有哪些食物的料理製作過程很殘忍?

時間 2021-05-07 14:09:32

1樓:

2020-05-01

這個問題是本人用另乙個賬號在2015-10-19提的,最初的問題是「有哪些美食的製作過程很殘忍?」。一開始沒幾個人關注,後來不知道為什麼,回答數突然井噴

可笑的是,提這個問題的時候,自己還在素食。七八個月後,覺得自己太瘦,怕素食會導致進一步的營養不良,就開始重新肉食,還想著以後要鍛鍊,總得吃葷

更可笑的是,肉食以後,直到現在,也幾乎沒運動

2樓:牙醫張小狼

我是豆哥哥,不邀自來

有一道菜是我南韓室友給我講的,叫mosquito eyes

菜的原料是蝙蝠。因為蝙蝠喜歡吃蚊子,而蚊子的眼睛是無法被蝙蝠消化的,長年累月,蚊子眼部就會在蝙蝠胃裡越積越多

把這些蝙蝠殺掉剖開胃,把沒消化的蚊子的眼睛聚在一起,經過沖洗調味,就成了一盤菜

據說比魚子醬好吃多了

3樓:李匯之

人在廣東,前幾天去網紅店吃了條1.5公尺左右長的蛇,店員把蛇抓上來讓我們看,蛇嘴用強力膠布捆上給我們傳著上手把玩拍照傳了一圈,然後再殺…本來怕蛇的小夥伴們一點也不怕了(畢竟不可能會被咬,被纏一下怪好玩,我們是奔著獵奇去的也覺得玩一下比單吃更有趣)倒蠻可憐這蛇的(不給個痛快玩半天,嘴纏死留個縫出氣,比較殘忍)。

4樓:果凍

我覺得沒有比麥子更可憐的了。好好一顆麥子本來可以生根發芽延綿子嗣……結果被剝皮、被磨粉!有時候還被開水燙!

被油潑!被揉捏!被摔打!

被刀切!被水煮、被蒸、被烤、被油炸、被炒………殘忍!!!

5樓:MiniStudio

函館朝市的釣烏賊,基本去的人都體驗過,其實真的挺殘忍的。

釣烏賊是這裡必定打卡的專案,那天我起了個早,前面大概排了2個人左右,可是等我吃完烏賊後就排起長龍了,所以想釣烏賊的可一定要起早哦!

這裡的烏賊按照當天捕捉到的烏賊質量和數量來定價,大概1000+一條,先排隊付錢,然後老闆會給魚竿,給個切烏賊的號碼,再出示乙份釣烏賊的示意圖。只要在旁邊等著,等前面的人釣完就可以上去了。烏賊有大有小,可以根據自己需要選擇適合的大小,看準了就下鉤子,一定要快!

狠!準!很快就能釣上來一條烏賊。

正當你得意洋洋地釣上來這條戰利品時,烏賊可是使出了吃奶得勁,噴得每乙個釣烏賊的遊客一身水。大概烏賊也知道自己的命運,用生命在報復吧。於是我淡定地拿出紙巾擦一擦臉上的水,這時老闆也幫忙把釣上來的烏賊裝在小水桶裡,拿著剛剛拿的號碼可以去排隊讓一旁的伯伯幫忙處理了。

伯伯三下五除二就把烏賊切得很細,他們稱這個叫烏賊面。處理烏賊的時候伯伯還很喜歡讓遊客看切掉頭的烏賊立起來的畫面。

處理好的烏賊刺身完全沒有腥味,配好薑末和醬油吃很好吃。這麼好(can)玩(ren)又好吃的地點一定不要錯過了!

MiniStudio:給我24小時,帶你玩轉函館

6樓:Gring

先將質料醃好,燒烤時刷上蜂蜜,來回翻烤,邊烤能夠邊刷些油。到快熟的時分灑上鹽,孜然粉,假如喜歡吃辣的,能夠灑點辣椒麵。液化氮做開胃頭盤、磁共振造影技能錄製醃肉程序———

用觸覺「改變」食物口感你能夠測驗這個試驗:吃一些滋味口感好的冰淇淋,然後一邊把一滿匙的冰淇淋送入口中,一邊撫摩一塊天鵝絨。這時,冰淇淋的口感愈加潤滑柔軟了!

