1樓：豐收蟹莊
大閘蟹和河蟹屬於淡水蟹，吃的時候都講究要吃活的，而海蟹除了沿海地區，很多地方都可以買到冷凍的死蟹，卻還能吃。這是為什麼？首先螃蟹是底層食腐動物，它分為淡水蟹和海水蟹，大家都知道，螃蟹的消化腺裡面會有很多細菌，螃蟹死了之後，在適當環境之下，細菌會大量繁殖，然後導致消化腺破裂，重金屬和細菌會汙染到蟹肉。
另外，細菌的繁殖還將會產生有毒的組胺，食用後這種物質後，有可能會導致中毒，可如果是剛死的螃蟹，而且是放在低溫的狀態下，細菌還沒來得及大量繁殖時，還是可以吃的。但如果是在常溫下，而且死亡時間超過4小時的話，那就堅決不要吃了，不僅細菌已經繁殖太多，而且還有可能中毒。
那麼，超市買到的冷凍海蟹為什麼可以吃呢？其實這是因為海水本身就有一定的殺菌作用，海蟹死後細菌繁殖並沒有那麼快。而打撈上來的海蟹一般也是會快速地進行冷凍處理，這時候細菌還沒來得及繁殖，所以冷凍的海蟹是可以吃的。
但如果海蟹死後，在常溫中暴露變質的話，那也是不能吃的哦。
2樓：撒旦醬
我知道一些，螃蟹主要以腐爛的動植物為食，體內有很多微生物，蟹一死就沒蟹管了就快速繁殖，可能會消耗螃蟹自身的蛋白質，死了一會的不算哦，打死的也不能算處理海鮮的。然後海鮮是由於有大量冰塊抑制，久了也是不好吃的
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