1樓：一頭部吃草的牛
我覺得樓上幾位回答的都挺好的，建議題主先看完。
我再說說我的，我男朋友做外賣店的，2023年開始做到現在，去年夏天做到月銷10000+，我也比較喜歡吃，所以我都在店裡吃。外賣餐飲運營分兩塊：門店運營+線上運營，外賣門店的好處就是面積小租金低，總體成本能夠比較好的控制。
門店運營一般有一段時間適應都能夠上手特別是外賣門店，因為後廚就是整個門店，也就是後廚流水搞定就沒什麼大問題。
主要是線上運營這塊，我們每天都會盯著後台資料看市場變化，然後在相應時段做出調整，基本也就是去年一年的時間把外賣線上運營的方式方法摸透，然後專注做線上運營，我們有很多加盟門店，之前都是讓他們自己做將給他們方法，後來發現不太行，因為有的加盟商是有自己其他工作的，不可能在你高峰期的時候幫你盯著電腦，所以試下來運營效果不好，線上線下配合的較差，我這邊門店出餐都爆掉了你還在後面給我用競價推廣，肯定不行。現在我們所有門店的線上運營都是我們自己在做，每天專人就負責盯著門店的情況，有問題就和門店店長溝通，所有線上平台的運營工作我們全權負責，包括滿減活動/折扣產品優化/門店裝修/banner設定等等
其實所有的事情只要開始做就不難。。。。凡事總有解決的辦法別說什麼不甘心，你甘心你倒是動起來呀！
2樓：[已重置]
分享個我們客戶的事情吧，我一客戶，做龍蝦，只做外賣，一天流水1000+.
我是親眼見的美團小票，不然我都不信，就租了乙個小門面，保守算一月利潤10W。就倆人的店
忙成什麼樣子，可以想象。很多人找他加盟
所以，我有理由相信，做外賣做的好的人，根本沒時間寫知乎，也不可能免費分享出來運營經驗。
有人質疑乙個點一天
3樓：老蔡
第一，只做外賣是可行的，但是門店的選址必須滿足：能夠辦營業執照和衛生許可，門前有空位，30分鐘路程內有白領辦公室，CBD（學校附近也可以）。
第二，可以節省收銀員
第三，裝修只需要明亮乾淨
以上三點在開店初期可以節約大量的資金。
第四，需要解決外賣員的問題，全職還是兼職？每天中午就11點-2點晚上5點-7點會是用餐高峰。請全職划不來，請兼職不穩定。配送外包問題很多，平台外包抽成很高。
第五，需要解決宣傳問題，門店其實是很好的宣傳單。但只做外賣，門店的裝修下重本意義就不大。是線上還是線下宣傳
第六，是低價走量還是維持溢價，這個取決於你的產品是否有吸引人的味道或者所在區域只有你做。如果否，建議低價走量。
第七，訂個小目標，不要像打工一樣每天只是去上班。
4樓：嶽金鵬
我覺得製作外賣，只需要租乙個普通房子就可以做，不用找很好的門店，可以節約很大資金。但是外賣成本較高，盈利週期恐怕較長，產品保質期應該要長一些，這就要送餐速度提高，那送餐人力和工具成本就要加大一些。我也是有這個想法，正在籌畫，可以多多交流哦。
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