讓人吃驚的是,當你吃別的一滿匙冰淇淋時,撫弄一塊砂紙,那麼連冰淇淋都似乎變得粗糙了。由於觸覺能影響咱們對食物滋味的感觸。

這是分子照料的傑作。它不只改善食物的物理和化學改變,將食物完全「異化」;還引出另一範疇的研討——每一種感官怎麼影響咱們對食物的品味。

赫斯頓·布盧門撒爾是一名以研討分子照料出名的餐館老闆。他研討怎麼更完美地做英式傳統炸魚,意圖就在於吃的時分,耳朵能更明晰地聽到咬外面那層炸漿時那脆脆的聲響,讓人從聽覺上感到美味新鮮。

液化氮用做開胃頭盤對於分子照料,廚房就像乙個科學試驗室,而烹飪就是另一種方式的科學試驗。

英國最著名的分子照料餐廳——肥鴨子餐廳,每週要用150-200公升的液化氮來做開胃頭盤。值得一提的是,這種新穎的烹調辦法啟發了英國公司研宣布一種二氧化碳烹飪器。它能透過真空處理,將食物與所需調味以低溫烹調,使食物養分免受高溫損壞,堅持原汁原味。

為此,布盧門撒爾規則了乙個「低溫法」:堅持52到54攝氏度的溫度,在真空中把肉連煮10小時。經過這樣處理,肉的香嫩程度令人不可思議。

由於低溫煮肉能最好地讓肉中互相交錯的膠原蛋白分子鬆開,而假如用高溫煮,肉就會像皮革一樣堅韌而且難以嚼爛。

磁共振造影技能被用於錄製醃肉分子照料,以科學視點來研討美食烹調,將食材分解為分子來審視。

兩名英國劍橋大學的分子照料研討者甚至用磁共振造影技能,經過錄影記載下了醃製肉丸時,肉丸內部的改變程序。此前,只要醫師選用這種技能在患者的體內尋覓腫瘤。

電子化的記載,簡直能夠處理廚師在醃製肉丸時會遇到的一切難題——湯汁中的不同香味進入肉丸的深度別離是多少、醃製的最優時刻是多久、烹飪時肉會損失多少香味分子

7樓:王者之路

先將質料醃好,燒烤時刷上蜂蜜,來回翻烤,邊烤能夠邊刷些油。到快熟的時分灑上鹽,孜然粉,假如喜歡吃辣的,能夠灑點辣椒麵。榨汁(果汁,蔬菜汁),絞餡(肉餡,菜餡,鮮辣椒醬),打粉(花椒粉,胡椒粉,薑粉(曬乾打),芝麻粉等,打豆漿.

8樓:清夢

9樓:劍氣簫心

看過乙個紀錄片,就是說這個猴腦的。活的猴子把腦袋切開,然後澆上熱油,那個猴子的尖叫過了十年我都記得。還有活熊取膽汁,也是很殘忍。

長年把管子插在熊的膽裡,每天出膽汁。有興趣的可以搜一下這個紀錄片。還有吃驢肉的,曾經小魚兒與花無缺裡面有做法,找小驢。

切最嫩地方的肉,第一次不吃,扔了,等重新長好,再切了,不吃,等再次長好,在切下來吃,鮮嫩無比。我當時就想,這個驢真疼。這個驢的肉只能吃三次,過了三次就被殺。

10樓:古一月

說吃啥不殘忍 ?雞鴨鵝能自己變成一塊一塊的放進冰箱?小花小草就沒有生命?

最簡單就是殺雞一把菜刀磨快對著雞脖子用力一劃鮮血沾滿菜刀的刀口講究一點倒懸放血我一般直接扔出去雞在跳舞一般鮮血像雨滴一樣散落一地有的甚至染紅了腳下的黑土地殘忍?雞肉是真好吃

11樓:canwolf

發現還沒說老湯澆活驢,活活燙熟,用刀切下來吃

活驢固定好,旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分,廚師剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來,裝盤上桌。

12樓:倚劍聽風絕息斬

我是湘菜廚師,對於這個話題,在湘菜體系內體現得很明顯,拿酸辣魚片來說,一條三斤的草魚會被打鱗,剖腹,去除內臟,切頭,沿主骨從頭推到尾分離兩側肉出來,然後把兩側魚排剔下來,再把剩下的肉一刀一刀切成片,直到完全做完以上工序,魚都是沒死透,手摸在肉上都感覺肉在發抖

13樓:貓貓

不知道十幾年前廣東的油澆猴腦有沒有人聽說過?將猴子關在籠子裡,顱骨固定在外面,旁邊的放著燒熱的油鍋…需要在兩分鐘之內完成開顱,潑油,裝盤這三道工序!再直接的描述就是…猴子是看著自己腦子上桌的………………………後來這道菜好像被禁了

