1樓：靈妹兒
這個問題範圍可不是靠幾句話能解釋清楚，非得靠一篇選購文才能指點提主迷津！
11款優質不粘鍋（炒鍋）整理推薦！不粘炒鍋防坑選購（各類不粘鍋塗層分析)
2樓：路還香
1. 什麼鍋最好用，一點也不粘？
小白最在乎的是鍋好不好用，小白的好用標準和大廚的不一樣。
鐵鍋自然好，可會用的有多少，鐵鍋到會用的人手裡是寶貝，對小白而言是魔鬼。至於鐵鍋還需要養鍋什麼的，廚房小白完全不會好嘛，所以小白一定要選不粘鍋。
市面上常見不粘塗層有：陶瓷塗層和特氟龍塗層。
還一種叫麥飯石塗層，不過市面上絕大多數的麥飯石都不是真的麥飯石，而是做出來麥飯石紋理的樣子，實質上還是特氟龍塗層。
陶瓷塗層：
原理：鍋具內表面的塗層是陶瓷，一般這種陶瓷製作材料是主要成分是氧化矽，氧化鋁等。這些成分形成的保護膜附著在底材表面，形成陶瓷塗層，以達到耐高溫，耐摩擦，防粘等目的。
優點：顏值高，耐刮擦性強，可以使用鋼絲球，耐高溫，耐高溫可達500攝氏度，安全性更高
缺點：不粘鍋效果沒有那麼好，而且貴（好吧，不是人家的缺點，是我的缺點~）
適合人群：是個顏值黨且不常做飯
特氟龍塗層（PTFE）：
主要成分就是聚四氟乙烯，這種材料常態下非常穩定，摩擦係數低，是極其理想的不沾塗層材料。並且耐高溫，只要不超過260攝氏度都很安全，即使高溫油炸溫度也只在180-240攝氏度之間
優點：不粘效果極佳，耐高溫
缺點：不耐刮擦，且由於太過穩定，導致塗層也容易脫落，而且有的鍋塗層含有有害物質PFOA，買鍋的時候一定一定不能買含有PFOA的！！！，如果明確註明不含此物質，可放心購入。
適合人群：經常做飯人群，市面上大部分都是PTFE塗層
2. 什麼樣的鍋安全健康？
現在人都十分注重養生，同齡小夥伴都喝上了養生茶，讓我實在感嘆現代人的壓力真是大啊。
陶瓷塗層不粘效果不太好，不建議廚房小白使用。
廚房小白還是用特氟龍塗層好一些，市面上大多都不含PFOA，如果不放心可以問下客服。
3. 新手該買哪款
以下推薦乙個我覺得新手階段價效比最高的一款鍋。
特福/Tefal法國進口紅點不粘鍋
材質：鋁合金鑄件
直徑大小：28cm
適合爐灶：燃氣灶
是否帶蓋：否
適用：2-4人
特點：這裡注意電磁爐不能使用。這款鍋很輕很小巧，力氣小的女孩子用完全沒問題，鍋子特別好洗。
路還香：2023年不粘鍋選購攻略
3樓：Dora
德國fissler菲仕樂感溫變色小紅鍋
Adamant 系列不沾鍋，堅如磐石
4樓：馬克
鍋確實太多了，深有同感，我也選了好久，說說我的經驗吧：
1、鐵鍋確實是我最先考慮的，不過後來我發現，鐵鍋適合廚藝很好的的天天在家做飯的人，做完後也要養護不然下次燒就會有鐵鏽，其次做菜的顏色也會染上一層黑黑的。像我這種怕麻煩的就不考慮了。
3、不鏽鋼鍋就是我之前在用的，不粘性也不是很好，也太重，受熱也不均勻，當時買的唯一理由就是能用很久，但是燒菜體驗確實不怎麼樣。所以就決定換鍋的。
5樓：張澤杭
100-200元之間隨便買，看顏值喜歡就行，既然是小白了，肯定不常做飯，買一把外觀好看自己喜歡的鍋，做飯也開心點，才能增加做飯的頻率，從而提公升幸福感。
6樓：五郎Fredoong
這麼跟你說吧，鐵鍋是最健康的鍋，也是現在廚師最常用的鍋。鐵鍋在開鍋的開好的情況下越用越好用，表面會形成一層天然的油膜，起到不粘的作用。在鍋表面用油潤滑的情況下，一點都不沾。
而不粘鍋是表面有一層不粘塗層的複合材料鍋，一般塗層是特氟龍，你說的所謂麥飯石塗層，其實並不是石頭，也是普通塗層，只不過做成石頭的模樣，營銷手段而已。真正的石頭導熱性很差，在中國只有很少的地方有使用。不粘鍋在全世界都是一種快速消耗品，塗層一般只能使用一年到一年半就會有所損壞，損壞後溢位的物質會對人體有傷害，就無法使用了。
所以也不能使用鐵鏟等利器，會劃壞塗層。一般使用中溫度過高也會溢位有害物質，所以不粘鍋絕對不可以乾燒，做飯也不可以用最大火爆炒。
但是不粘鍋也有最大的優點，就是塗層完好的時候是真的不沾，不需要開鍋，不需要用油滑鍋也不沾，這都是塗層的功勞，只不過它是個快速消耗品。
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市面上有這麼多家MT4平台到底哪家的軟體好用？
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