1樓：一席茶話
關於農殘超標的一些表現：
一， 舌頭不適
每種茶都應有自己獨特的正常香氣與滋味，用舌部味蕾感覺。茶湯入口後如果舌頭有發麻不適、舌心刺痛的情況且不會劃開，不會轉化成回甘、生津的口感，也不像是被茶水燙到的那樣，則多是因為農藥的成分附著在舌頭上，讓舌頭感覺不適。
二，過敏出紅疹
有的人喝了這種茶後即使不會感到舌尖發麻，但是很有可能出現紅疹，全身瘙癢。出現這種情況的茶不建議再繼續飲用了，以免對身體造成更多傷害。
2樓：熊貓研茶社
1 最省心，送檢
2 最省事，買有檢測報告的，雖然報告也可能造假，但概率小多了。
3 最簡單，買春茶。春天打農藥的機率較小，超便宜的夏茶一定會打農藥。
3樓：加油小白
很難檢測吧，沒有專業機構的話，西湖龍井的話，春茶是不用打農藥的，也只摘春茶，其他時候的茶是基本不採摘的，其他茶應該也差不多吧，那樣其實不怎麼用檢測
4樓：怕冷的仙人球
大家都說了專業機構檢測。
但其實大部分茶葉都存在農殘，只是多少的問題。國內外對某些農殘限量標準不同，大部分是國外嚴格些，所以中國茶葉在出口上就要嚴格些。
現在研究表明主要是通過測沖泡後茶水中可溶性農殘為依據，判斷是否達到標準。而且隨研究進一步深入，有些農殘攝入對人體的神經有影響，也促進了這方面的標準更加嚴格和完善。
所以茶樹病蟲害綠色防控研究也是目前乙個熱點
5樓：匠魂網的喵喵
真正有效辦法是靠茶葉質檢部門用物理或化學的方法來鑑別茶葉是否含有農藥。
鑑別茶有感官和理化鑑定兩個方法。感官鑑定，也叫審評，第一形狀，屬外觀鑑定。感官鑑定又可分為四項：
一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如鬆緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。要與該品種正常情況相符。二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色。
三是淨度，應潔淨無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。
鑑別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底。一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好，淡薄不純為次，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣。各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。
二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘醇濃郁，鮮嫩純正為優，澀、苦、粗、酵、淡為次，黴、辣、生草味為劣。三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗。
四是葉底，品嚐沏過的溼茶葉，用手按，柔軟有彈性屬於細嫩，板硬無彈性為粗老。上述鑑別方法主要是區分優、次、劣。一切事物都是由量變到質變，偽劣茶葉也就往往是在這種感官鑑別中發現。
茶葉尚無全方位、全過程用文字表述的質量標準，現只有產地收購毛茶標準，即6級18等，和國際GB／T9172—1988《花茶級型坯》標準。其中只有國標GB9679—1988《茶葉衛生標準》具有強制性。感官指標：
具有該茶正常應有的外形及固有色香味，不能混有異種植物，葉不得含草類物質，無異味，無異臭，無霉變。理化指標：每kg鉛含量不超過2mg(緊壓茶為3mg)，銅不超過60mg，銻不多於0.
2mg(緊壓茶為0.4mg)。
有機氯和有機汞農藥殘留指標，六六六和滴滴涕含量均不得超過0.2mg／kg。
水分指標：含水量太高，茶葉變質越快；水份越少，茶葉不易劣變，但水份過低，茶葉品質會下降。一般茶葉含水量在3%左右為最佳。
灰分指標：茶葉中的無機化合物稱為灰分，灰分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等，總量不得超過7%。
茶葉的物理鑑別有4項內容：
1、葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色為深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷為真茶。不符合以上特徵的葉片即為摻假茶。
2、對摻入已浸泡過的茶葉檢驗：取可疑茶葉片，製成粉末，置於表面皿中後，另於其上端再加蓋一表面皿，控制電爐，用小火烘烤5～10min，在覆蓋的表面皿上，用鏡檢，如果可見許多極細的油滴狀物，並有許多細針狀結晶者為咖啡鹼，表明是純茶。否則說明咖啡鹼早已溶解無存，可以判為是已經浸泡過的茶葉。
還可以根據浸出液比重法來確定，已經浸泡過的茶葉浸出液比重為1.0023～1.0057，與新茶浸出液比重1.
