1樓：德人舍 鄭勇
這個想法很危險，成功的可能性太低。
如果題主是想做為副業，做個甩手掌櫃的話，我不建議進場。
如果題主是想今後在這一行大展拳腳的話，以題主目前的情況來看，應該去一家已經成氣候的小龍蝦的餐企，實際工作兩年，而且是抱有很強目的性的在第一線摸爬滾打兩年，那個時候應該不會這樣彷徨！
還有一種選擇就是題主有資金，那麼就慎選一家連鎖去加盟。
2樓：白開水
我只是乙個賣湯麵的小老闆，如果你啥都不懂，壓根沒做過餐飲，建議你不要買什麼所謂的配方！味道是餐飲的根本，但只能佔餐飲的一小部分！
3樓：胖熊造飯
如果是10年前是絕對沒有問題的，但是現在也是有可能的就是難度比較大，關鍵看你自己怎樣去做了，現在開店是個系統性的事情，以前一幫好的廚師團隊是可以讓一家店起死回生現在可不一定了。我曾經在一家小龍蝦知名品牌任職過，在全國都很有名，我們的直營店生意很好但是加盟店就差了許多了。
4樓：石斑魚
作為乙隻庖丁我想告訴樓主，這不可行。做一道菜涉及到對原料的把控，對食品的理化過程的把控。是需要有非常的功底的。
除了特色菜之外，定期更新餐牌才能留得住老顧客。
5樓：外賣小靈通
可以和我談下，我是一名廚師，您知道夾克的蝦嗎？您可以選擇運營線上，不做堂食，我不知道您打算投入多少資金來做這個事情，但是至於您說的配方簡直沒有必要去買！現在餐飲做的是口碑這個沒有錯，但是現在更重要的是客戶體驗！
做一種時尚，做一種潮流！需要可以私聊我，專業搞蝦者！
6樓：小城致富夢
不知道你的心態，作為乙個愛好餐飲行業的九零後，全然已經摒棄了菜譜秘方這一說法，飯店裡的菜大多數精美嚴謹但不合口味。廚藝這件事情其實非量化的，就是同樣料同樣配方同樣環境，不同人都會出不同味兒。現在的餐飲，維持長久難，在於都太生意化了。
你把它量化就更無情，更沒有長久的可能性。我有設想飯館的最終設想就是能達到精益生產，按量分配，但這是你長期實戰摸索的結果，合適你的餐館，合適你的顧客的模式，而不是拿來就上手的秘方。用心經營哦。
肯定能成。
7樓：Jy Den
我勸你還是算了吧。
我只想告訴你，就算你買到配方又怎麼樣？
就算賣配方的人培訓你的廚子又怎麼樣？
除非你能創新，否則免談。
還有就是不要以為餐飲僅僅只是口味，
8樓：直覺造物
你有乙個菜品配方。
你有沒有廚房的管理經驗？能不能保持穩定的出品？
你有沒有營業員的管理經驗？應付得了營業員成天的雞毛蒜皮？
你有沒有採購的管理經驗？食材的品質和成本如何保持和平衡？
你有沒有店鋪的選址、設計和裝修經驗？什麼樣的地段，多大的廚房，多少張台？
你有沒有應對工商、稅務、消防、食藥、衛生、環評，還有物業方的經驗？
說白了，你只有乙個配方。
而配方，與以上各條相比，真不重要。
不給你潑冷水，現在有很多O2O的平台，是不需要實體店的（在現有法律不完善的情況下）。你可以試試自己製作，專營外賣，有一些經驗和口碑之後，再慢慢考慮開店的事。
9樓：bing xiao
燒菜要掌握的有很多，火候，調料，時間，還有各種配料的先後順序，要是知道配料就能當廚師的話，哪人人去買一本菜譜人人都是大廚了
10樓：Vingening
別的都有人說了,說點兒題外的:
不好吃你的生意活得下去嗎?
太好吃同行拆台你撐得住場子嗎?
你要是有點面,一幫人天天點一盤花生公尺做你店裡坐著,你知道去哪個大哥那送錢麼?
也許我多心,但是自我感覺做餐飲的多少都認識點兒社會人吧,太老實的幹不來,
你上知乎來找答案已經證明了你的思路,
還是算了吧......
11樓：林珂
餐廳的經營涉及到方方面面，除了出品還包括選址、營銷、日常運營、成本核算等等。
配方不過是其中很小的乙個環節，且不說配方好壞市場是否接受。不懂品控，每個廚師做出來都不一樣，還是真誠建議您不要開了。
12樓：
一說配方，就是被忽悠了。。。另外你的思路，我認為太理想化，我能理解你既想掙錢又不想出力，以及有了配方猶如得到絕世武功秘籍一般的心情，但是，不接地氣，不靠譜兒。
13樓：李大臣
朋友做餐飲沒那麼簡單
1.你要買的這家知名龍蝦餐飲，既然知名，肯定有其獨到之處，天時地利人和造就了他現在的風光
2.你有沒有換位思考過，為什麼他會賣你配方那麼貴？現在配方什麼的我覺得肯定有獨到之處，但是營銷才是關鍵，我覺得他就是利用自己現有的流量及知名度，來發另外一筆財，就是你們這種慕名而來的想要拜師學藝的人的培訓費，配方錢
3.本人之前和朋友合夥做了一家餐飲，與題主經歷類似，也是羨慕別人生意好，買配方，現場學習，拜師學藝
最後兩人賠錢各自回去上班
每乙個成功背後必然有你所不知道的偶然或秘訣，不是乙個配方就可以讓你一條捷徑走到光明大道上
奉勸題主，如果真的想做，就去人家店裡工作3年在考慮開一家類似的店，我相信你可以成功
我想開乙個紙箱工廠，你對此有什麼看法？
withabao 沒有這麼好的事情 紙箱機械有分尺寸，比如我們的機台，260CM長，是做鞋箱的，裝鞋子的，但是我們的機器太大就做不了快遞用的小盒子。而且 又不能做大到裝立式空調的尺寸 你要開紙箱廠，首先得明確你要做什麼型別的 吳立軍 弱可以在38 就灰飛煙滅，強可以裝水不漏。作為乙個在紙箱行業摸爬滾...
我想開乙個學校需要怎麼準備。？
周美人 算你問對人了，本人幾年前上班的時候給集團開過一家學校，創業後自己申請過一家學校，給你單間講幾點，詳細可以問我 1 民辦學校分人社局和教育局兩種 都是前置審批，也就是你必須拿到辦學許可證後才能營業，特別是涉及到小孩的更嚴 2 消防是大頭，必須做主體消防和二次消防審批，消防分設計審批 施工審批，...
我的人生夢想是當乙個廚師，我應該如何實現？
麻花魚 你確定要把廚子作為你一生的事業了嗎？表哥是乙個廚子，而且是乙個艱辛成長的廚子，我給你簡述一下他的歷程 1.從小喜歡幫廚，喜歡到什麼程度呢？高中畢業堅決不上大學，學廚去了 父母氣得倒仰 2.重慶這邊火鍋為主啊，連走遍全國的川菜都不是很受待見，小廚子表哥表示找不到高明的師傅 3.去了海南，因為有...