1樓：小樹
沙瓤的西紅柿不是沒有，而是需要自然成熟。因為現在為了滿足一年四季能吃到西紅柿的需求，西紅柿也大棚種植和基因改良了。而自然成熟的西紅柿保鮮期非常短，而且易磕碰損傷爛掉，所以菜農都是未成熟時候摘取，然後臨到售賣地再催熟。
而催熟的過程是由外至內的，導致一般情況下外面紅了，裡面還是硬的未成熟狀態，也就不會有沙瓤了！
西紅柿是比較好管理和種植的蔬菜品種。有條件的話可以在自家陽台進行種植，3盆西紅柿就可以滿足一家人整個夏天的用量。種植方法網上都有，這裡就不再重複了。
但是有一點要注意的是，在室內進行蔬菜種植，用土一定要徹底滅菌和殺蟲後使用，否則蔬菜在生長過程中就會長很多的蟲子。也可以採取無土栽培模式進行。另外通風也是很重要的，也就是室內空氣流通。
這兩點做到了，也就能收穫乙個夏天的可口放心的蔬菜了！
2樓：正經的小胖墩
主要是激素氾濫，一味地只知道上覆合肥，不補充微量元素，整體品質下降。科學施肥補充足夠的微量元素，不使用激素催熟口味才能得到改善。
3樓：
幾個回答可能沒答到點子上，先說結論：現在的西紅柿不好吃是為了達到成本可控，方便採摘及運輸背景下定向育種的產物，具體可以看這篇文章：食通社：從笑柄到風暴眼：小機器大鬧加州番茄業
4樓：馬步水
揮發性物質，也就是在果實被切開或咬開時會飄進我們鼻腔的化學物質，會影響番茄的風味。
一種叫作香葉醛（geranial）的化合物，雖然含量沒有那麼高，卻對番茄風味有很大影響。香葉醛會以某種方式增進番茄的整體風味，也許是增強番茄的芳香味。與老式番茄相比，超市番茄含有的香葉醛以及其他揮發性物質較少。
「超市番茄就像淡啤酒。雖然該有的化合物都有，但含量都低。」
5樓：波爾多大咕爵
是因為現在生產的西紅柿大多都是用激素點花的方法，誘導雌蕊子房膨大發育成成熟的西紅柿子房。由於這種西紅柿沒有經過天然的授粉過程，可能沒有分泌一些風味物質，從而導致了西紅柿風味的缺乏。
辨別激素點花和授粉西紅柿的最方便的方法就是看它有沒有籽。
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