1樓：非宅
不靠譜，乙個農業專家說過，農藥並不是像一般人想象的那樣只在表面富集的，其實幾乎是內外均勻分布的，所以，你洗不到蘋果核吧？
2樓：小獅子愛吃素
目前大部分家庭常用淘公尺水、小蘇打水、鹽水、洗潔精水、白醋水、清水浸泡這些方法來清洗蔬菜，那麼，去果蔬農藥，這些常用的方法真的靠譜嗎?
針對這個問題有做過乙個實驗，針對徵集的方法做了實驗，效果怎麼樣，大家眼見為實。
對取樣來的三種蔬果黃瓜(蔬菜類代表)、韭菜(根類代表)、葡萄(果類代表)，分別用清水、鹽水、鹼水、醋水進行清洗。檢測一下哪種方法更能有效去除蔬果上的農藥殘留。
檢驗結果：
① 葡萄：鹼水、鹽水、醋水都是無效的，只有清水有效。
② 黃瓜：用醋水效果最差、鹼水和鹽水的效果也不明顯，也是用清水洗最好。
③ 韭菜：用鹼水的效果最佳。
總結：(1)淘公尺水不建議使用，本身就有雜質殘留。
(2)麵粉用完不好清洗，給果蔬表面除霜還可以，去除農藥殘留的效果也不一定好。
(3)果蔬清洗劑不建議使用，還可能會造成二次汙染。
綜上所述，去除蔬果殘留農藥的正確方法是清水清洗，簡單又科學，當然鹼水洗也能起到一定的效果(畢竟大部分的農藥都是酸性的)。
3樓：清梅甜酒
淘公尺水和麵粉水的pH值均為弱鹼性，這可能與其中的澱粉和礦物質有關。在弱鹼性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。此外，麵粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用，有助於去除農殘。
不過，無論果蔬專用洗滌劑還是普通廚房洗潔精，去除農藥的效率都遠遠高於淘公尺水、麵粉水，你又何必浪費糧食呢？果蔬農殘分兩類:附著式，農殘只在果蔬表面;內吸式，農殘已滲入果蔬皮中。
前者可以通過衝,最直接有效,沖洗 30秒以上並伴隨搓揉動作，大部分農殘會被去掉，而後者只能削皮。浸泡水洗法：對表面光滑的果蔬，如蘋果、西紅柿等，短時間浸泡後洗淨效果最好，蘋果表面農殘去除率可達90%以上。
表皮不光滑的果蔬，浸泡後洗淨較好，但浸泡時間不能過長，超過20分鐘反而增加亞硝酸鹽，損失維生素。儲存法：蔬菜買回來後在通風處晾曬2~3小時，能去除部分農殘。
冬瓜、南瓜等可先放一周再食用。鹼水浸泡法：用小蘇打水或淘公尺水洗菜也可取，淘公尺水放一段時間發酵更好，葡萄、桑葚、士多啤梨等用淘公尺水也安全。
對於甲醛及農藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。濃度與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可，泡3~5分鐘，然後用清水進行漂洗。
4樓：守護知乎的巴衛
果蔬清洗劑的去農殘作用幾何?美國加州大學乙個研究組曾對市場上常用的5種果蔬洗滌劑進行分析，結果發現，果蔬洗滌劑清洗果蔬的確能夠去除部分農藥殘留，但不能100%。
與清水沖洗相比，果蔬洗滌劑並沒有更高效。該實驗中，清水與果蔬洗滌劑對一種代表性農藥——戊菌唑(captan)的去除率分別是39%跟45%，對戊菌唑(captan)與滅多威(methomyl)混合農藥的去除率分別是49.5%和64.
5%。
根據西安市雁塔區食品藥品監督管理局對超市買來的水果直接用試劑進行的檢測，發現分別經清水、鹽水、果蔬清洗劑清洗後，蘋果、檸檬、葡萄幾種水果的檢測數值都有不同的呈現(見下圖表)，果蔬清洗劑並非每次都能「勝出」清水和鹽水，有時甚至不如用清水清洗(檢測數值越高表明潔淨度越低，數值越低表明潔淨度越高。一般數值在30以下屬於「乾淨」，可放心食用)。
專家認為，洗潔精中主要含表面活性劑，可以和農藥分子更充分作用，去除農藥。但洗潔精也容易附著於果蔬表面的蠟層，不易全部去除。清洗時的機械運動也非常重要，比如在自來水下沖洗30秒以上，伴隨搓洗，可大幅度去除農藥殘留。
中國批准使用的農藥多達兩百多種，其性質相差較大，而任何去除方法都是針對某一特性。也就是說，對一些農藥有效的，可能對另一些無效，並沒有能夠去除所有農藥的「萬能」方法。
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