1樓：Caelum
雞蛋的皮的薄厚，加熱方式都有影響呀。在家的時候，用我媽媽教我的，開鍋煮三分鐘關火悶兩分鐘雞蛋就剛剛好，不溏心不凝固的那麼硬。但是這招對日本的雞蛋就行不通了。
每次都是蛋清都沒凝固全。在日本買的雞蛋普遍皮厚，你能感覺到那個厚實感。而且以前用明火的時候，我是用20寸的小鍋滿鍋水煮的也要開鍋以後7分以上最好10分左右才能煮好，搬了家以後換了電磁爐，火力不如明火，鍋換了26寸的，總是有一半熟另一半蛋清還沒凝固，煮蛋就不太行 。
幾乎都得15分鐘左右了吧。現在買了個蒸蛋器，還是挺快的，差不多幾分鐘就能好了，我沒有具體看過時間。這個煮雞蛋真的很玄學，你得多嘗試把握時間才行。
對於日本的雞蛋，百元店有專門賣的雞蛋計時的，但是我感覺對中國雞蛋可能不太適合，中國雞蛋皮薄，要煮的時間短一點就好啦。
2樓：雨落驚新蟬
把雞蛋放桌上旋轉，然後摁停，鬆手，還能轉的是生的(熟的可能會比較燙)
但熟雞蛋也有很多種，這種方法只能判別是生還是熟，無法判斷幾分熟
原理是慣性，我記得get到這個技巧是在高中學物理的時候
土雞蛋和普通雞蛋到底有什麼不同 ？
老巫婆 土雞，是相對洋雞的乙個概念。我們國家六十年代開始，因為人多地少，為了大家吃飽飯，吃得好，植物性食物方面，培養了大批科學家，袁隆平李振生他們研究高產種子，大興水利建設，七二年更是開始使用化肥農藥。動物性食品方面，也大力引進西方的高產品種。記得小時候課本裡會講，烏克蘭大白豬，同樣的飼料產肉多於本...
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黎LSN 為了錢，沒其他的，沒錢什麼也幹不了，買不起自己喜歡的東西，為了房子車子，為了任何我想要得到的東西。老闆一句話我們就得通宵，乙個人幹著三個人的工作 老闆講什麼就得做什麼 大學剛畢業進了本地體制內，所有親戚同學都以為我過的很開心。其實呢，上班做不完的工作，事多錢少壓力還大！領導一句話就加班半天...