1樓：fanyingying
魚腥草嫩葉，又稱蕺菜，為三白草科多年生草本，是中國著名的傳統藥用植物。蕺菜全株具有很高的藥用價值，常用做清熱解毒、化痰止咳等。它的莖、葉、根營養豐富，是鮮嫩爽口、開胃消食的美味佳蔬。
它性微寒，入肺經，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分，具有清熱解毒，消癰腫的功效。與秋季潤肺相呼應，秋季吃魚腥草嫩葉不但可以起到清肺止咳的作用，就是對肺炎、支氣管炎等呼吸道疾病有很好的保健功效。魚腥草嫩葉這麼適合在秋季食用，可是要怎麼做才好吃呢？
魚腥草嫩葉最能發揮它功效的吃法是涼拌魚腥草嫩葉，它香味獨特，鮮嫩爽口，開胃健脾，是我們當地最愛的吃法！主料：魚腥草葉400克輔料：
香油、鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽、耗油、糖、大蒜步驟1.魚腥草葉摘好洗淨控水2.所以先撒些鹽，把葉子醃蔫一些，就容易些了，大概醃了5分鐘左右3.
大蒜切末4.撒在醃好的魚腥草葉上5.加入胡椒粉、雞精、香油、耗油、醋、少量生抽，也可以少放些辣椒油，味道會更香些，攪拌均勻，先嚐下味道6.
在撒上少量的白糖，用來提鮮的，而且加了白糖覺得味道好一些7.涼拌魚腥草葉就好了小貼士個人覺得醃蔫了好拌些，如果喜好吃清脆的，就不用醃了炸些辣椒油放進去味道會好很多
2樓：
剛剛隔壁貴州的同學拿過來宿舍，兩個人吐出來了，我不明覺厲吃了一勺然後硬吃下去了，覺得跟香菜差不多但是比香菜難吃，要知道我是香菜當菜吃的人。
有沒有可能，多吃幾次我就喜歡了？
雖然現在硬吃下去之後有點想吐。。想起來都覺得想吐
3樓：不吃蒜就是不吃蒜
不過我媽第一次吃就覺得驚為天人超級好吃
4樓：
本人來自西南地區，父母親戚基本上把涼拌折耳根/魚腥草當作美味佳餚，可惜我一根都吃不下去。。。直到前年春節，我媽突發奇想，拿魚腥草、韭菜和杏鮑菇加豬肉包餃子，然後我驚嘆世界上有如此美味的東西！真是我吃過的最好吃的餃子！
5樓：大橙子
我們老家是叫豬鼻孔
超級好吃！從小到大都很愛！！
涼拌最好吃！也拿來燉湯。
老一點的葉子曬乾還能拿來泡開水，奶奶說可以清熱。每年都會曬了拿給我們泡水喝。味道也還不錯！
6樓：初學者
我們這麼叫折耳根。。。。涼拌真的特別好吃！！多放點辣！
那個爽！。。稍微老一點的便拿來炒！！！也特別好吃。
有它的清香在(ω)反正還不錯啦。。就是看電視說會致癌有些害怕
7樓：蓮田水生
以前看什麼節目說人的味覺在二十多歲的時候會變化，從小孩的味覺變成大人的味覺，所有小時候吃過的東西，無論愛吃不愛吃，長大後都有很大的概率變得可以接受（並不一定愛吃）反之從小沒吃過的東西，長大後再吃，很大概率無法接受（但也不一定就不愛吃）估計北方人大部分都是小時候沒吃過吧，魚腥草傳進來的太晚了，我反正吃不下。。第一次吃就吐了，也不想再嘗試。。但是公司南方的同事基本都吃，因為是他們家鄉的菜（但是鼓吹魚腥草好吃的這個人卻不吃香菜 ）
8樓：弗蘭
我家有一道祖傳的涼拌折耳根，沒有不喜歡的。
我一直覺得折耳根這個東西不應該炒著吃，絕對應該涼拌。
香菜，花生公尺，小公尺辣，海鮮醬油，醋
就這麼幾樣料，還有乙個最重要的其實是水豆豉！
簡直好吃到不行！什麼怪味都沒有的好嗎！
我這個天天吃的人！去吃炒的魚腥草感覺簡直沒法吃！
真的！祖傳的！真的好吃！
9樓：夏依
我很喜歡吃但說實話我也不知道為什麼，論味道確實不算美味但涼拌的吃起來就是感覺很爽。。小的時候也很討厭，簡直畏之如蛇蠍但爸媽很喜歡吃。。。長大後，莫名其妙的也說不清從多少歲開始，就迷上了
10樓：小坑
涼拌魚腥草不要太好吃哦
這個玩意兒在雲貴川特別多，外地人很多都受不了這個味兒但是我們四川人來說基本都是很愛的～
喜歡這個東西就像有人喜歡榴蓮有人討厭榴蓮一樣～幹嘛要糾結那麼多你喜歡吃就多吃點
不愛吃你就別吃還要研究別人喜歡的是啥心理··吃火鍋的加點魚腥草也爆好吃
我是說煮的那種不是蘸醬當配料。
11樓：Yvan
你的美味，可能是別人的毒藥。大學英語有個文章裡看到過這句話，很合適。蘿蔔青菜，各有所愛呀。
