各人嗅覺的差異，或者製作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主，就像冰糖橙的。

三、看湯色。冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁，二泡後轉黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡後而後轉黃亮。不過從湯色分辨，的確不易，也不准，建議湯色不作為分辨的主要因子。

四、看回甘生津。產於臨滄的許多茶回甘表現都不錯，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。

五、看耐泡程度。冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。

六、看茶底。也就是泡飲結束以後的茶渣。冰島茶的葉底厚實、飽滿、，葉形完整油潤，很關鍵的一點就是非常柔軟有光潤。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。

七、體會喉韻。冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產生的後續體驗，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對冰島茶也算登堂入室了。