1樓：
在第一次聽到這個名字的時候，相信大家跟我是一樣的反應，小龍蝦！！！
然而它不僅不是「青」色的，而且它跟小龍蝦的關係就像是雷鋒和雷峰塔的關係一樣！！！
蝦青素（Astaxanthin）由Dr. Richard Kuhn發現並命名的，是取的Astacus（龍蝦學名）和xanthophyll（葉黃素，一種類胡蘿蔔素）組合而成。儘管最初是在龍蝦殼中發現的，但是現在市面上所有的蝦青素都是提取自雨生紅球藻，雨生紅球藻是自然界中蝦青素累積量最高的物質。
這個破命名已經困擾了我很久了，不管東西再好，說的天花亂墜，對方都會露出恍然大悟的表情：
原來吃小龍蝦有那麼多好處啊！！！！
2樓：
其實蝦青素即蝦紅素，在港台地區常被翻譯成蝦紅素，有時也叫蝦黃素，這種說法應該更加貼切。
蝦紅素(Astaxanthin)是由Dr. Kuhn在龍蝦體內發現，最早是作為「天然色素」蝦青素以自由、未結合其它分子的形式存在時，為桔紅色。但活蝦的甲殼蛋白使得蝦青素分子成對結合，改變了它們吸收的光的波長，呈現青色。
因為其大量在蝦、螃蟹、龍蝦等甲殼類水生生物中出現，這些生物還活著的時候甲殼呈現藍黑色，這應該是導致其被命名為蝦青素的原因吧。
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