不粘鍋是什麼原理？哪些品牌的比較好？

1樓：豆豆媽

不沾塗層特氟龍啊

這種物質其實是挺穩定的。遇到300度左右以上的高溫會與空氣中的物質等發生反應，但是我們平常做飯溫度是不會達到那麼高的。而且我們買到的高質量不粘鍋都是有材質安全保證的，用一到兩年就可以換新的了。

品牌推薦，家庭炒菜大人用的話雙立人，老牌子了，質量很過關，而且他們的鍋做的都非常有質感。小嬰兒或者小寶寶用的就是輔食鍋，小小的那種不粘鍋，迪迪尼卡的輔食鍋套裝就很推薦。握感很好，不輕不重的正合適，而且是兩種鍋子的套裝~

塗層鍋的特點就是比較難養護，開鍋後每次刷鍋要輕一些不要用鋼絲球一類的容易造成劃痕的東西清潔。現在也比較流行用矽膠頭的鏟子來做飯，最主要的目的也是不要給鍋子造成劃痕，而且矽膠鏟做飯聲音很好，也是很大的乙個好處~~~~

2樓：王大頭

一種原理：表面張力，也叫介面張力，自然界總有向高熵低能的趨勢。兩種物質的接觸面會有介面能。

液體和固體介面有浸潤和不浸潤之說。如果形成新的液固介面的能量比原來的液空氣+固體空氣能量低，則會形成新的固液介面即浸潤或者說粘到一起。

除了某些高科技的小眾品牌，其實市場上的都差不多。