1樓：
按問題的描述，是不是相較深烘的豆子如何作萃取的改變？
其實就是提公升萃取率，相對來說淺烘豆沒深烘豆易萃取。
研磨度幼一些
提高萃取溫度
提高萃取壓力
提高萃取時間
或者提公升豆子烘焙時的膨脹率
或用萃取率更高的粉碗(vst,ims)等
換更好的裝置
當然仍以試味為準，若豆子無本身瑕疵，烘焙得當，則通常espresso酸甜平衡，無澀感，(風味取決於豆子品質)
2樓：狼人咖啡
我們店的其中乙個特色就是用極淺焙的咖啡豆來做espresso。用意式咖啡機萃取淺焙咖啡豆的話最少也得對研磨度進行調整。而且根據不同的豆子會有不同的粉水比例。
3樓：scanerli
咖啡知識不斷更新發展。這是乙個多方面累計。我按順序排隊。
1.品鑑辨識度 2.個人喜好偏向 3.
裝置條件及個人操控能力 4.豆種及烘焙方向 5.你做之前想好達到的目的 5.
順著規律來(沒有完美萃取要有妥協)
4樓：Peter Tam
意式咖啡機的萃取有一定之規，不管是深烘焙還是淺烘焙的豆子，只要按照合理的方式調整就可以做好咖啡了。
至於使用淺烘焙的豆子，想要做好意式咖啡恐怕是做不到的。否則義大利那麼多的咖啡公司，咖啡裝置公司，和咖啡廳為什麼那麼多年來一直堅持使用深烘焙的豆子？
要知道，在有意式咖啡之前，包括義大利，各國使用的都是中度和法式烘焙。沒有採用深度烘焙咖啡豆的傳統。只有在意式咖啡出現之後，所有的義大利咖啡公司最終都採用了深烘焙。
也就是說，義大利咖啡行業最終接受的是要用深烘焙的咖啡豆來做意式咖啡。
如果要改變這一做法，就要有合理的理由證明義大利人幾十年來都做錯了，更要做出比義大利人做的意式咖啡更好喝的咖啡。否則拿什麼來證明自己的咖啡更好呢？
淺烘焙，純阿拉比卡拼配咖啡，必然會比老陳醋還要酸很多。這樣的咖啡，沒幾個人能喝的下去吧？
所以，這是沒有辦法的事！
5樓：turbo-ly
需要調細研磨度，調高水溫和萃取壓力，但是面對淺烘的的豆子，這些調整一般都很有限，意式咖啡的口味大多取決於拼配和烘焙，咖啡機只是通過一定合理範圍內表現出豆子風味而已。
6樓：
對於您的詢問，我的理解是：1.意式咖啡機只能萃取意式烘培咖啡（深烘）？2.淺烘咖啡豆用濃縮咖啡機怎麼做好？
意式咖啡機：Ernesto IIIy博士創造出首颱自動濃縮咖啡機，他被稱為「濃縮咖啡之父」，他認為完美的咖啡shot必須「塗染舌頭」。所以意式咖啡機只是個名稱，因為濃縮是義大利最先發明的。
那麼第乙個問題就是解決了，第二個問題由於我沒有試過，所以無法回答。但是你可以用正常的方法製作。口味肯定會淡，油脂也會少。
美式咖啡機打不碎咖啡豆嗎？
JuEnZJE 哈哈哈 請問 你買的是咖啡機還是豆漿機啊？你看看磨豆機的刀片是不是這種？砍豆機所以，建議還是選擇大品牌的美式全自動咖啡機吧，如 飛利浦就不錯。當然啦，也可以買一台磨豆機來進行磨豆的。 StevenConan 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，美式咖啡機？是膠囊機還是全自動咖啡機？還有專...
意式咖啡機，用單頭手柄和雙頭手柄萃取咖啡液，需要變化磨粉粗細嗎？
小童鞋 記住了，用同一臺機器萃取同樣的熟豆，粉的研磨度不用改變。糾正一下，手柄單雙頭的改變不會影響什麼，因為手柄上的濾網可以互換的。單頭和雙頭手柄的區別就是，單頭手柄不能一次出品兩杯 濾網單雙份的改變也只能改變粉量和壓粉力度。補充一下，用單份濾網還是雙份濾網取決於要出品ristretto，singl...
意式咖啡機發明之前，如何做意式咖啡？
王琪ALEX 先定義一下，這裡指的 義大利咖啡 也就是 意式咖啡 指的是用現代咖啡機製作的咖啡，典型代表是意式濃縮，卡布奇諾，拿鐵，摩卡，瑪琪雅朵，等幾款。在這裡面，意式濃縮 espresso 是所有意式咖啡的核心，至今任然是世界咖啡師大賽的必考專案。espresso的出現就得益於現代咖啡機能實現咖...