1樓：杯酒人生
今天小李就來教一些不會喝酒的酒友，如何品酒讓別人在酒桌上給你投來羨慕的目光！
一、視覺品酒
觀察酒的色澤與外觀主要有兩點，第一是看酒的透光性好不好，好的酒應該是清亮、透亮、清澈、有光澤（醬香酒微黃），如果酒體發暗、渾濁、無光澤那麼說明這款酒很差。第二是看酒液是否有懸浮物、沉澱物、絮狀物、粒狀物等等，如果有那這款酒就不行。千萬不要聽那些賣酒的說自己的是純糧酒，所以有懸浮物、沉澱物之類的。
酒是高溫蒸餾出來的，各個環節嚴格把關是不會出現的。
二、嗅覺品酒
人類的嗅覺是相當靈敏的，在通常情況下人的嗅覺要比有關儀器靈敏的多，凡酒精性飲料都存在不同程度的香味，各類的酒的香氣也是各有差異。酒香和原香之分，原香在釀造時就有。酒香雖由原香轉來，但是更醇和溫馨。
酒的各類香氣主要與人的鼻腔上部的嗅細胞來感受，當不同的香味作用於人的嗅覺細胞時，與神經細胞和相連的嗅覺細胞，即會把香氣傳入大腦皮層。嗅覺細胞的一端，另一端和大腦神經細胞相連，當酒中的香氣分子達到鼻中後，由嗅覺細胞將受到刺激訊號傳導至大腦神經系統，引起大腦皮層的興奮，人由之感受到酒的香氣。所以說我們拿過酒之後不要上來就喝，先用鼻子聞下酒香味，多進行這樣的動作，有了對比之後就很容易區分酒的質量，品出好酒了！
三、味覺品酒
輕輕地啜了一小口的白酒，當然注意入口的時候要慢而且也要穩，好酒入口甘美而又醇厚、落喉爽淨而又綿甜以及徹洌，在飲用之後滿口的生香與回味悠長以及留香持久。經過色、香、味三步的品嚐，基本上就可以體會到酒的乙個風格了，同時呢也到達了品酒的乙個超高的境界。品醬香酒有三式一為抿、二為咂、三為呵。
抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品。
咂：輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲。
呵：在咂的基礎上迅速呵氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕鬆愉快，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、休味、感悟每乙個酒分子香味，組成乙個完美的品酒程式，從而獲得綜合的美感享受。
不同型別的酒，其酒味也是各不相同。所以說以後拿起酒杯不要再直接飲了，要細細品，利用人們靈敏的視覺、嗅覺和味覺。
傳播酒文化正能量，創造快樂飲酒新風尚，做酒文化領域的守望者，為天下酒友分享優質純糧白酒，尋天下瓊漿，覓世上玉液。
2樓：鹽選推薦
如何品酒？
品嚐葡萄酒有兩種方式，無論用哪種方式，一定要記住「眼見為虛、入口為實」！
啜飲當品酒師在品酒時發出奇怪的「嘖嘖」聲時，其實，他是在搗酒！也就是當葡萄酒含在口中的時候，吸入一點點空氣。步驟如下：
1.撅嘴。
2.用嘴吸氣。相當於對口中的葡萄酒進行攪動、加熱，幫助它充分釋放香氣。
3..用鼻子呼氣，載著酒香的空氣由此得以迴圈，重新飄入鼻腔之中。
咀嚼味道
苦味。淡淡的苦味是典雅的象徵。我們可以在一些白葡萄酒中發現這種味道：
比如以瑪珊［Marsanne，羅訥河谷］、莫札克［西南產區］或侯爾［Rolle，東南產區］為主要成分釀造的白葡萄酒。如果苦味太明顯或者伴有澀味，酒的味道就不那麼宜人了。苦味通常在品嚐的最後階段，也就是在其他味道停留若干秒之後才表現出來。
不吃苦苣，不喝啤酒、濃茶、咖啡的人一般對這種味道更加敏感。
鹹味。鹹味在葡萄酒中是不常見的，除了幾種口感活躍的白葡萄酒，如蜜斯卡岱。
甜味。甜味是葡萄酒中的糖分。甜型葡萄酒如蘇玳；天然甜酒或濃甜葡萄酒，如博姆—德沃尼斯［ Beaumes-de-Venise ］的麝香、莫里［Maury］、班努斯［Banyuls］……一瓶葡萄酒的含糖量可以在 0—200g/L 之間，甚至更高！
葡萄酒一入口，甜味瞬間就能夠被舌尖感知到。但喝得越多，對甜味的敏感度就越低。
酸味。酸味可以說是葡萄酒的脊柱，是葡萄酒「站起來」的關鍵因素。一瓶沒有酸味的葡萄酒相當於一瓶沒有前途的葡萄酒。
