1樓：
就KFC的目標消費者來看，它的口味還是不錯的。
食品行業，這個範圍實在是太大了。
比如說，肯德基的早餐粥，可以和粥館的比嗎？
公尺飯，能和中餐館比嗎？
甜品，沙拉等也不能和專業的餐廳去比較。
所以說呢，肯德基的成功，在於抓住了中國的人口紅利和上世紀的市場空白。當然，和它的本地化水平（遠高於麥當勞）也有著密不可分的關係。
隨處可見的洋快餐，讓現在的孩子已經沒有了80後對於洋快餐的特殊情結。
關於題主想開一家店的建議：
1.品牌的影響已經根深蒂固，自創不如加盟；
2.消費公升級，相信快餐店未來也是窮途末路（肯德基也逐步退出核心商圈）；
3.關於口味，除了研發，標準的執行和堅持在餐飲行業是尤為重要；
4.想開店，自己要多吃，多體會，從你的提問看得出來，吃得還不夠。
2樓：崔志金
肯德基更多的是品牌，產品質量的穩定性是很重要的考量，好吃只是乙個很泛的概念，只要不難吃，穩定性更重要。
其二，市面上有很多模仿肯德基的店，有那家做得比較成功的？我想目前沒有。
品牌比產品重要
3樓：原慧
這麼評價肯德基的，不是肯德基內部的人，就是中了肯德基的毒上癮了的人，就算是上癮了，也說明這人根本沒見過世面，生命裡就只有肯德基，沒吃過別的
食品行業的感官評價是怎樣的流程？
大大大大大美妮兒 來答乙個自己做小白鼠的例子。去年冬天被同組的比利時小姑娘叫去做了乙個她另一門課需要做的感官測評。隨機喝了三杯不一樣的巧克力牛奶，然後讓我分別對每個樣品的甜度苦度，creamy和smooth的程度打分。當時喝的時候真的感覺三杯奶的氣味，味道和口感完全不同。後來在我不懈的追問下，妹子承...
身處食品行業你，經歷過哪些黑幕？
叫我蜂蜜哥 蜂產品，蜂蜜不說了水蜜濃縮那點事誰都知道，勾兌造假嚴重。蜂王漿，好東西啊，可又有多少人能真正體會到效果，蜂農摻水 廠家過濾王漿酸，剩下一堆王漿渣還能貼牌賣個好價錢。食品行業都是良心買賣。 信口胡聊 0.0.剛剛的315，看了漢堡王這部分，冷凍的麵包解凍超期。可能是裡面最大的問題了吧，而這...
食品行業想有較好的發展應該走什麼樣的路？
花開聲色 我也好迷茫，應該跟你是乙個學校，我是食安專業，學了一年多這個專業，沒有摸清自己到底是幹什麼的，考慮考研但是發現最後這個專業網評還是前景不太好 雪月風之明 想做研發的話，我建議你繼續學習，考研。目前研發的基本門檻就是碩士。至於實驗室，其實沒什麼的，現在科技越來越發達，原來需要人操作的，現在都...