1樓：
每個烤箱都會有或多或少的溫差，建議你買乙個烤箱溫度計控制好溫度，就不會那麼容易糊了。我一般考麵包或者餅乾的時候是這樣的~
2樓：CCTTZZ
|ω｀)買個溫度計，模組的高精度的，然後放裡面。。。然後你就得到了乙個高精度的數字溫度計烤箱。。。媽媽再也不用擔心溫度不準確了
3樓：劉小臻
來，跟我唱——烘焙沒有那麼容易，每個烤箱都有它的脾氣。
你能做的就是——別盯著方子看完多少度多少時間。用這個功夫盯著你的烤箱，一分鐘別離開，別三心二意玩兒手機看電視，多來幾次你就能摸索出來它的脾氣了。
4樓：李月亮呀
真的是每個烤箱都有自己的脾氣。
不要完全按照方子上的溫度。
不要完全按照方子上的溫度。
不要完全按照方子上的溫度。
今年入坑，第一次特成功可後來嘗試新方子總時不時地會糊底，為此也是下了一番功夫。後來才總結了有效經驗改善問題。
我一般會適當調低方子溫度，尤其下層溫度調整幅度大點。
比如上下180℃
我一般會用上165℃ 下140℃
同時適當延長一點點時間。
不過時間差不多的時候守著烤箱很重要，方子給了十五分鐘，我十分鐘的時候就會打起300分的精神盯著烤箱觀察顏色。
剛開始入坑，真的是要多嘗試，去摸摸自己烤箱的性格。多試試一些基礎的入門方子，嘗試幾次後你就會發現合適的溫度設定規律了，這時就有了屬於你自己的專屬方子，不止是溫度，在甜度口感上也是可以不斷摸索總結。
但願題主能順利烘焙出自己滿意的成品，
也祝我們都能堅持自己想做的事付出而有收穫( ω )最後不要臉放點圖，寒假剛入坑，烤出什麼心裡都會開出花來。
5樓：丹楓
我一開始也有這個疑惑。然後我就換了個貴的油紙，然後就有大幅改善了。
總結是：一開始*寶買的便宜油紙實在不好用。
其他買溫度計等等的建議也很實用，因為家用烤箱溫度真的不准，而且在不改變設定溫度的情況下，開機時間越久，溫度就越高（這是當然的了~）
6樓：
每個烤箱，尤其是低端烤箱溫度都是不太一樣的，不能完全按照配方溫度時間來。
餅乾其實很好熟的，不要擔心溫度低了時間短了不熟，會糊就把溫度調低點或者時間縮短點唄。
或者因為底面糊嘛，烤到一半時間的時候把下火關了只用上火加熱。
或者把餅乾放到靠上部的位置嘛。
也可以買個烤箱溫度計，測試一下自己烤箱的溫度，心裡更有數。
總之烘焙絕不是死板按照配方的事兒嘛，環境不一樣都要微調的。
7樓：楊思南
可以嘗試降低烘烤溫度，把烤盤放置於烤箱中、上層烘烤。
另外，烘烤過程中要觀察，根據餅乾上色情況來調整烤箱的加熱模式：底部著色了，表面沒著色，就把烤箱設定成「上加熱管工作模式」。
家用烤箱的實際溫度要比顯示溫度要高不少，這是比較常見的情況，所以配方上的溫度要根據自己烤箱的情況就行適當的調整。
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