1樓：二哥醬香的酒
今天二哥就帶你來了解一下白酒的存放時間。
想要知道放久的白酒能不能喝，我們首先要看這酒是不是純糧酒。如果是純糧酒，隨著時間的流逝，酒中的醇會和有機酸起化學反應，從而產生多種帶有香氣的酯類物質，所以純糧酒是越陳越香。如果是酒精勾兌的純糧酒，是不適宜長期存放的，因為勾兌的純糧酒在儲存的過程中並不會產生化學反應，反而裡面的香料類化合物會逐漸蒸發，使酒失去了香氣。
同時，低度數的白酒在存放的過程中度數降得更厲害，當乙醇不足以抑制病菌時，白酒就會產生霉變。所以大家在挑選純糧酒時，要選擇高度數的純糧酒，一般我們在購買白酒的時候，都會選擇42度、48度、53度等。
那白酒有沒有保質期呢？
這也要分情況。事實上，白酒沒有保質期。因為按照國家的規定，我們一般飲用的純糧酒，酒精含量都超過10%，這類酒是可以免標保質期的。
但是不是所有白酒都越放久越好呢？
其實，由於每種酒自身的特點是不一樣，最佳儲存時間也會不一樣的。舉個例子，醬香酒儲存得越久，經過氧化、還原、酯化等綜合變化，口感會更醇厚，品質會越來越好。一般來說，優質酒需要貯存三四年，甚至更長一點的時間，才能使酒內的酯化反應完全。
但是，酯化反應到了一定程度就會逐漸緩慢一直到停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡。所以醬香酒最佳的品酒期限是6至15年。
而普通香型的白酒到五年以後，口味會變淡，香味會減弱，這類酒不宜長期存放。但現在市場上有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀，難以入口。
所以大家在挑選白酒時，要盡量選擇口感好、品質佳的高度白酒。
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2樓：好酒莫貪杯
茅台酒基本上放了超過十五年以後都是不喝了，因為口感不怎麼好，都是用來當調味酒的，二十年的酒都是屬於陳年老酒，用來當調味酒的
3樓：正義軒
紅酒的話20年基本就是成了果醋了，如果是拉菲一類酒體比較強勁的話，是可以放到20年的。一般的紅酒建議5到8年是最長的存放期了。放的時間越長反而口感會不好。
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