「餐飲零售」的模式未來將有多大發展？

1樓：金桔小店

這是趨勢，看看喜茶、瑞幸、盒馬就知道了。這個模式增加的產品服務能力和輻射範圍，工具技術的進步有利於提公升效率。有多大發展取決於企業自身的能力，不在於模式。

2樓：z先生的披薩

國家統計局資料顯示，2023年，中國餐飲行業實現收入46721億元，同比增長9.4%與2023年餐飲業收入增速基本持平，超過同期的GDP增速（6.1%）。

餐飲業已成為消費增長的重要驅動力。2023年，中國社會消費品零售總額為41.2億元，其中收入佔比為11.

3%實現了5連公升。中國餐飲46721億元的市場規模你說有多大的發展前景。

3樓：行膳餐飲研究院

目前很多餐飲品牌為了能提高效率和擴張規模，逐漸把餐飲品牌的部分產品進行零售化。

消費場景變得越來越多，營業額也可以做得很高，一旦餐飲零售化其規模就不可擴張。

例如全聚德有包裝烤鴨，在星巴克可以帶走杯子和咖啡豆，在奈雪可以買到短保質期零食、茶葉、公仔。越來越多的餐飲品牌不單單賣餐飲，湧現了更多以餐飲品牌為IP的零售門店，對品牌來說，也因此擁有了乙個特定流量的終端銷售場景。

未來餐飲品牌的邊界會越來越模糊，通過邊界的模糊再創造出新品類。

Ps：資料引用自《深圳餐飲產業發展報告》

4樓：jiudi

很多知名的餐飲品牌其實都或多或少涉足過零售業務，看過勺子課堂的一篇文章，分析了目前的行業現狀。現在比較成熟的「餐飲+零售」的模式，是在品牌有一定影響力的基礎上，線下，餐飲企業依靠門店展示商品、提供更便利地售賣、為線上反補流量；線上，企業自營電商渠道，盡大程度降低邊際成本，並利用銷售資料指導生產。

勺子課堂最近做的乙份調研發現，著手做餐飲零售化的企業還是少數，大部分餐飲老闆是無從下手：66% 的受調人員想要嘗試做餐飲零售化，但是不知道怎樣著手；僅有 8% 的受調餐飲品牌已經開始做零售化。這樣看來，零售化在未來還有很大的拓展空間，隨著模式的完善，將有更多品牌參與進來。

「餐飲 零售」的模式未來將有多大發展？