1樓：小魚
蒸箱
一、功能原理
蒸箱可以代替微波爐嗎？微波爐的加熱主要靠內部磁控管通電產生的電磁波帶動食物分子劇烈震動而完成，是乙個由內向外的過程，所以加熱速度很快。蒸箱則是利用水箱和加熱盤共同作用而產生的高溫蒸汽對食物進行加熱，相比微波爐來說，速度稍慢。
蒸箱好用嗎？有部分品牌在設計上下功夫，可以讓內腔快速公升溫。
二、加熱效果
微波爐的加熱主要在於讓熟食由冷變熱，所以公司常備，以便讓員工加熱午餐等，家裡給冰箱裡的肉類快速解凍、熱泡麵紅薯等等都很方便。而蒸箱的加熱主要在於烹飪，蒸魚、糯公尺排骨、獅子頭、魷魚飯等等。蒸箱好用嗎？
還是得看自己食材的加熱需求，但若是對食物只有二次加熱需求，那麼微波爐已夠用。若是希望用來做菜，讓蒸箱成為一種新的烹飪工具，那蒸箱會比微波爐實用。
三、口感營養
關於微波爐，坊間一直盛傳它會產生輻射，對身體有害，這一點其實早已被證實為謠言，微波爐在加熱的時候會讓食材的水分迅速流失，讓食物口感略顯乾硬。相比之下，蒸箱的高溫水汽加熱更為柔和，做出來的食物原汁原味。說到蒸汽，不少人的第一反應是水噠噠，但高階別的蒸箱已經從技術上解決了這種問題，比如老闆蒸箱，其側邊與頂部的輔熱壁可以達到無冷凝水產生的效果。
蒸箱好用嗎？內部鎖住營養和食物本來的水分，外部保持乾燥，在口感和營養上，蒸箱毫無疑問更勝一籌。
綜上所述，我們來看「蒸箱可以代替微波爐嗎」的問題，其實微波爐和蒸箱是兩種工作原理完全不同的廚電，二者的功能在某些程度上略有重合。蒸箱好用嗎？就加熱效果來說，蒸箱可以達到4.
5分鐘加熱至100℃，表現其實已經不輸於電磁爐了。對於食物營養及口感有高要求的人，蒸箱可以代替微波爐成為便捷生活好幫手。
2樓：廚電極客
微波爐很多人都用它來熱剩飯菜，加熱殺菌，和傳統烹飪相比，微波爐在加熱的時候維生素等營養損失少，有害物質產生也少；
如果需要代替微波爐，那麼就看你到底需要的是啥功能？其實不同食材所需不同的烹飪工具，這樣才能把營養和美味釋放的淋漓盡致；
如果讓我選的話，那我就選電壓力鍋，它能夠快速烹飪食物，加熱、煮公尺、煲湯、燉煮樣樣精通；做起飯來更節省時間；
當然，每個人都有自己的飲食習慣，具體的選擇還是根據自己的喜好需求預算綜合來選；
廚電極客：2023年電壓力鍋推薦，電壓力鍋選購指南，告別選擇困難！
3樓：紅男爵
微波爐沒啥替代品快速熱飯菜微波爐是最快的第二快是蒸（缺點是需要把開水燒開專業蒸箱通過降低蒸發盤大小增大功率來縮短燒開水的時間專業蒸櫃通過帶散熱鰭片的電熱管二次加熱蒸汽來達到更高的效率但只適用於飯店） 第三快是熱風爐（帶風扇的烤箱）或者空氣炸鍋（本質也是熱風爐）最慢的是烤箱非接觸型加熱方式就這些
微波爐懶人食譜有哪些？
樹懶君 平時最常用微波爐煮玉公尺和蒸紅薯 南瓜之類的粗糧，十分方便快手。也做過南瓜布丁 雙皮奶這類甜品，很滑嫩，而且更省時 還跟做過豆腐丸子，也很方便，不過表面會稍微幹一點，口感跟蒸或水煮的有點不同。下面來分享下南瓜布丁的做法吧 表面撒了糖桂花做裝飾 材料 南瓜150g 雞蛋2個 牛奶250ml 糖...
微波爐可以做出來的美味食物有哪些？
Cindy Jiang 微波琥珀核桃仁 核桃仁焯水去苦澀味道。加糖和蜂蜜入微波爐5 10分鐘，中間注意拿出來翻動，不然中間會糊。最後到有焦糖色並且脆脆的，就可以了，拿出來繼續翻動防止黏在盤子上。涼了就可以手在小盒子裡當零食了 非常簡單又好吃！ 荔夏 1.微波爐雞蛋羹 雞蛋打散，加水 1 1.5倍量 ...
微波爐有什麼奇葩的用法？
老爸評測 受潮變軟的零食放進微波爐中低火微波 1 分鐘，就能夠重新變得又香又脆。木耳海帶平時需要一兩個小時才能夠泡發，會用微波爐就簡單了。加上冷水高火微波兩分鐘，就能夠完全泡發了。雞蛋開啟加點油，牙籤戳幾個小洞，中火微波一分半鐘，收穫乙個漂亮的蒸蛋。冷饅頭灑點純淨水，中火微波一分鐘就會超級鬆軟。玉公...