1樓：Aaron
會的，上小學的時候有個東北的阿姨給我媽送了一些東北的豆角，晚上我爸烹飪的時候沒做熟，然後大半夜他們都進醫院了，我因為小時候挑食逃過一劫。
2樓：保鮮膜
這題我會。我要分享一下中毒的感受。
有一次，突發奇想吃涼拌豆角。豆角切絲後，開水抄了一下（過水時間也就兩三秒的樣子），然後拌上醬油醋香油辣椒油鹽味精就上桌了。主食是炸醬麵，配著清脆的豆絲，甚是爽口。
大約一兩分鐘之後，開始覺得喉頭發緊，有吞嚥痛。但並沒有意識到是食物中毒，還在繼續堅持吃。
很快，吞嚥痛就愈發強烈起來，每吃一口就像有刀在割喉嚨，痛覺能輻射到腹部，還出現了頭暈頭痛，心跳加速。
然後，我就回房睡覺去了。
醒來時，已經是第二天晚上。（謝天謝地還能醒過來）而後的半個月都有咽痛，喝水都疼。偶爾還有頭痛。
3樓：廚房人類
致命程度：★★★★★
作死程度：★★★
就在去年12月，雲南昆明就有十幾人，因吃東北油豆角中毒入院。
那為什麼人吃豆角會中毒呢？
有過烹飪經驗的人都知道：
豆角外皮厚實，豆粒大而飽滿，一般的烹調方式難以將外皮和豆粒都烹熟。
有毒物質容易殘留，食用後則會導致食物中毒。
那麼吃油豆角導致食物中毒的成分，到底是什麼？
豆角中含有皂苷、血細胞凝集素和蛋白酶抑制劑等抗營養因子，也就是我們所說的有毒物質。
這三種各有各的壞處，輕則腹瀉，重則死亡。
皂苷言說於此，吃油豆角的核心注意事項就只有乙個，那就是做熟了吃！
盡量選擇燉煮的方式，而不是急火快炒。
至少燒煮20分鐘以上，至原生綠色消失，無生味或苦硬感方可食用，不宜做冷菜。
除此之外，常見的四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等都含有類似的毒素。
還有毛豆如果未煮熟也會致人中毒哦！
害，其實說了那麼多，可以用一句話來概括：
要吃就把食物做熟，不吃就把食物放冰箱。
大家都學會了嗎？
那麼你知道，還有哪些冷門食物處理不當，會引發食物中毒呢？
4樓：小紅船
看品種吧。
還在上面嫩嫩的豆角
小時候常吃還沒摘下來長的嫩豆角，味道有點甜，口感清香。家長沒有說過，不過會告訴我們四季豆扁豆不要生吃。
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