1樓：烘焙大叔
我覺得家庭做的話，這種太難了。
我現在做君之版的夏巴塔，雖然省去了揉麵時間。
只需提前把種麵糰冷藏發酵，但是還是要回溫和主麵糰混合兩次發酵的。
不過還是挺耗時間的。
我建議不如頭一天冷藏發酵好，第二天拿去烙發麵餅，很省事，哈哈~
2樓：Homepro烘焙
想要早上烤，應該是怕二次加熱影響口感吧～其實吐司做好以後，放涼切片冷凍，吃的時候直接烤就好了～
如果要是做三明治，那就更簡單了～放進三明治機裡，加上你自己喜歡的蔬菜、雞蛋，火腿之類的，簡單又方便～
食材：雞蛋1顆，牛奶75g，黃油55g，白糖50g，低筋麵粉125g，泡打粉5g
酥粒部分；切碎的黃油6g，麵粉10g，糖粉12g
（以上食材可以做6個紙杯 ）
香蕉、榴蓮、藍莓，這些都是放進去烤出來比較好吃的～其他水果先用糖醃一醃，再放進去，也炒雞好吃喲～
希望可以幫到你呀
3樓：安琪烘焙裝備
安琪FTO冷凍麵糰能夠隨時加工、並且保證新鮮的前提下不用解凍和醒發直接烘烤，烘烤完成後再進行後續的加工工藝。從冰箱到烤箱的距離，節約時間，出品快速又新鮮哦。
4樓：阿權
我們之前在麵包房的時候都是提前一天把冷凍好的麵糰放到可以冷凍的醒發箱裡面，調好時間，到早上上班的時候已經醒發好了，在家裡只能實現打好面冷凍起來第二天早一點醒發在烤了
5樓：兩個八與七
以吐司為例，就算直接烤生胚也要45分鐘~1小時，工作日的早上哪有這個時間哦……
因為麵包可以冷凍儲存，所以可以趁著節假日多做一些凍起來，要吃的時候提前拿出來室溫解凍就好了，口感和新鮮的無異。
6樓：小歪
方法有，而且很常見。
很多麵包店（大一點的）麵糰都不是早上現做。
頭一天晚上做好，放到發酵的地方，第二天剛剛好可以烤，這裡的關鍵就是酵母的用量，以及周圍環境的溫度和需要的時間。
舉例：春秋季正常麵糰裡一斤麵粉是五克左右的酵母，需要發酵四個小時左右（也跟環境溫度有關係，溫度高發酵就快）如果需要延長發酵時間，周圍溫度又無法控制的情況下，少放酵母就行。
同樣溫度下，五克酵母需要發酵四個小時的話，發酵八個小時就只需要2.5克酵母，夜晚溫度稍低，多加0.5克也可以。
也有把麵糰冷凍的。不需要凍太硬，取出來能成型就行，成型後再發酵。
這些都需要根據周圍環境溫度，需要發酵的時間，與酵母放多少有關係。
需要你一次次的去嘗試，總結經驗，一般來說，不超過四次，就可以做出適合自己的麵包。
7樓：魚香肉絲
我是覺得沒有好法子，冷藏發酵還得回溫再烤，烤完還要等麵包涼，還要趕去上班，來不及。
所以還是提前晚上烤好，早上烤箱熱一下，時間上最好。
8樓：匠新智造
用全自動麵包機就好了。
現在有那種把麵粉，果料，發酵粉等配料放進麵包機，啟動麵包機就會自動製作麵包，和面，發酵，醒麵烘烤這些步驟，麵包機是有的，還可以有預約，有最長的可以預約72小時的，可以去網上看看。
全自動麵包機非常適合烘焙，可以晚上預約製作，早上就可以做好麵包，大概1-3個小時就可以做好了。
我有用過麵包機製作過。
比如我製作全麥麵包。
準備好配料：水：130ml、黃油：
20g、酸奶：20g、白砂糖：20g、鹽：
3g、高筋麵粉：100g、全麥麵粉：150g、酵母粉：
5g、每日堅果:25g。
做法：只需要將高筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉、白砂糖和鹽，再依次將雞蛋、融化好的黃油、植物油、堅果幹放入麵包桶中;然後啟動菜單鍵，按開始就可以了。
其實，只要配料的配比調好，用麵包機做沒問題的，做出來還蠻鬆軟的。
根據你的情況，建議你可以買個麵包機。
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