酵素到底有什麼用？

1樓：賽貝露

1. 氧化作用:

酵素的第一種作用，是氧化還原反應。氧化即是物質與氧氣結合成為氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回覆到原始狀態的過程。酵素即是此反應過程中不可或缺的催化劑，人體呼吸及一連串的熱量產生、代謝等，就是氧化還原反應。

2. 分解作用:

當我們咀嚼公尺飯時，公尺飯中的澱粉，會被唾液中的澱粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精，同時你會覺得愈嚼愈香甜，這是酵素分解作用加強的結果。

另外胃腸內還有許多幫助營養素消化和吸收的消化酵素，可將食物轉換為水溶性物質，如醣類分解為單醣，蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。

3.新陳代謝作用:

所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命週期，當細胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細胞，以及製造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，並非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細胞製造的過程中，有些酵素是負責監各種酵素的運作狀態，酵素作用涵蓋了整個細胞製造過程。

4.熱能作用:

因為酵素的作用，使能在常溫中進行氧化反應，以產生熱能，並可將熱能儲存起來，視體內需要適時將熱能釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠酵素的作用。

5.淨化血液作用:

酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液迴圈。人體中的氨基酸代謝，會產生阿摩尼亞等有害物質，血液中的阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態，而體內的酵素能將阿摩尼亞，轉變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酵素的作用，人體內將充滿有害物質。

6.抗菌防禦作用

白血球中含數種酵素，它能促進白血球的食菌作用，當急性病或發炎時白血球的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結膜，都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。其實酶只會有乙個作用，就是催化作用，它本身並不會參與反應。

7.賽貝露酵素嚴選材料，產品有枸杞、紅棗。冰葡萄等水果酵素。

2樓：

酵素就是酶的另一種稱呼

大多數酶的本質就是蛋白質

蛋白質都能被消化系統分解吸收

我也不知道口服酵素能有什麼用……口服酵素類的零食或者保健食品至今仍然存在，讓我懷疑國家九年義務教育的普及程度

此外蛋白質需要溫和的生存環境，特別容易失活，所以很多酵素清洗劑，酵素護膚品裡面的酵素活性我也相當好奇。