1樓：小廚娘
這個鍋看著不像是鑄鐵鍋，但肯定是鐵鍋。鐵鍋開鍋第一次失敗了也沒關係，重新來過就好啦。
鐵鍋上面的焦黃色看著像是高溫油脂附著，這時候就需要出點苦力了，要用鋼絲刷把它刷掉，然後再次開鍋。
這個開鍋失敗，不知道題主是哪個環節出了差錯，我來簡單說下自己開鍋步驟。
1. 洗鍋。先用溫水，洗潔精，鋼絲刷，把鍋裡裡外外清洗乾淨。女孩子記得帶上手套，很傷手。
2. 用大火把鍋燒變色，熟鐵鍋在這個過程中會變成藍黑色的，這個過程叫「烤藍」， 鐵鍋表面會生成四氧化三鐵，四氧化三鐵結構比較穩定，有了這層氧化膜，鐵鍋不容易生鏽。這個過程需要耐心，要不停的轉動鍋體，把每個地方都燒到。
3. 把鍋燒熱，準備一塊帶著豬皮的生肥肉（夾起來更穩，很好操作），用筷子夾住肥肉，均勻塗抹在鍋體上。肥肉表面焦黑後，用筷子夾出來，稍微晾涼後，用刀切掉，再繼續塗抹，直到生肥豬肉不再變黑。
4. 用熱水把鍋清洗乾淨，在小火烘乾，或者用軟布或者廚房紙巾把鍋體擦乾。
5. 倒入少量植物油，用廚房紙巾把植物油均勻塗抹在鍋體上。
磨刀不誤砍材工，鐵鍋的開鍋對於後續使用很重要。開好鍋之後，鐵鍋才會做菜不粘鍋，平時不生鏽。日後打理起來會輕鬆很多。
2樓：Lenny
看鐵鍋開鍋失敗，發黃，說明你燒鍋燒的不徹底，一般家用煤氣罩並不能達到開鍋標準，所以不用煤氣開鍋，直接用噴火器把整個鍋燒紅，然後再潤油開鍋，這樣你怎麼弄鍋都不會變黃，只會越來越黑亮。
3樓：夜 空中最亮的xin
不太清楚，馬上退貨或者換貨吧！
4樓：諸葛帷幄
這更像不鏽鋼鍋，一般鐵氟龍不粘鍋常用不鏽鋼鍋做鍋體，純不鏽鋼鍋挺沉的，不太實用。不鏽鋼鍋不用開鍋，刷乾淨就行了。
鑄鐵鍋和熟鐵鍋才需要開鍋。
5樓：李燎
看面相，這不是鑄鐵鍋，另外開鍋沒那麼講究，拿鍋燒熱油塗一圈就好，沒什麼失敗不失敗的，大作用是去機油，至於不粘效果是平時火候和接近三個月的養成，良好的使用習慣才能養成鍋，比如，前期不要炒番茄雞蛋不要煮菜，炒鍋就是炒鍋，燉鍋就是燉鍋，炒鍋要大油炒，洗鍋不用洗潔精，水洗刷，爐上熱乾就好
6樓：重慶火鍋盧姐
使勁燒，燒紅燒透。冷卻了再用肥肉，小火慢慢摸
7樓：楊二郎
拋光劑也挺好用的，可以試試拋光劑加鐵絲記得帶手套。能丟擲比較光良的金屬表層，之後再重新開鍋
8樓：月下的雲松
這是生鐵鍋，不是鑄鐵鍋，用洗潔精加鋼絲球擦掉重新開鍋就是了，鐵鍋就不要在意外觀了
鑄鐵鍋開鍋是什麼科學道理？所謂的開鍋後生成的油膜是廢油嗎？對身體有害嗎？
GillianVVVVV staub官網上的很靠譜 自由建客 燒出四氧化三鐵，上油。鐵和四氧化三鐵對油的親和性不同。鍋開得好不好，就看乾燒那一把火。沒那一把火，再怎麼蹭油也是浪費時間，很容易洗掉。養鍋為什麼要熱鍋 不如開鍋時燒的溫度高 劃冷油，而不是冷鍋劃冷油，這就是祖上總結的經驗，熱鍋劃冷油得到的...
鑄鐵鍋真的好嗎？Velosan的怎麼樣？
一顆柚子 優點 用它做菜熟的很快，而且鍋裡的溫度能夠一直保持，導熱性能比較好，能節省我不少做菜的時間。不粘鍋，用來煎雞蛋，煎魚沒破過皮。炒出來的菜也很入味，最重要的是炒菜沒油煙，這個對於我來說簡直是福音！缺點 當然缺點也是有的，就是有點小重，顛勺需要費點力氣，這也說明蒸鍋的材質是全鑄鐵的，就連手柄也...
Le Creuset的琺琅鑄鐵鍋有沒有缺點？
vivian 缺點是把手比較熱，要拿布墊著拿，另外就是比其他的鍋要重，其他都很好用，我是用電磁爐的。特別用來煲湯是很棒的。其他答案說的什麼染色是不存在的，雖然用著用著就顏色變得難看了，但用小蘇打泡完再洗，光潔如新，就像重買了乙個鍋一樣。 大公尺 中看不中用。1.死沉 2.鍋把鍋蓋把不隔熱！要麼墊抹布...