14樓:

看了那麼多,我得分享分享。

小時候看到小夥伴處理過田雞,從此一生夢魘。

將活田雞從後趾處撕開一點皮,直接整個往上用力一拉,能將整個皮全部扯掉!全身紅肉的田雞還能到處亂跳,那雙眼睛依然鼓鼓地看著你。

就寫這點文字我已經受不了了,不敢回憶,整個身體加靈魂都在害怕得顫抖~

15樓:kokuu

這道菜叫做「呼叫魚」又名「活吃魚」,是中國傳統菜餚「醋溜活魚」。據說非常鮮美。製作過程是,廚師用一條溼毛巾包著魚頭,魚身浸在滾油裡炸,然後澆汁所以魚身熟透了,魚的頭部還會呼吸。

而製作「呼叫魚」多選用生命力強的鯇魚或鯉魚。

此菜要點是「三快一精」,三快是:一是加工快,無論去鱗、開膛、去五臟,魚身上兩側切花刀,都要迅速乾淨利索;二是烹調快,掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協調;三是上菜快,即出菜端上桌快,要求刀工嫻熟,烹技精湛。活吃魚是用糖醋的方法烹製的,的活魚沾勻糊,快速用熱油速炸至熟;與此同時調好糖醋汁製成後澆在魚身上或在桌面上澆糖醋汁即可。

16樓:

盤鱔盤鱔也不是什麼稀奇的食物,很多人都吃過,吃法還有點小麻煩。南方農村很多農戶會用簍子捕鱔魚,小點的鱔魚就可以拿來做盤鱔,也算一種比較家常的菜了。

小時候在農村待的時候吃過,長大後問我爸為什麼不在家做,他告訴我盤鱔的做法:將活的鱔魚直接到入油鍋中,然後蓋上鍋蓋,鱔魚在高溫下死的時候蜷縮起來,然後再揭開鍋蓋爆炒。至於為什麼不能在家做,因為家裡的鍋小了,鱔魚剛到入油鍋的時候會跳(或者滑)出來,而且為了防止它跳出來還得蓋上鍋蓋。

所以盤鱔最後的形態就是它們死前掙扎的形態。。。

17樓:Liume

以前看過乙個介紹,具體名字忘了,講的是將剛出生乙個月的小驢(好像是乙個月吧),把它牽走,然後在肋骨那裡割下一塊肉,這塊肉不是吃的,是純粹割下來,然後將裡面的那血紅色的肉割下來吃,這不是重點。你割下來之後。那傷口會癒合啊,然後就等著,傷口裡的肉長好點,又割下來繼續吃,周而復始,直到驢受不了疼死為止。

看的都好心疼。

18樓:還能再說晚安嘛

具體名字不知道聽我爸說很好吃但我覺得殘忍至極了=( )

類似蒸泥鰍吧為了讓泥鰍的肉質比較嫩把活泥鰍放進煮沸的開水裡開水裡有凍豆腐還是冷豆腐的泥鰍因為燙會到處亂鑽鑽進豆腐裡然後慢慢被煮熟?端出去這就是一道菜了..

19樓:一紙亂舞

中學的時候做過一篇閱讀理解,講的是虐食,其中就有吃活猴兒的腦子,還有一道菜叫泥鰍鑽豆腐,把整塊豆腐和活的泥鰍放進沸水,泥鰍遇熱便鑽進豆腐裡。還有乙個菜我忘了名字,大概就是把活的甲魚放在罐子裡煮,甲魚從罐子裡探出頭,然後廚師用勺子把調料餵給甲魚,這樣味道是從裡到外,會比直接殺死烹飪的味道好。看到這裡,我不由感嘆,我們人類太幾把殘忍了。

20樓:

家裡弄娃娃魚(養殖的)

把娃娃魚放在乙個泡沫大箱子裡,蓋上蓋子只留乙個小洞用熱水壺燒好滾燙的水(多燒幾壺)

把水從泡沫箱子的洞裡澆進去(這是為了剝娃娃魚的皮,娃娃魚的皮上有一種粘液,滾燙的水澆下去和娃娃魚身上的粘液反應會形成一種白色拉絲的東西,然後皮就很好剝了←_←不要問我為什麼此外這過程中會產生一種很臭的氣味)

然後一直澆水把娃娃魚活活燙死後,就可以把娃娃魚拿出來,剝皮切塊,凍冰箱。什麼時候想吃,就當肉一樣燒就可以了。

在燙的過程中娃娃魚是不會叫的,減輕一些負罪感(雖然我沒有負罪感)

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