1樓：上谷冷兵器
刀劍裡那些不為人知的細節和重點，也正是其命脈所！
作者簡介：匠人工坊大熊（bear）
刀匠要做出好的刀劍，除了刀劍本身要選用優質鋼材之外，工匠的人格質素更為關鍵。
因為鋼材能否發揮出應有的水平，甚至發揮出極限效能，很在乎熱處理做得怎樣。熱處理做得不好的話，再好的鋼材也會有如廢鐵一樣。所以，熱處理不僅是一絲不苟、極之科學化的乙個重要過程，也是評判一把刀劍時，鮮為人知、買家不會看到的細節。
熱處理，從溫度的調控、滲透鋼體的深度，到加熱及冷卻時間的掌握，再到冷卻的速度、冷卻後抵達的溫度，甚至冷卻的部位、次數，及回火的次數、每次回火的溫度，等等等等，都是有很仔細的考究的。
以上這些細節，只要其中乙個稍有差池，鋼體內的結晶便有可能出現偏差，影響刀劍的整體效能運作。
事實上，一把好刀，要同時具備鋒口保持度，韌性和剛性這些特質。而這些特質卻又不幸地是互相矛盾，互不共容的。
所以，刀匠的熱處理，好比在懸崖之間，走著一條極細的鋼絲一樣困難。
除了買家少懂的熱處理之外，造型和打磨也是另一門學問。
造型和打磨，影響的是使用的特性，鋒口的線能不能保持筆直，直接影響著刀劍斬切的效能。鋒口的兩邊是否對稱，則影響著刃筋和阻力的方向。另一方面，刀柄和刀莖的穩固程度，也直接影響著刀劍的「耐操性」。
一座建築物的穩固程度，很大部份取決於地基和建材，而地基和建材卻又往往是看不見的部份。一把刀劍的穩固程度，同樣也是由看不見的刀莖主宰，否則熱處理再好，刀莖不行的話，多揮兩下便會在柄內折斷，整個刀飛射而出。
這些一般買家不懂、看不到的細節和重點往往卻是一把刀劍的命脈所在。所以，能否造好這些不為人知的細節，其實就在於刀匠對自己的要求有多高，是得過且過還是一絲不苟了。
由此可知，好工匠必須嚴謹認真務實，否則不但會誤了品牌聲譽， 出品的質素也會成疑， 難保會有不合格品。
2樓：馬小馬
伊哭採金鐵之英，淬以百毒，鍛冶七年製成青魔手，武林中最霸道的兵器之一。卻只在百曉生的《兵器譜》中排第九。
阿飛的劍嚴格說來，那實在不能算是一柄劍，那只是一條三尺多長的鐵片，既沒有劍鋒，也沒有劍鄂，甚至連劍柄都沒有，只用兩片軟木釘在上面，就算是劍柄了。這一把玩具一樣的劍卻看不出是天下第一快的劍，最強的劍。
排第三的，是李尋歡，李探花的飛刀，這刀是京城大冶的鐵匠花了兩個時辰打造出來的。平時，李探花就拿這刀來刻心愛的女人的木雕。但是，沒人能躲過他的一把飛刀，就連排第二的「子母龍鳳環」上官金紅，也不能。
有人曾懷疑過、嘗試過，但是他們都死了。小李飛刀，例無虛發。
刀的好壞，不在於刀的本身，而是用這把刀的人！
3樓：汗青
@賈浚梵 給的是美國ABS測試專案，能通過測試肯定是好刀，而且是絕對好刀，這個是毫無疑問的。
不過，也因為這個測試是針對專業刀匠的，因此還包含了刀匠對自己技藝的理解等等取向在內的，不單純是材料和熱處理之類的工藝問題，好比還要考慮力學等等各方面因素。譬如斬繩子，如果刀的長度足夠長，那相對來說對刃的弧度要求就可以降低些，但如果是一把戰術小直的尺寸，那麼通常大家會將刃口做成帶點S弧度的，因為這樣在斬切懸空繩的時候，手上可以體驗到S形凹陷的那部分鉤住繩子的遲滯感，對後面的切割動作就很有幫助了，這樣的形狀，能更好地完成切繩專案。相對來說，純粹的直刃或單一朝向弧度的刀，在同樣情況下就會比S形吃虧。
因此ABS的測試專案，是兼顧刀的好懷以及製造技藝、對刀具的理解等多個方面的。用這個標準去衡量市場上的量產刀，太苛刻了，而且也無法實現，因為沒這個條件來測試。
對普通刀具而言，其實在現代科技下，品質差距並不太遠。而一般情況，我們追求鋒利度和保持度就足夠了。
也就是說，一把刀，如果足夠鋒利，又可以在很長一段時間內使用並繼續保持鋒利度，那就可以叫好刀了。檢測這個標準，相對就很簡單了。我們可以繼續沿用ABS的方法，但要簡單很多很多。
找一條麻繩，1到2厘公尺粗，墊在那種專門的美工刀墊子上，沒有就用輪胎橡膠代替，在沒有就只能用砧板了。
然後切繩子，前後拉動和切菜一樣，把麻繩切個100段，然後把一張A4紙懸掛在空中，一刀揮過還能繼續把A4紙劃成兩段的，就過關了。想再苛刻點，可以切200段麻繩。
切麻繩是很費刃的，切那麼多次之後，還可以輕鬆劃開紙張，這口刀肯定是好刀。
至於其他配重韌性什麼什麼的之類，我覺得那些基本都是長刀才需要考慮的，我想題主不太會是生存狂要對付喪屍想弄口長戰刀吧，就偷懶不說了……
4樓：黃紅迪
一樓的答案太專業了，我來說乙個簡單的鑑別方法。也是別人告訴我的，該人殺豬匠。
他們自己的刀一般想看好不好都是從鋼材上判斷，鋼材好那麼花點功夫是可以磨鋒利的，鋼材不好的刀切塊肉都能卷刃也就別指望什麼了。比較容易的做法是用堅硬的物體比如乙個鐵塊（實在沒有用你的手指也行）敲擊你的刀。這個時候如果你的刀發出清脆的回音，而且這個回音持續時間越長那麼這把刀的鋼材也就越好，花點功夫磨快就是好刀了，而且以後越磨越趁手。
現在市面上組合刀一般都比較水，買來的時候磨的很好很鋒利，但鋼材不行用久了磨起來沒有越用越趁手的感覺。
如何打造一把好刀？
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