1樓：Nightmares
你可以在磨豆之後把咖啡粉過篩，這樣會減少很多細粉，當然，過篩率的多少可以根據自身喜好來調節，這應該是比較簡單粗暴的減少細粉的方式啦，
2樓：R.H咖啡烘焙師
極細粉在萃取裡是會對整體萃取率產生干擾的，但並非完全沒有意義。我通過多次比對實驗，極細粉在萃取合適的情況下會比正常顆粒所帶出的風味物質和甜度更多，基於這個因素，從理論上講，你的研磨度越細，顆粒粒經之間的差越小，那麼我們可以嘗試著利用更細的研磨度來達成大小顆粒均勻來獲得更一致的萃取。如果你的磨豆機不是太差，極細粉的含量不是很多，那試著去操控細粉萃取，可能不太需要通過篩網去減少，那畢竟太麻煩了。
3樓：薄荷的咖啡世界
極細粉會影響咖啡最終出品時的風味表現，解決這個問題分兩個步驟。
第一：能力範圍內選一台高品質的咖啡磨豆機
第二：咖啡豆研磨後，使用篩粉器篩掉極細粉
4樓：
題主別糾結，這一點底部咖啡渣不算啥影響不了口感和健康，基本上所有咖啡機的底部都會有，如果強迫症的話換篩網咖，但是同樣的會有其他一些問題。
5樓：影子
極細粉是必然存在的，咖啡杯底的極細粉是不能夠避免的，除非每次研磨以後用篩粉器篩完了以後再倒進去萃取，即使是這樣，你也無法保證你的粉粒徑比粉碗的孔徑大，或者是大得多，多到在9個甚至更大的大氣壓之下不會被壓迫到從孔徑裡面被擠出來。
不要過多介意這個東西，這是沒辦法的，除非你不想要油脂，墊層濾紙，過濾，參照手沖咖啡就沒有極細粉
6樓：王不魯
再好的磨也難以絕對保證無細粉。
咖啡豆是被烘烤乾燥（脫水處理）的，有一定脆度，磨的刀刃再精確，也難以保證脆的豆子在研磨時受力極度均勻，而不產生自然碎屑（細粉）。就像再鋒利的菜刀也難以保證切蘇打餅乾不產生碎屑一樣（想說倚天劍的小心我屠龍刀）。
別捨不得那點咖啡豆，研磨時留出1g--3g的富裕（細粉量肯定是磨越好越少），粉篩是必不可少的。
7樓：
咖啡機負責的是萃取過程，如果粉不合格，再好的咖啡機也會有問題。具體的原理是：理想化萃取是溫度壓力恆定下三條不同的味道萃取曲線來決定口味。
如果出現了細粉，曲線規律就無效了，細粉過萃導致苦味提前，味道自然就有問題了（沒層次了）。
解決細粉很簡單，就是兩點，一是使用合格的專業磨豆機，由於結構和齒的設計方式，可以盡力避免或減少細粉。
自己早期用的磨豆機很渣，後來換了C40，出現了從原始部落到農業社會的巨大進步。
後來早晨實在用手搖太捉急了，又買了尤里卡，出現了從農業社會到工業社會的巨大進步。
如果有再高的要求，磨豆後可以使用篩粉器。不過個人覺得日常飲用意式機配專業磨豆機再用篩粉器沒太大必要了。而且篩粉操作過程會流失香氣。
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