1樓：黃佳悅
這東西在江西和湖南兩省市非常普遍，叫「洋辣椒」而且萍鄉是有名秋葵產地，市面上白灼涼拌各種奇葩做法簡直了。真正好吃的做法先乾煸或焯水（你看是否喜歡黏黏口感）然後切片或切絲和四季豆切絲一起配紅辣椒清炒及廣東引進來新做法做輔料煲湯，這東西吃多了也會膩。我女孩子吃了這麼多年竟然不知道這東西有壯陽的功效難道……
2樓：第336顆牙
在杭州的北方人不知道秋葵為何物，有一次公司阿姨做飯，涼拌秋葵，我吃了一口，黏黏的，怪怪的，但是還行，不難吃，並在桌上表示沒有吃過秋葵，當我準備再吃第二口第三口第四口時，幾個男同事告訴我說，秋葵吃多了會長鬍子…… 雄性激素分泌過多，我就很少很少基本再也不吃了…那時，還是太年輕，被騙了那麼久，只要阿姨做秋葵，他們就要說一遍……
3樓：永樂君
在我成長的80年代，秋葵在我瀏陽河邊的家鄉是一道家常菜，名為「洋辣椒」 ，幾乎家家戶戶的菜園子裡都有。離開家鄉後，只在雲南地區吃到過，直到十年前才各地開花，還美其名曰秋葵。
4樓：黃金
五年前頭一次吃秋葵，作為弗蘭人，以為是新品種的辣椒，切的時候就感覺應該不辣（因為不辣手）。按本地常見的辣椒炒肉做了後，一吃，嗯，就當作扁豆吧……
5樓：Skyline
2023年的時候吃過一次，當時一學長說這玩意壯陽，非要我嚐嚐。。。
（現在回想起來怎麼怪怪的？）
（當時還是在他臥室裡。。。）
6樓：開拓者N
我第一眼看到這玩意就覺得應該不會好吃。 而且還是貌似小時候見過的野草長的。
然後味道就是，少量吃點還能下飯，多了的話，它的黏液口感和生物鹼就讓人吃不下了。
7樓：
這東西是印度等南亞國家的主要蔬菜之一。他們吃法很多。也很便宜。
至於為啥會火，其實還是炒作。老中每一兩年就會推出一種包治百病的動植物。我列舉一下：
西蘭花，橄欖油，牛油果，榴蓮，秋葵，板藍根…… 其實還有很多。忘記了。
其實除了炒作，還有個原因就是中中國人窮，但是長壽觀念又特別風行，任何只要說是養生的東西都會大行其道，其實就是為了能最少的錢獲得最大的身體收益。
8樓：許大仙
秋葵……在我大福建閩北一帶還挺多見的，我記得很早年就有吃了，08年以前就經常在餐桌上了……切橫條大火爆炒，白灼沾醬油，嘖嘖，好吃
9樓：黑夜裡尋星
聽到秋葵，就想起看過的何炅主持過的乙個綜藝節目，叫什麼冰箱，所以對於它的印象也就停在了壯陽，滋補的刻板印象了。至於它的前世今生了解不是特別多
10樓：
我家在鄉下，我從小到大吃了快二十幾年的，去外面工作之後才知道這玩意叫秋葵這東西炒辣椒放點湯汁拌飯，3碗飯不在話下~ 當然這是讀書時候的飯量~
11樓：王植
說個背後的故事吧，在汪曾祺談吃裡面有一篇文章介紹過這種菜，如他所說，秋葵在《詩經》就有了記載，近千年以來在某些地區也一直有，但是很多人食不慣，近些年來營養學和物流的大力發展使得這種食材煥發出了新的生機，也許是我們的幸運吧！
附汪曾祺先生的《葵·薤》
小時讀漢樂府《十五從軍徵》，非常感動。
十五從軍徵，八十始得歸。道逢鄉里人，「裡中有阿誰？」——「遙望是君家，松柏冢累累。
」兔從狗竇入，雉從梁上飛，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作飯，採葵持作羹，羹飯一時熟，不知貽阿誰。出門東向望，淚落沾我衣。
詩寫得平淡而真實，沒有一句進出呼天搶地的激情，但是慘切沉痛，觸目驚心。詞句也明白如話，不事雕飾，真不像是兩千多年前的人寫出的作品，乙個十來歲的孩子也完全能讀懂。我未從過軍，接觸這首詩的時候，也還沒有經過長久的亂離，但是不止一次為這首詩流了淚。
然而有一句我不明白，「採葵持作羹」。葵如何可以為羹呢？我的家鄉人只知道向日葵，我們那裡叫做「葵花」。
