1樓：冥汐漳
創新思路為主吧，現在不缺少有錢人，只有擁有與眾不同的核心競爭力，才是立足的根本。說白了就是跟別人不一樣，別人想不到的，你做到了。
2樓：運營小哥Matt
主打菜品，大家會因為你的菜品來你店裡，例如鹽焗雞腳，非常好吃，他們就會因為這樣而過來，我這邊操作過三家店就是如此，把單品做到極致
3樓：cm333ok
就說乙個，乙個餐廳的出品菜品不行，哪怕什麼裝修不錯，牌子有噱頭，菜品什麼網紅，沒意外的話都會很快倒下
而諸如什麼牛展煲仔飯，唐閣，廁所串串....這些店，哪怕老闆脾氣不好，訂座難，環境差...為什麼能開多少年，有些還曾經在一段時間人們趨之若鶩
其實歸根到底就是乙個詞---好吃！ 出品有特色的能夠讓食客忽略其他所有不利的因素，就僅僅因為食物本身而喜歡
就這樣！
4樓：胖胖2020
我是看廚房質量的。管你主打什麼，點一次，不合格下次就不點了。
當然，主打是能吸引人的，會讓人有錯覺，這道食品會好吃，畢竟是主打，甚至是店名，怎麼可能不好吃呢？也許對多數人有效吧，我是上當很多次了，這些對我是無效的。
但也有例外，主打便宜會吸引我，很現實嘛，大塊招牌寫著羊肉煲18塊，誰不想進去呢？
5樓：創業美食家
其實乙個餐飲店的主打產品要麼是人氣爆款，要麼就是比較有特色拒絕同質化的的產品。
像華萊士我就喜歡吃他們家的滋補雞再加上一杯三分冰可樂。
而以葷素搭配的快餐店只要不是自己討厭的什麼菜都可以，這種店在特色方面就可以考慮在喝的上面下功夫，比如秘製豬蹄湯。
同理，各種不同型別的餐飲店自然會有不一樣的主打產品。
然而一家店的產品就算再好吃吃久了也會膩，所以還要考慮創新，增加顧客的新鮮感。
所以在滿足顧客的味蕾方面，除了產品的口感，還有產品迭代更新的新鮮度。
6樓：憑本事吃飯
餐飲店生意的好與壞，萬變不離其中的自然是「特色菜」
樓主也問了以什麼為主打？那必然是少不了特色菜！
特色菜，是指是有著與其他菜品物質不同的地方，能區別於其他菜品，有著特別的味道自身特點獨特地區風味，是其他菜品所沒有的。在我們日常生活中，有著各式各樣、琳琅滿目的菜品，就拿「菜」來說，從民間家常菜到酒店菜，成千上萬種菜，再者一些地方小吃、鄉間小吃之類，更是難以計數，各有各的味道與特色。總之需要有自身特色獨特味道並且有著地方風味與風韻的才能配得上「特色菜」的頭銜。
因為有特色菜才能抓住消費者味蕾，讓人一餓了就想起那種熟悉的菜品！穩住自己的客流量。
其次，就是市場定價！根據當地消費水平，以及多方面原因選擇乙個合適的市場定價！
再就是乙個餐飲行業的服務水準，餐飲作為服務行業的乙份子，服務水平的高低直接影響著消費者的消費水平！可以從提公升服務水平方面，進一步提公升店面以及美食等方面帶給客戶的體驗！
客戶用餐體驗上去了，整體消費自然就上去了！
7樓：厚糧那些事兒
做餐飲的，很難僅靠主打產品就能吸引顧客前往。即使是主賣同款產品的一百個品牌，他們也總有不同的特點、特色。
打個比方，顧客不會說因為這家店是做炒飯的就比較喜歡去，而是這家做炒飯的店無論是菜品還是服務或是其他的細節都很nice，所以才會選擇去這家。
我們再以炒飯為例，同樣是做炒飯的，別的炒飯就是蛋炒飯，蔬菜炒飯，牛肉炒飯之類。而有一家炒飯店在普通炒飯的基礎上對食材用料進行了昇華，普通食用油改用有著「東方橄欖油」之稱的茶油，普通精公尺改用鮮公尺機現碾現吃的胚芽公尺。同等的價位上，同等的產品，我就會偏向後者。