有人不吃羊肉，不吃青菜，不吃魚蝦，有人花生過敏，花粉過敏，甚至花卷過敏（小麥水稻等主糧過敏的奇葩病例世界上也是有的）。還有人害怕深海，害怕蟲子，害怕帶毛的動物，甚至害怕麥當勞叔叔……說了這麼多，我只是想說，每個成年人的喜好都由自己決定，也很難讓你這個不喜歡魚腥草的人感同身受。就像釘子沒有扎在你的手上，就算你再善解人意也不會疼一樣，對吧？
12樓：木子
我小時經常跑人家田埂上去摘，又肥有鮮。洗乾淨，撒點鹽，弄上焦油辣子，然後蘸著吃，嗚嗚...我要哭了。好好吃呀好好吃呀好好吃呀！！！
13樓：Kelajin
從來不單獨去吃 …
家裡涼拌魚腥草加辣椒我不怎麼吃但作為配料的話這個東西就真是美味啦…小時候每次吃烙鍋炸上土豆什麼的蘸上配了魚腥草辣椒蔥花之類一系列調料的辣椒醬那味道真的是沒話說把菜全吃完之後都會把辣椒醬舔得乾乾淨淨 ～
我貴州的這邊做各種炒菜涼拌配料蘸料折耳根都是不可缺少的呢
14樓：
還有比折耳根更好吃的冷盤嗎？
沒有了！！！發現沒有，愛吃折耳根的人也愛香菜，還愛榴蓮還有納豆！
我們是進化掉的人類！！
（這話是不吃香菜榴蓮折耳根和納豆的七十歲老頭的原話）！！！
15樓：
利益相關：我是一名魚腥草愛好者。
人是雜食動物，小時候沒能力做飯，自然是大人吃什麼我就吃什麼，第一口肯定是跌下地獄的感覺，但後來吃著吃著就習慣了，而且面對很多遞來的東西，我要是不吃，大人會說：太不懂事。由於我自尊心強，很多東西就這麼在可惡的大人慫恿下吃進嘴了，魚腥草就是這樣吃習慣的。
到目前為止，我已經喝過生的羊血，吃過馬蜂的蛹，吃過竹子裡的細蟲，柴火裡的肥蟲，吃過螞蚱，吃過蜻蜓幼蟲，吃過土裡挖出來現烤的土蠶（一種面目猙獰的蟲），吃過草烏附片，現在想想沒中毒或者感染寄生蟲真是運氣好。
不過在雲南，魚腥草叫擇耳根，配上黃瓜和香菜，（用芝麻油，花椒油，辣椒油，醋，醬油，鹽，少許糖涼拌），吃起來是很棒的。魚腥草的入口脆，隨即軟的奇妙口感，以及那股清新的味道，已經讓我入迷了。
16樓：楊柳
其實我也是吃不來魚腥草的一族，可能是因為北方沒有魚腥草從來沒吃過的關係，第一次吃的時候眼睛都直了……魚腥草葉子涼拌勉強能接受，杆桿就不行了，以至於吃拌土豆的時候都要再三叮囑老闆：不要放摺耳根，一點都不要放……囧
17樓：
魚腥草是雲南、四川地帶盛產的野菜，貌似原名叫做「豬鼻拱」？
口味確實特異張狂，但是我！好！愛！尤其是涼拌的魚腥草，簡直是人間美味。
在四川，涼拌魚腥草的時候要加上萵筍絲絲，淋上紅油，味道的層次感立馬顯現。
魚腥草的葉子微微帶酸，但是嚼幾口就有清香的味道。杆桿很脆，很香，可以中和掉辣椒油的刺激。
萵筍絲本身無味而清爽，這兩口子乙個濃墨重彩，小家碧玉，涼拌在一起正好互補。
最後送給理性派一段話：明代的藥書說魚腥草清熱解毒、利尿消腫。夏天涼拌，人間極品！
18樓：蔣麗
那為什麼有人會不喜歡魚腥草呢？
我還記得小時候，和哥哥一起去放牛，路過田埂，最愛做的事就是趴在田埂上找魚腥草，放在鼻子上聞聞，那種特有的味道變成了童年的記憶……
魚腥草，對我來說，是珍貴的。
所以，喜歡，直到現在……
吃魚腥草是一種什麼體驗？
shierly.gaga 如果說世界上分要兩種人，那就是喜歡吃魚腥草的和吃不了魚腥草的，吃一次悔一年，不小心吃兩次懷疑人生。但無論她帶給你多大快樂或者陰影，折耳根都是證實有毒性的 https 一剎花火4 曾經在雲南買小吃，攤主放了一小把魚腥草。當時不知道，吃的時候，臥槽！太特麼難吃了！從此吃任何東西...
為什麼魚腥草（折耳根）這種東西 有的人很喜歡 有的人很討厭？
海錯 因為太腥了，而且不可調和的哪種的一般食物有一點怪味，比如苦啊什麼的，加一點辣椒醋之類差不多也可以中和一下，我吃折耳根就是感覺那個腥味像是把玻璃球扔到水裡，你無論如何都會發現無論如何都不能調和。第一次在某地吃炸洋芋，不知道當地風俗，因為作為乙個東北人概念裡沒有折耳根這種東西的，然後吃了一口，壓抑...
你們喜歡吃魚嗎，為什麼？
喜歡吃魚肉不同於吃豬牛羊肉我喜歡細細琢磨出魚肉的滋味而且吃魚比較有意思每一塊肉都需要咀嚼充分 我最愛清蒸煲湯最愛魚頭不愛吃海魚總覺得海魚是鹹的炸過的魚是十分不討喜的營養都被炸光了 日落之前 我特別愛吃魚，愛到瘋狂的地步，一搬人可能吃個幾頓就會膩了，但是我天天吃，吃不膩，什麼麻辣水煮魚，炸魚，酸菜魚，...