這東西怎麼能做羹呢？用它的葉子？向日葵的葉子我是很熟悉的，很大，葉面很粗，有毛，即使是把它切碎了，加了油鹽，煮熟之後也還是很難下嚥的。
另外有一種秋葵，開淡黃色薄瓣的大花，葉如雞腳，又名雞爪葵。這東西也似不能做羹。還有一種蜀葵，又名錦葵，內蒙、山西一帶叫做「蜀薊」。
我們那裡叫做端午花，因為在端午節前後盛開。我從來也沒聽說過端午花能吃，——包括它的葉、莖和花。後來我在濟南的山東博物館的庭院裡看到一種戎葵，樣子有點像秋葵，開著耀眼的朱紅的大花，紅得簡直嚇人一跳。
我想，這種葵大概也不能吃。那麼，持以作羹的葵究竟是一種什麼東西呢？
後來我讀到吳其浚的《植物名實圖考長編》和《植物名實圖考》。吳其浚是個很值得叫人佩服的讀書人。他是嘉慶進士，自翰林院修撰官至湖南等省巡撫。
但他並沒有只是做官，他留意各地物產豐瘠與民生的關係，依據耳聞目見，輯錄古籍中有關植物的文獻，寫成了《長編》和《圖考》這樣兩部巨著。他的著作是中國十九世紀植物學極重要的專著。直到現在，西方的植物學家還認為他繪的畫十分精確。
吳其浚在《圖考》中把葵列為蔬類的第一品。他用很激動的語氣，幾乎是大聲疾呼，說葵就是冬莧菜。
然而冬莧菜又是什麼呢？我到了四川、江西、湖南等省，才見到。我有一回住在武昌的招待所裡，幾乎餐餐都有一碗綠色的葉菜做的湯。
這種菜吃到嘴是滑的，有點像蓴菜。但我知道這不是蓴菜，因為我知道湖北不出蓴菜，而且樣子也不像。我問服務員：
「這是什麼菜？」——「冬莧菜！」第二天我過到乙個巷子，看到有乙個年輕的婦女在井邊洗菜。
這種菜我沒有見過。葉片圓如豬耳，顏色正綠，葉梗也是綠的。我走過去問她洗的這是什麼菜，——「冬莧菜！
」我這才明白：這就是冬莧菜，這就是葵！那麼，這種菜作羹正合適，——即使是旅生的。
從此，我才算把《十五從軍徵》真正讀懂了。
吳其浚為什麼那樣激動呢？因為在他成書的時候，已經幾乎沒有人知道葵是什麼了。
蔬菜的命運，也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微，提起來也可叫人生一點感慨，葵本來是中國的主要蔬菜。《詩·邠風·七月》：「七月烹葵及菽」，可見其普遍。
后魏《齊民要術》以《種葵》列為蔬菜第一篇。「採葵莫傷根」，「松下清齋折露葵」，時時見於篇詠。元代王禎的《農書》還稱葵為「百菜之主」。
不知怎麼一來，它就變得不行了。明代的《本草綱目》中已經將它列入草類，壓根兒不承認它是菜了！葵的遭遇真夠慘的！
到底是什麼原因呢？我想是因為後來全國普遍種植了大白菜。大白菜取代了葵。
齊白石題畫中曾提出「牡丹為花之王，荔枝為果之王，獨不論白菜為菜中之王，何也？」其實大白菜實際上已經成「菜之王」了。
幸虧南方幾省還有冬莧菜，否則吳其浚就死無對證，好像葵已經絕了種似的。吳其浚是河南固始人，他的家鄉大概早已經沒有葵了，都種了白菜了。他要是不到湖南當巡撫，大概也弄不清葵是啥。
吳其浚那樣激動，是為葵鳴不平。其意若曰：葵本是菜中之王，是很好的東西；它並沒有絕種！
它就是冬莧菜！您到南方來嚐嚐這種菜，就知道了！
北方似乎見不到葵了。不過近幾年北京忽然賣起一種過去沒見過的菜：木耳菜。
你可以買一把來，做個湯，嚐嚐。葵就是那樣的味道，滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一種，只是葵葉為綠色，而木耳菜則帶紫色，且葉較尖而小。
由葵我又想到薤。
我到內蒙去調查抗日戰爭時期游擊隊的材料，準備寫乙個戲。看了好多份資料，都提到部隊當時很苦，時常沒有糧食吃，吃「荄荄」，下面多於括號中註明「（音「害害」）」。我想：
