為什麼85度C去冰飲料還要放冰塊？

1樓：

給你們說一下吧，我現在在85兼職，說一下去冰是什麼意思去冰並不是常溫它是涼的。去冰分飲料比如說，一顆檸檬茶去冰就直接一點冰不加，直接加檸檬加糖再加紅茶，這是因為紅茶我們在備製的時候就是加冰的。所以就不用加冰塊了。

再比如奶茶，奶茶備製的時候是熱的，顧客要去冰的，我們就必須在雪克杯裡加冰加奶茶然後雪克後將奶茶溫度降下來，濾冰後倒入杯中。加冰並不是直接加到杯中，加冰的目的是將茶的溫度降下來。

2樓：

和樓主同感啊，為了85度去冰這個問題，我都要查下去冰這兩個字的官方解釋了，每次要求去冰，服務員總是笑眯眯的說「搖一搖，搖一搖，搖一搖就去冰了！「

3樓：

曾經在85度c打過工，來回答一下。先說一下茶飲料（紅茶、綠茶）都是用茶葉泡製後再用紗布和濾網過濾放入保溫桶。因為泡製茶葉的水溫度很高銷售的茶飲料大多是冰飲，所以在倒入保溫桶之前已用冰塊把茶湯降低到乙個較低的溫度。

部分的熱飲茶飲料則是將茶放入量杯用咖啡機的蒸汽管加熱的。而奶茶則是分為熱奶茶和冰奶茶兩個保溫桶盛裝（熱奶茶沒有冰塊降溫這個過程），這一切都是按照不同飲料熱飲冷飲的具體銷量而定。

再說一下題主所擔憂的冰塊衛生問題。85度c水吧有乙個過濾水系統來將自來水過濾為食水，再用製冰機製冰。85度c的調製飲料（招牌水果茶、金桔檸檬茶等..

）都是新增這樣的過濾水調製的。至於整個過濾系統的安全問題那就見仁見智了。

最後講一下為什麼去冰的飲料還會加入少許冰塊提問。這是按照85度c的飲料製作流程，即使是去冰的飲料也會加入3到5顆冰塊以保證冷飲的最佳口感。