1樓：貓叔毛作東
蟹邀。這樣的想法，應該很多人有_開一家夢想中的咖啡館！
不過，建議你不要著急。
「市面上很多教程式樣的咖啡館書籍，就算看完，很多人對咖啡館實際操作還是屬於零的階段，總結來看，他們不是這個咖啡館的運營者，無法對「生存」兩個字有很深的體會，他們可能是財務投資人，普通咖啡從業人員，興趣愛好者等等諸多身份。自從2023年起，我在咖啡行業摸爬滾打，所以我很想換一種方式去講述經營一家咖啡館的整個過程，包含了管理篇、故事篇、營銷篇；以微故事的形式，將一家咖啡館的選址，前期籌備，運營，行業跨界甚至咖啡館裡的資源利用，與顧客的會心交流都在本書中一一呈現給大家。」《貓叔與雕刻時光的故事：
輕鬆開一家賺錢的咖啡館》
如果有需要，隨時交流。
同時附贈乙份書單給你。
2樓：愛吃酸梅的獅子
這裡介紹一下小型咖啡館如何經營：
一、位置特性：
小型咖啡館由於無法吸引所有的客戶前來消費，所以在位置方面進行商圈特性的調查與分析，進而針對設定的客層物件去著手商品收集，成了咖啡店營運必要的步驟。
通常要掌握這樣幾個因素：
1.商圈內收入水平的高低。
2.職業的種類或客層的屬性。
3.有關年齡層的構成。
4.通常進咖啡店消費的特點。
5.家庭收支的特性。
通過對這些資料的調查與分析，在位置因素基礎上對商圈的特性有所了解後，接著就必須利用這些資訊，去判斷如何設定客層物件。
二、客層物件：
對小型咖啡店而言，所涵蓋的商圈不能太廣，顧客的分布也不能距離太遠。因此應針對位置特性，深入分析客層的特徵，透過調查所取得的資料，針對收入水平、職業屬性、年齡層、消費意識等因素來設定顧客物件，進而根據其生活形態的特徵，去提供他們所需求的咖啡和飲料。
三、經營計畫：
為求管理上的效果起見，每家咖啡店往往都定有營業的目標，更詳細者甚至還定了區位、商品乃至細緻的目標，以作為衡量每天營業情況的比較基準。
營業目標的設定是整體銷售計畫的一部分，所以一家咖啡館若欲建立營業目標的體系，則對於銷售計畫的擬定必須加以了解。即便是小型的咖啡屋也應以資料作為基礎，如此才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺、觀察等因素。咖啡店經營技巧上絕不能守著店鋪靜候顧客來，而必須積極地去開發潛在的顧客。
所以不斷地開發新的喝法、採購新的貨色、充實吧檯的陳列、講究咖啡的裝潢、強化顧客的服務等措施，都是經營上不可或缺的。
四、店鋪設計：
進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出，越易引人注目。
經營小型咖啡館只是在規模上和大型的咖啡館不同，在服務和食品風格上有些不同，但是那種正宗的感覺是不可缺少的。
3樓：匠甜公社
咖啡可以到學校學乙個月，也可以招一名飲料師，咖啡店選址最好在安靜處，裝休簡潔大方，不易過於花俏，西點可以找個師傅做，做的要特別，原料要用的好，服務要到位，讓人進到你的店，放鬆，親切
如何去評價一家咖啡店？
鄧鄧 無論是客觀或者主觀的角度，我覺得佔比最大的是出品，咖啡店的咖啡出品的優良，穩定很重要，即使只有少數的幾種咖啡，如果能保證出品中上是很不錯滴 其次個人角度，我覺得裝修風格，美觀和環境也很重要，就是這個咖啡店如果能在美與個性中達到平衡並且帶來充分的愉悅 舒適，興奮，好奇等積極的感覺也很不錯 再者，...
想開一家咖啡店，求科普咖啡及咖啡機相關知識？
中赫時尚咖啡 如果您不了解咖啡推薦您來中赫咖啡學院來看看，這裡不光教您咖啡知識，我們的老師也會教您一些開店的知識。作為乙個日常不用站台的投資人來說，你需要對乙個店內的常規，咖啡師，櫃長以及咖啡店店長進行日常管理與運營實物的進行管理，那麼無疑這個精品咖啡課程是你學習的乙個入門必修課程 作為乙個專業的咖...
開一家只有在夜晚營業的精緻咖啡店可行麼？
Dufy媽 天吶。這不是我苦苦尋覓的店麼。午夜喝咖啡簡直是我的最愛！Benefits 人少 沉澱心思 安靜思考 睡前放鬆 建議開在停車方便 可以安排露台景觀 周邊業態較為成熟的商圈。但這只是極其極其小眾的癖好你面臨的唯一問題就是客源。 沒埋人的一天天 不可行晚上幹嘛喝咖啡？以及為什麼要開夜晚營業的？...