酸度適宜的葡萄酒令人垂涎，胃口大開。相反，過酸的葡萄酒則口感不好，反而會刺激舌頭和喉嚨。
根據酸度由弱到強，葡萄酒可以劃分為：平淡的、柔和的、清爽的、活躍的、強勁的、尖銳的、刺激的。
酸度和圓潤度
除了味道以外，舌頭還能體會到葡萄酒的不同觸感：金屬味［令人厭惡］、辛辣味，或者黏膩的、溫熱的……
圓潤度如果葡萄酒的酒精度過高，會使喉嚨產生明顯的灼燒感。酒精發酵過程中產生的甘油脂會給葡萄酒帶來滑膩感：它能夠像黃油、奶油或骨髓一樣潤滑口腔。
這種圓潤度或醇厚感有助於我們區分不同型別的葡萄酒。
葡萄酒的結構
我們主要從兩方面對葡萄酒的結構進行評判：一是酸度，二是圓潤度。或許我們可以通過以下圖示來展現葡萄酒的狀態。以下是四種極端情況：
圓潤度由低到高，葡萄酒可以分為：堅實的、融合的、圓潤的、肥厚的、滑膩的。
葡萄酒的「大腿」在哪兒？
「啊，這是瓶有大腿的葡萄酒！」這是法國作家拉伯雷偏愛的表達方式。所謂有「大腿」，是指葡萄酒圓潤、迷人、飽滿，同時又保留著它的「氣質」。
如今，品酒師已經不再使用這種表達了。然而，我們依然可以花點時間欣賞一下葡萄酒的大腿。我們會看到，朗格多克佳麗釀［carignan］的腿是運動型的，極富男子氣概，而勃艮第紅葡萄酒的腿則顯得更加苗條嬌嫩。
當然，還是要根據場合與個人喜好來選擇適合你的那款葡萄酒！
單寧品酒者需要了解的基本常識：單寧。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，有的桃紅葡萄酒中也含有單寧。而白葡萄酒中一般沒有單寧。
什麼是單寧？
單寧會讓你的舌頭，甚至整個口腔變成一片荒漠。這有點像過量飲用濃茶後的感覺，因為茶葉中也含有大量單寧酸。紅葡萄酒中單寧的含量有多有少。
單寧含量的差異也使葡萄酒呈現出不同的口感：有的雅緻，有的青澀，甚至帶有收斂感，令你的舌頭澀得發麻，還有的如絲綢般柔軟順滑。因此，我們要嘗試品鑑一杯葡萄酒中單寧的含量與品質。
3樓：老陳說醬香酒
白酒是中國傳統的蒸餾酒之一，也是中國歷史特別悠久的乙個酒種，所以白酒在中國的發展是非常快速的，而且白酒也是中國酒的代表，不管是自己小酌幾杯還是招待客人或者酒局宴會，白酒都是不可缺少的飲品之一，而且白酒是採用大公尺，薯類等食物釀造而成的，所以適量的飲用白酒還是有一定的好處的，雖然很多人都喝白酒，但是對於白酒的知識卻不是非常的懂，喝白酒還是要懂一些白酒的必備常識，不然人家問起來為什麼喝白酒你也就回答不出來了。下面老陳就給大家講一些喝酒人必備的基礎知識，許多人不一定記得準確！
一、醬香酒釀造工藝中要有哪「三長」？
醬香型白酒工藝中的三長主要是指基酒的生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。
醬香型白酒大曲貯存時間長達六個月才能進入製麴生產使用，比其他白酒多存3—4個月，這對提高基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4—5倍。
二、7次取酒各有什麼特點？
醬香酒第
一、二次蒸煮不取酒，真正的取酒要到次年的一月份才開始進行，共有七次，每次的風味也都不一樣。第1次蒸餾出的酒稱為糙沙酒，生澀、略有生糧味和酸味；第2次發酵後取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和、略有澀味；第3、4、5次酒稱為大回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高；第6次的酒稱為小回酒：醬香明顯，後味長，有焦香味；第7次的酒稱為尾糟酒：
醇和、焦香味重，微苦。
三、什麼白酒不上頭？
白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓公升高，引起頭暈頭痛。一般而言，採用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒，由於它沒有燒製過程，不勾兌人工酒精，不新增任何的新增劑，酒中乙醛和雜醇油含量非常低，喝後不易上頭。
四、酒量真的能練大嗎?
