1樓：羅羅羅HC
從某些方面來說是，從另一方面來說，又不是，啤酒的顏色千千萬萬，世間有的顏色，啤酒都有，決定啤酒顏色最重要的原因就在於釀造的麥芽，嘛，你還是自己看吧，這個講的挺全的啤酒的顏色是什麼決定的?
2樓：王一然
白啤實際上人們習慣把小麥啤酒稱為白啤的原因並不是單純的省事，這一點和黃啤黑啤不一樣。白啤算是這三個分類裡相對」專業「的乙個分類了。小麥啤酒的兩個大分支德式小麥（ Weibier ）和比利時小麥（Witbier），即使在英語中也會被稱為「white beer」。
因為在大多數的西日耳曼語（包括英語）中，「小麥」和「白色」的詞源是相同的，這也就解釋了小麥啤酒被稱為「白啤」。實際上在中文裡也很好理解，因為麵粉就是白的嘛。
黑啤、黃啤
大多數做啤酒行業的人對黑啤這個詞是很痛恨的，因為黑顏色的啤酒種類太多了，不能單純的以顏色來區分。黃啤同理。個人情感上講，在酒吧工作期間為了給客人解釋黃啤和黑啤的事情被投訴說裝逼，所以很煩那些不懂裝懂的人。以上
3樓：OgiDogi
不適用於所有啤酒，但是用在德式餐廳我覺得沒有問題。
因為德中國人就是喜歡用顏色來命名啤酒。dunkle就是黑，weiss就是白，直接翻譯確實就是黑啤白啤。
4樓：車師傅
白啤？見過白色的啤酒麼？他必須不是白色的。
在德國，只有巴伐利亞州把小麥啤酒，也就是小麥麥芽含量超過50%的啤酒叫白啤酒（Weissbier），同樣的啤酒在其他地方是叫小麥啤酒，和白色沒半點關係。
所以這種叫法是不科學的。
5樓：左力勇
首先，我不贊同這種依顏色為啤酒分類的做法。在一般情況下，影響啤酒顏色的主要因素是不同色度的麥芽的使用比例。在相同麥芽配比的情況下不同的酵母和啤酒花的使用會為啤酒帶來不同的風味。
即使是相同的色度也有可能是由不同的配比結果而造成的因而引起啤酒風味的不同。即使是相同色度的麥芽也是有可能為啤酒帶來不同的風味的。
如果非要粗略的將啤酒按照顏色分類也不是完全不可以。但是，就像是素描畫有著黑白兩色以及不同程度的灰一樣，乙個"黃"字不足以概括除黑以外的其他所有的啤酒顏色，比如棕色，金色，琥珀色，甚至是紅色在啤酒中都會有出現。如果非要在一些情況下這樣描述，我建議細化顏色的描述。
6樓：王夢雨
蟹妖~首先回答問題：是也不是。
如果你去過德國飯店，就知道這種分類確實還是存在的，很多德國店一般都只提供三種啤酒，就是黑啤、白啤、黃啤。當然正如我以前在乙個答案在你的專業裡，有什麼基礎知識是和普通人的認識不相符的？ - 王夢雨的回答所說的，德國的《純淨啤酒法》（規定了啤酒只能用水、麥芽和啤酒花來釀造，當時不知道有酵母，後來加了酵母），一方面保證了德國啤酒的品質，但是另一方面又限制了德國啤酒的想象力和種類。
而黑白黃這種分類，僅僅從顏色分類，其實非常不準確。正像很多人說的，按顏色給啤酒分類是對啤酒多樣性的侮辱。
黑啤，一般來說，德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier,
schwarz本身是德語裡「黑」的意思，翻譯過來就是黑啤酒的意思，這是一種拉格（下發酵）的啤酒，一般而言，度數其實不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國，同樣是黑色的就還有Munich（慕尼黑啤酒）、Bock（啤酒）等等。
白啤，一般就是Weizenbier
（小麥啤酒），其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國的白啤酒，同樣，即使是白啤，裡面也有很多種類Bayerischer
Weissbier（巴伐利亞白啤） 、Berliner Weisse（柏林白啤酒)和Leipziger Gose（萊比錫白啤酒），風味上差異很明顯，也不能一概而論。
黃啤，一般就是Pilsner（皮爾森），中國的啤酒都是「類皮爾森」風格的美式淡拉格，但是因為要求比較嚴格，只加了麥芽而不會像中國很多啤酒那樣加了大公尺、澱粉什麼的，所以麥香味會重很多。黃色這是啤酒裡最常見的顏色，一大票風格都是這個顏色。
德國飯店這種分類，純粹是偷懶的命名，雖然客觀存在，但是並不合理，也沒人正經把它仨算作一種分類。
7樓：高岩
（本段內容編輯於高岩撰寫的《喝自己釀的啤酒》一書5.4章
《啤酒的顏色》）
我們首先來看看啤酒到底有多少種顏色。
麥芽烘烤後，麥麩、澱粉等物質會被部分脫水碳化顏色加深。不同程度的碳化會使麥芽帶有不同的顏色。麥芽的顏色等級是根據19 世紀英中國人約瑟夫·威廉士·羅偉邦（Lovibond）發明的色譜定義方法，其單位為L。
麥芽的顏色範圍從1L 到600L，一般的淡色麥芽顏色為2L, 烤製的麥芽顏色可以達到600L。
啤酒的顏色是由使用的麥芽顏色決定的。羅偉邦在發明啤酒色度定義的時候，科技還不是很發達。顏色都是由人眼對照帶顏色的玻璃來判斷決定的，常常發生看走眼的情況。
到了20 世紀50 年代，美中國人發難了。美國釀造化學家協會制定了標準參考方法(Standard Reference Method, 簡稱SRM), 使用光譜儀來更加精確地測量啤酒的顏色。歐洲人又不服氣了，同時設定了歐洲釀造標準（European Brewer Convention, EBC）。
科學地說，SRM 是在羅偉邦的基礎上，使用乙個固定波長的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽，測量其吸光率所得。
麥芽汁顏色與麥芽顏色的關係可以通過下式表達：
麥芽汁顏色（Ｌ）＝ 8.346×麥芽重量×麥芽顏色/麥芽汁的體積
式中麥芽的重量單位為千克，麥芽汁的體積單位為公升，麥芽顏色為L。
8.346 就是把英製轉換為國際制的引數。如果使用多種顏色的麥芽，則需要把各種麥芽逐一計算，再相加求和，即可得到麥芽汁的最後色度。
這樣計算出來的麥芽汁顏色幾乎可以代表啤酒的SRM 顏色了。
該圖顯示了啤酒全部顏色，從1-40 SRM.
在顏色更深的啤酒中，L 和SRM
兩者之間開始出現偏差。更加精確的計算式為：
SRM ＝ 1.4922×L0.6859
附啤酒顏色色度表。(1-40 SRM）
所以，如果簡單地以黃、黑、白三種顏色來區分啤酒的種類，我們將會錯過很多種類的啤酒，也顯得自己很無知。
8樓：燕南囚
不，這是對啤酒的歧視。
政治正確的叫法應該是：非洲裔啤酒，高加索啤酒和東亞啤酒。
嗯嗯，說正經的：
是。啤酒是大眾消費品，不用拘泥於學術分類、工業分類，所以可以根據不同角度有多種分類方法。消費者容易接受的、已經約定俗成的叫法，黑白黃棕什麼的，沒問題，就這麼叫。
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