1樓：孟軻
第一次做出來的麵包。剛開始溫度調太高了，外面形成一層硬殼，裡面還是挺軟的，比饅頭軟很多，但是又比外面賣的麵包稍硬點2333
2樓：JOJO
題主的問題的材料包含麵粉，要做柔軟的麵包一般只用高筋粉做，不摻合麵粉，普通麵粉是中筋粉，做出來的麵包基本不拉絲，前提是你的材料裡的麵粉的比例也不知道多少，這就不說後期的發酵以及揉麵的問題了
3樓：
我做的軟軟的麵包是叫做Dinner Roll，很普通但又很好吃的一種麵包。
方法是用黃油和暖奶加一點糖再加發酵粉，等發酵氣泡了，再倒入麵裡，全部在Stand-up mixer裡中檔攪和。不到十分鐘黏黏軟軟的面就好了。
盆裡抹點油，蓋上塑料膜，放在暖和點得地方發酵乙個半小時，拿出來後發了一倍了！稍微微揉一下，弄麵包型擺好，再蓋上，發酵乙個小時。麵包又會長大了，再放進烤箱烤。
在烤箱裡，也會長大呢~ 出來後，好軟啊！！！！！！裡面外面，一層層的呢！！！！
看，肥肥滴！
具體的方法看民意了~
4樓：Demort
如果是嚴格按照乙個甜麵包或者吐司的方子製作的話，出現問題的原因大概是沒有揉麵至擴充套件階段或完全階段。可以搜尋一下「麵包擴充套件階段」。市面買的麵包能撕出一層一層的麵包，也只是麵包裡的幾種，有很多麵包是不具有這個效果的，比如法棒等主食麵包。
題主沒有講自己要做什麼麵包、用的什麼方子，所以只能猜測了。還請補充問題的條件。
5樓：nyanpath
有可能是水放少了導致氣泡很小，
揉麵不充分。
預熱的時候下層放乙個烤盤裝滿熱水也可以避免過硬的現象。
溫度太低時間太長。
如果泡在牛奶/湯裡都不喜歡吃，就丟出去喂鳥算了。。
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