1樓：二哥醬香的酒
雖然說現在很多人對於勾兌酒這種概念有所了解，但是多數人僅僅是從心裡面不接受這樣的白酒，而並不是真正的了解到勾兌酒是如何生產出來的。但其實在純糧酒生產的過程當中，仍舊會有著勾兌這樣的步驟。如果能夠區分開酒精勾兌酒和純糧酒當中的勾兌過程，你就能夠深刻的了解到勾兌這個詞的含義。
今天二哥就為大家詳細分析一下勾兌到底指的什麼，純糧酒的勾兌和酒精勾兌的區別在哪？
一種勾兌酒，是調酒師為了白酒達到一定的口感風格，而從不同批次的基酒中按照一定的技法混合，重新排列酒分子，儲存一定一年或者三年，酒分子間發生物理反應的技巧，所以稱其為高階調酒師。而這裡要說的「勾兌酒」是酒精＋水，完全是通過化學原理，提取實物酒精，提香，勾兌任何香型，某些不法商家美名其曰酒精也是糧食，是健康的，進一步混淆視聽說，每個大酒廠都有國家級別的勾兌師。而勾兌對於酒味道的影響是非常大的，因為通過勾兌可以讓白酒的味道和口感都發生變化，而這樣的方式自然也能夠讓白酒變得更有滋味。
酒精和水進行勾兌的方式完全不能夠稱為技術，因為酒精加水不僅僅不能夠提供健康，同時酒精加水之後不會有酒精分子結構之間的變化，酒精和水調整出來的酒無論放多少年。除了味道會變淡之外，不會讓品質變高。但是純糧釀造出來的酒一般在長時間儲存之後，會有著比較大的變化而現在人大多數比較喜歡喝老酒，喜歡的正是純糧酒儲存之後的那種醇厚的味道。
純糧釀造出來的白酒是通過糧食封入到容器當中，經過自然發酵釀造出來的酒。如果完全採用糧食發酵而成的話，會在酒中形成非常穩定的結構同時還有著非常複雜的成分，而決定白酒口感的正是純糧酒的那種的微量成分。
2樓：茅台醬香酒鬼哥
自古以來，中中國人對酒都有一種特殊的偏愛。上至王侯將相下至貧民百姓，無疑對酒都有一種特殊的感情。人們每當舉起酒杯開懷暢飲時，總要對杯中之物發出些許感慨，或讚美、或感嘆，讚美酒的清冽而甘醇，感嘆酒的神奇而久遠。
可以說對於很多人而言，白酒都有一種特殊的氣質，這種情況也自然引發了不少人對於白酒的喜愛之強，但其實很多人對於白酒的了解其實僅僅停留在表層，也因此並不能夠獲得對於白酒的乙個全面的認知。純糧釀造和酒精勾兌的區別在哪？詳細分析，來聽聽鬼哥的詳解。
傳承到現在，酒更是離不開人們的生活，日常生活中，酒可以為生活增添一些小小的情趣，而在社交場合，酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應用，酒品市場上魚龍混雜，人們談酒色變。市面上很多白酒都是食用酒精勾兌酒？
其實這樣的說法雖然難以置信，但是卻是一種事實，主要是因為市場上現在已經沒有那麼純粹想要為使用者提供好感受的酒家，多數商人在釀造白酒的時候，其實選擇的是通過以次充好的方式，也因此製造出來的白酒質量並不好。
其實純糧釀造和酒精勾兌的主要差別就是在工藝上，就拿純糧釀造的茅台酒來講，其實主要就是嚴格採用12987的傳統生產工藝：1指一年乙個生產週期，2指2次下沙，9指九次蒸煮，8指八次發酵，7指七次取酒，再經3年以上的窖藏，精心勾調合格後方能出廠上市！採用的原料也十分嚴苛，必須是本地小紅粱為原料，水質為赤水河之水，赤水河又稱美酒河、美景河，水裡富含豐富的礦物質也是美酒的必備良品！
所以成本自然比其他釀造香型的酒水生產成本更高！這樣的嚴格要求之下自然能夠提供給酒友們質量更好的白酒，但是那些使用酒精勾兌的酒是如何釀造的呢？
主要是通過酒精加水的方式，來幫助製造出更多的酒，這樣的方式製造出來的酒自然不需要太多的成本，也因此在售價上自然就要低很多。有人會說食用酒精也是使用糧食釀造的，那麼為什麼不提倡喝這種酒呢？主要就是因為食用酒精酒要模仿純糧固態發酵酒的口感、香味，必須要新增一些酒類新增劑來實現，所以他只敢說自己是純糧食酒，不敢說自己是不新增的純糧食酒。
這些香精其實是有可能會讓身體出現損傷的，也因此最好選擇純糧釀造的白酒。
純糧酒和勾兌酒到底有什麼不同？
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如何辨別糧食酒和酒精勾兌過的酒？
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