我們如果對後者再進行昇華，在外賣時代裡，讓這份炒飯披上時尚的「外衣」送到顧客的手中，又會是怎樣呢？從安全衛生的角度出發，使用易拉罐代替傳統餐盒，一盒炒飯變成可愛的一罐炒飯，時尚靚麗又方便攜帶，保溫效能也會更好，這是不是又從細節上取勝了呢？作為這條gai最靚的仔，手裡拎著兩盒炒飯太破壞形象了，少年，這罐炒飯請收下！
我們又雙叒叕進行昇華，這份炒飯，如果還是乙份會「說話」的炒飯呢？是不是又比前者更強了呢？一邊刷手機一邊吃炒飯，不如試一下一邊聽故事一邊吃炒飯。
掃碼聽故事，吃炒飯的過程也變得更加有趣了。
還能進行昇華嗎？可以！去餐廳吃飯排隊是不是很麻煩很枯燥？
AI智慧型炒飯機了解一下，配料精準，成品色澤飽滿，公尺飯粒粒分明，比很多人工大廚做的還要完美。而且60秒即可快速出餐，拒絕漫長的等待。
我想你看到這裡是不是恍然大悟。沒錯，我們是做餐飲加盟的（手動狗頭）。
8樓：我是乙隻小西幾
好吃！還有環境也很重要，乾淨整潔就會想多去那。我就經常去奶茶店和朋友聚一聚，往往就會選擇一家環境好的，比如說沒有人抽菸的那一種就比較舒服。雖然可能奶茶不太多，但是呢，還是會去那一家
9樓：路老師聊餐飲
從牛肉火鍋到炭火牛蛙，從水果茶到奶蓋茶，餐飲行業內總有新產品橫空出世，讓消費者眼前一亮，讓同行們目瞪口呆：「我怎麼就想不到？」
可見一家門店有乙個獨特的菜品是多麼重要。
新菜研發少不了靈感，但是從靈感到產品的轉化，不是一蹴而就的，也不是拍腦子得來的，真正有價值的靈感都是建立在明確方向和深入鑽研的基礎上。
那麼在開發新菜品方面，我們究竟應該怎麼做，才能研發出叫好又叫座的產品？
要與顧客高度共鳴
產品研發的核心是，準確找到對於消費者的價值感。由於視角不同，只有通過消費者參與的方式不斷探尋。
研發及品牌相關部門，需要將測試階段消費者回饋中較為集中的高感知點的內容進行放大與強化。比如消費者對於牛肉湯、牛肉、麵條的不同回饋，則可以從出品器皿、服務、空間設計等不同維度進行資源強化配置。
在獲取高感知點之後，以高感知點為核心，進行產品體驗的整體設計。
總之在開業之前一定要對你的目標群體進行調研，千萬不要跟風開店。
10樓：餐飲美食分享
酸菜魚我挺喜歡吃的，奶茶我也挺喜歡的，火鍋，豬肚雞，炒菜，烤魚等等都喜歡，不能說以什麼為主打我會比較喜歡去吧，應該說口感是最能打動消費者的好吃就回回頭
乙個只做外賣的餐飲店需要注意什麼？
一頭部吃草的牛 我覺得樓上幾位回答的都挺好的，建議題主先看完。我再說說我的，我男朋友做外賣店的，2016年開始做到現在，去年夏天做到月銷10000 我也比較喜歡吃，所以我都在店裡吃。外賣餐飲運營分兩塊 門店運營 線上運營，外賣門店的好處就是面積小租金低，總體成本能夠比較好的控制。門店運營一般有一段時...
已倒閉 開乙個只送外賣的餐飲店，有什麼建議？
自從有了外賣，大家都不在一起吃飯了，都沒有那種變嘮嗑邊吃飯的感覺了。可能因為我是剛畢業的，他麼的剛畢業大學學的計算機來一家公司做招商o2o，欲哭無淚。 杜某人 題主這種情況選擇挺多的不一定非要做快餐的在大學附近還是有很多可選項目的 我也是做快餐這行，百分70靠外賣，30來自堂吃。跟題主不同，我店客戶...
準備開乙個餐飲店，一朋友想佔30 ，卻不出力，合理嗎？
藍天白雲 沒有什麼是合理不合理的，既然你需要他的投資，只要設定好規則，就是合理的。做事的就有工資，該請人的請人，優先發工資然後再去分紅，三個月一分？半年一分？一年一分？最關鍵的是後備資金，投了十五萬有後備金嗎？後備金在虧損的時候可以支撐幾個月？不定好這些，後期萬一出現虧損，誰都不願意再拿錢出來。最好...