有人說，酒量好不好，先天因素最重要，但通過後天慢慢練習，酒量也可不斷增加。這種說法是錯誤的！如果人體內缺乏高效的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，基本上就確定你的酒量有限了，不會再有大的改觀。
但是，酒精的非特異性代謝途徑中所需要的細胞色素酶和過氧化氫酶，可以通過喝酒誘導而增加。但是，由於這兩種酶表現為非特異性和低效性，所以，即使有所增加，也不會大幅度提高。
4樓：麓之
前幾天有個飯局幾個朋友一起吃飯喝酒，有個剛入門喝醬香酒的朋友就說怎麼你們都能喝出來，我怎麼喝不出來呢，其中另外乙個酒友說你酒都白喝了，這都喝不出來。這句話真的很傷人，那個朋友整個場下來都是一臉不爽鬱悶的表情。確實每個人的品酒水平有高有低，喝酒的經驗豐富程度各不相同，哪能都一樣，確實有些過分，後來散了我去安慰他，有空來我這喝兩杯，多來幾次你也是個評酒專家了。
現在酒桌上也講究酒文化而不只是盲喝，沒點酒知識有時候真的抬不起頭
何為白酒品評？就是我們常說的品酒，通過視覺、味覺、嗅覺根據白酒的質量標準鑑別白酒質量優劣。那麼有人就說現在科技那麼發達機器取代不行嗎？
當然不行，目前還沒有任何分析儀器能夠取代。品評是門技術更是一門藝術。
那麼我們生活中需要什麼樣的品酒環境呢？
品酒的環境要求比較高，因此我們盡量找無振動、無噪音、空氣新鮮無雜異氣味、光線充足的地方，溫度以15-25℃為宜，因為人的味覺最靈敏的溫度是21-30℃，這也就告訴我們吃飯喝酒挑安靜、乾淨、優雅、暖和的地方。
有人就會問品酒用什麼杯子最好？專業的會用無色透明的、無花紋、壁厚均勻的鬱金香高腳杯，容量50ml的。難麼沒有鬱金香被用其他被行不行？
也可以最好選用敞口深一點的杯子，這樣方便聞香，最好是透明的，杯壁不能太厚這樣看不到掛杯。如果是品幾款酒最好不要混用杯子，旁邊再備一瓶礦泉水，換酒的時候喝水涑口。
那麼品酒什麼講究呢？有講究，以醬香酒品酒為例，有四個步驟：
第一步：初識醬香，開啟瓶蓋後，細膩的醬香味瞬間散發出來，滴酒於手心，來回幾下，聞之，香氣不嗆鼻，豐富純正，綿綿悠長那是好酒。
第二步：觀色蕩香，將酒倒入杯中，酒色微黃剔透，輕盪之，酒招漿掛杯不散，香氣撲鼻，與空氣充分接觸後，飲之其味醇和豐滿，其香細膩悠長。
第三步：品味嘗香，輕呷一小口，吸氣，讓酒漿均勻分布在口腔裡，頓感舌尖甜酸，舌側微澀，舌根微苦，緩緩嚥下，喉嚨、食管感覺柔和、潤滑。飲後輕咂嘴，發出咂嗒之聲，舌根生津，回味無窮。
迅速吸氣，香氣由內入鼻，滿口生香。
第四步：空杯留香，酒後空杯，存放幾個小時，香氣續留於杯中，時間越長，醬香越好。
很多人好奇來問我，品酒之後評酒準確率跟年齡有關係嗎？當然有關係，乙個入門小白又怎能和大神比，經驗豐富的，感官靈敏的自然準確率高很多。
那麼品酒評酒準確率喝性別有關係嗎？當然沒關係，不過告訴你個事實我們國家女性品酒師比男性多，因為女性大多不抽菸，往往品酒評酒準確率要高一些。
還有品酒時的心情對評酒的準確率影響也很大，糟糕的心情你問他這酒喝得怎麼樣估計也是很含糊地回答。所以不要問喝醉了的人酒怎麼樣都乙個樣想吐，難聞。
評酒的準確度跟文化程度有關，文化水平高的，悟性高的，能夠準確描述，給沒文化的資深酒友喝他也只知道豎起大拇指說這酒好喝，再問沒了。所以去交流的同時要注意區分有些人知道就好不知道怎麼形容，有些人知道酒不好但要留面子給主家強行說好。
我接觸過不少從濃香型轉喝醬香型的酒友，也許是因為經濟條件好，也是因為虛榮，我就想喝你們最好的酒，然而只是浪費酒而已根本品不出來。建議剛入門的朋友還是從入門酒還是漸漸提高檔次，慢慢地有了色香味的辨別能力、了解了給中香型的優缺點、廣泛地接觸白酒之後，能熟練地描述所品的酒的特點，那個時候你也是個專業的評酒專家了。
大學生出來工作需要了解哪些必備的法律知識
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買車前需要了解哪些知識？
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有哪些中醫的必備知識？
北冥以北 中醫本科內容非常多，不僅包括四大基礎 四大經典 內外婦兒等臨床課程，還有許多西醫內容。但是目前中醫大學教育就像目前中醫院的體系一樣存在諸多問題。如果問題是 中醫必備 那我認為是中醫基礎理論和中藥。學習一門學科，明白它的理論當然是必要的。現在很多人都說古人學中醫就憑一本 黃帝內經 黃帝內經 ...