1樓：金領蛋糕西點培訓學校
肯定是會的哈啊，週末放假休息在家，美味美食最能慰藉疲憊的心靈了，尤其是甜食，天生會帶來幸福感。而且現在很多美食教程層出不窮，在家裡動動手就可以製作
2樓：南京歐公尺奇西點學校
當然啊，週末休息在家，美食最能慰藉疲憊的心靈了，尤其是甜食，天生會帶來幸福感。而且現在很多美食教程層出不窮，在家裡動動手就可以製作。
小歐在此發幾個教程，題主可以試著做，一定會有成就感的！
黃油 50g
棉花糖 200g
消化餅乾 250g
奶粉 50g
步驟一首先一定要用不粘鍋來操作！小火融化黃油
步驟二依舊保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比較好融化
步驟三融化期間準備餅乾，稍掰碎，不要太碎
步驟四徹底全部融化後，將火停掉，像電爐，就算離火也是有餘溫的，這個餘溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感. 加入奶粉
步驟五然後加進去，事先準備好的果乾，攪拌均勻，糖的狀態非常好，非常拉絲，千絲萬縷。動作力度不要太大，因為裡面有餅乾，太用力，把餅乾都壓碎了
步驟六全部均勻後，倒進不沾烤盤裡整形，不用擔心粘模具！很好脫模
步驟七待有手溫的時候就可以倒在案板上撒上奶粉，這時候能聞到好香的奶味，然後就可以用鋒利的刀切開
噹噹當~成品出爐！
準備食材
麵包胚：
高筋麵粉150g 奶粉10g
鹽1／4茶匙細砂糖30g
雞蛋液15ml 酵母2.5g 水70g 黃油15g
酥皮部分：
黃油30g 鹽一小撮
奶粉1／2茶匙糖粉25g
低筋麵粉50g 全蛋液15ml
做法及步驟
1、麵包胚材料中除黃油所有材料混合浸泡半小時。酵母先用溫水泡開，然後混合材料浸泡。
2、手工摔打揉麵至麵糰光滑。當然也可用麵包機廚師機機揉。後油法，加入從冰箱取出切成小塊的黃油裹住，揉搓至黃油完全吸收。
3、麵糰揉至擴充套件階段，出膜。
4、麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜室溫發酵手指沾點粉在麵糰中間插洞，不回縮不塌陷一發就完成了。
5、麵糰排氣後分割成六份，滾圓蓋上保鮮膜鬆馳二十分，再次滾圓。
6、此時可製作酥皮。將黃油軟化，用電動打蛋器將黃油打發至發白呈羽狀。
7、黃油中放入糖、鹽、奶粉攪拌均勻，分三次倒入雞蛋液，每次充分攪拌均勻後再繼續加蛋液，以免水油分離，影響酥皮酥性。
8、篩入低粉，用刮刀輕拌，別用打蛋器以免麵糰起筋。
9、酥皮麵糰拌至光滑不沾手，手沾點低粉搓成長條。天熱麵糰沾手太軟，可放冰箱凍一會兒再拿出來切成六等份。
10、一手拿滾圓稍壓扁的酥皮，將麵糰稍用力壓在酥皮上。
11、將邊上的麵糰向中心擠壓，使粘在麵糰上的酥皮衍展開來，裹住麵糰，裹住3/4即可。
12、用刀輕輕地在酥皮上劃出格仔菠蘿紋。也可以用模具印花紋，比較整齊。此時烤箱預熱190度。
13、菠蘿包室溫發酵半小時至1.5倍大。麵包表面刷上蛋液。
14、放入調整至180度的烤箱烤二十五分鐘。
新鮮美味的菠蘿包出爐啦~
趕緊開動！
所需食材
酥皮
黃油 80g
糖粉 55g
低筋麵粉（過篩）100g
泡芙
牛奶 170g
無鹽黃油 75g
白砂糖 1g
低筋麵粉（過篩）105g
雞蛋 3個
做法
製作酥皮
1、黃油軟化混合糖粉
2、黃油和糖粉拌至細膩
3、加入低筋麵粉，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可
4、用保鮮袋整形，根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓它結實點，方便切，太硬也不行哦
製作泡芙
5、烤箱要先預熱哦~牛奶、黃油和糖混合
6、加熱至沸騰，沸騰1分鐘之後
7、加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至無顆粒，再熄火
8、雞蛋先全部打入碗裡，乙個個的加入麵糊，每加入乙個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察麵糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最後拌至麵糊光澤柔順
9、裝入裱花布袋
10、在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）
11、酥皮冷藏之後稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫
12、在擠好的泡芙上蓋上酥皮
13、放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第乙個10分鐘內不要開啟烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鐘，最後五分鐘要看咯，因為每個烤箱溫度不一樣，不要上色太過咯）
14、出爐啦
15、一種是有酥皮的，一種是沒有酥皮的，這是配方全部的份量，可以減半。
16、無餡都很好吃
17、泡芙烤完放涼，在底部戳一小洞，然後擠入餡
週末動手試試吧~
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