1樓：莫排面搬磚仔
愛好廚藝的精神小伙不請自來。
不知題主所說考驗廚藝之難度指操作工序之複雜、原材調味之繁複還是火候把握之困難，我覺得廚藝中極致的難度一定是火候的把握，因為操作工序、原材、調味這些方面都可引數化，很具象。而對於火候的把控，是乙個烹飪者對於食材特性、食物熟成方式等客觀事實以及不同程度火候對於食材影響的實操經驗所組成的知識合集的主觀運用，一樣的程式，一樣的原材及調味，如果火候不一，那麼最終菜品會千差萬別，你一定有過為什麼飯店炒出的青菜會比家裡更好吃吧，調味料別無二致，區別就在於人家的火大，快速熟成而鎖住了食材水分，爽脆。
而外國菜，則是看似最簡單，調味最簡樸的煎牛排最難了，一是其對火候的要求很高，火候控制好的牛排，才能外部焦脆，內部濕潤肉汁豐盈入口焦香肉汁香此起彼伏，而火候控制恰恰是很難的，是很難用1、2、3、4說清的，二是牛排調味簡單，不像重調味的菜會被調味掩蓋食物本味，牛排則是完全考研烹飪者對於食材的處理能力
有哪些特別好吃，但小眾的外國菜？
小財神 我是一名理財顧問，主做優質企業的高收益短期債權理財，1萬月收益600元！希望為真正需要理財的客戶推薦百分百本息保障的安全專案，我們固定每週六日免費帶客戶到企業所在地參觀考察，專案安全不安全讓客戶考察後自己判斷，如有朋友在找高收益短期理財專案，聯絡QQ1609561323 黃歡怡 可以考慮一下...
有哪些學習廚藝的好書？
東方美食 可以看一下東方美食餐飲雜誌 烹飪藝術家 裡面都是廚藝大師講解各種餐品的烹飪技巧。2018東方美食烹飪藝術家雜誌合集 2016東方美食烹飪藝術家雜誌 如果想學各種菜品的烹飪，可以看看以下三種紅廚帽菜譜專題暢銷書 東方美食紅廚帽熱銷農家菜專題菜譜餐飲書籍 東方美食紅廚帽熱銷冷盤專題菜譜餐飲書籍...
有哪些外國菜品適合用來豐富日常餐桌？
君知鮮 我和我老婆比較偏重日式的菜品,天婦羅,串燒等等,都經常豐富我們的菜品,兒子比較喜歡顏色豐富一些的,偏西方一些,三明治,漢堡,薯條等等 小菠蘿 泰國的冬陰功湯。在超市買乙個冬陰功的調料，自己準備點大蝦，草菇，香菜就行了做熱水，放調料，放食材，完事。總之我感覺是很省事，食材也都很常見。 winn...