0098～1.0145相差甚遠，上述兩種方法結合使用，更能準確判斷。
3、對茶葉中摻入了色素的檢驗：取茶碎末放在白紙上，反覆摩擦，如在紙上留下了各種顏色條痕，說明有著色劑存在。還可取茶少許加入三氯甲烷，振盪後，如三氯甲烷呈現藍色或綠色者，表明茶葉摻入了藍靛或薑黃等著色劑。
4、對茶葉中摻入蠟質的檢驗：取少許茶葉攤於粗糙白紙上，用電熨斗燙之，如在白紙上有明顯油跡存在，說明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。
茶葉的化學鑑別：
如果可疑葉片不含咖啡鹼和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡鹼與錳，也還不能肯定可疑葉片就是茶葉。因此，還需要根據國家標準規定的方法，作有無茶氨酸的檢驗，來最終判定茶葉的真假。
市場抽查發現，散裝茶普遍質價不符，質次價高；包裝茶中有不少不法商販偽造「猴王」、「京華」等名牌商標、包裝，以假充真，以次充好，而且缺斤短兩。以「京華」牌為例，其商標、壽字圖案和包裝袋圖案都進行了註冊，受國家法律保護。包裝定點印刷，細緻精美，廣大消費者在購買包裝茶時應仔細辨認，注意比較，避免上當。
2023年第4季度對茉莉花茶國家質量監督抽查結果，農藥殘留量超過國家標準規定限值的佔4.29%。中國產茶區域遼闊，品種繁多，多數茶園地處高山，水土純淨，汙染小。
但處於丘陵地區的茶園，夏秋茶季病蟲害多，茶農忽視農藥正確使用，致使茶葉中農藥殘留超標。在茶葉加工拼配過程中，原料相互混雜，擴大了農藥殘留汙染範圍，嚴重影響了茶葉聲譽和內銷、外貿出口。歐盟從2023年7月1日起實施的新檢驗標準就大大縮小了茶葉的農藥殘留限量指標，中國作為產茶和出口大國，面臨嚴峻挑戰，北京、天津、上海已制定了嚴格的茶葉質量標準。
6樓：乙個愛茶的小白
這個靠個人的雙眼是很難識別的，有些茶農為了迎合大眾的口味，用劣質茶噴灑香味劑，以充優質茶，特別是鐵觀音半發酵需要時間，而且香味不穩定，所以市場上很難買到好茶
茶商很多也是憑個人經驗在進貨，不是每家都有茶葉生產基地的，又不是專業的檢測人員，所以也會進到次貨
我們自己也要多了解茶文化，提高自身水平，這樣才能有機會品嚐到好茶。
就農藥來說，新茶容易有殘留，一般發酵茶都不是新茶，所以買綠茶時要小心農藥，買發酵茶則要防偽。
7樓：草蟲
有農殘能喝出來那就不是茶了，茶葉沒有雜味就行了，難道喝不出來的農殘比瓶裝飲料還可怕，色素香精甜味劑保鮮劑穩定劑哪個不是化工合成的。
8樓：陳新
只有送檢！
中國農業部下屬的杭州茶葉科學研究所，有專門的檢測部門。可以參考國內一線茶企的檢測專案，也可以指定檢測某幾個農藥殘留（省錢）。拿到檢測報告單後可以自行比對國標或歐標。
9樓：鳳凰單叢wendy
1. 機構檢測。
2. 用胃檢測。對於發酵茶喝了仍然胃疼的……扔掉。
3. 用銀子檢測。貴的不一定就沒有，但便宜的一定沒好貨。
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