「荄荄」是什麼東西？再說「荄」讀gai，也不讀「害」呀！後來在草原上有人給我找了一棵實物，我一看，明白了：
這是薤。薤音xie。內蒙、山西人每把聲母為X的字讀成H母，又好用疊字，所以把「薤」念成了「害害」。
薤葉極細。我捏著一棵薤，不禁想到漢代的輓歌《薤露》，「薤上露，何易皠，露皠明朝還落復，人死一去何時歸？」不說蔥上露、韭上露，是很有道理的。
薤葉上實在掛不住多少露水，太易「皠」掉了。用此來比喻人命的短促，非常貼切。同時我又想到漢代的人一定是常常食薤的，故爾能近取譬。
北方人現在極少食薤了。南方人還是常吃的。湖南、湖北、江西、雲南、四川都有。
這幾省都把這東西的鱗莖叫做「藠頭」。「藠」音「叫」。南方的年輕人現在也有很多不認識這個藠字的。
我在韶山參觀，看到說明材料中提到當時用的一種土造的手榴彈，叫做「洋藠古」，乙個講解員就老實不客氣地讀成「洋晶古」。湖南等省人吃的藠頭大都是醃製的，或入醋，味道酸甜；或加辣椒，則酸甜而極辣，皆極能開胃。
南方人很少知道藠頭即是薤的。
北方城裡人則連藠頭也不認識。北京的食品商場偶爾從南方運了藠頭來賣，趨之若鶩的都是南方幾省的人。北京人則多用不信任的眼光端詳半天，然後望望然後去之。
我曾買了一些，請幾位北方同志嚐嚐，他們閉著眼睛嚼了一口，皺著眉頭說：「不好吃！——這哪有糖蒜好哇！
」我本想長篇大論地宣傳一下藠頭的妙處，只好咽回去了。
哀哉，人之成見之難於動搖也！
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點生活知識。古人說詩的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識於草木蟲魚之名。
這最後一點似乎和前面幾點不能相提並論，其實這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關。對於草木蟲魚有興趣，說明對人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什麼都要嚐嚐，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點。乙個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經習以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實原來都是外國菜。
西紅柿、洋蔥，幾十年前中國還沒有，很多人吃不慣，現在不是也都很愛吃了麼？許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來了。
你當然知道，我這裡說的，都是與文藝創作有點關係的問題。
一九八四年六月二十七日
————摘自《汪曾祺談吃》
12樓：小二
13樓：夏木
我老家在湘贛交界的地方，本地種很多洋辣椒（秋葵），而且很好長，據說一根苗還是什麼的可以結很多，老家人都愛吃，直接切片放青椒炒。但是後來去外省讀書，發現同學都沒見過沒吃過沒聽過
為什麼火起來了？據說壯陽，在乙個顏值還可以吧……
前幾年廣州的超市賣很貴，現在估計種的人多了就便宜下來了
14樓：叨叨石頭
哈哈，我在江西萍鄉。從小吃到大。而且特別喜歡吃。聽說這玩意是非洲來的，很多地方都吃不慣這個口味，不懂。和前面瀏陽的那個朋友的叫法一樣，我們也叫洋辣椒。
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