1樓：魯提轄拳打鎮關西
瀉藥，家裡開飯店30年，並沒有啥有趣的事發生。
就是客人一來後廚就跟打仗差不多。大廚二廚各種吼叫，墩子各種切，打雜的各種忙活，服務員各種抬，抬菜抬碗拿酒拿飲料。
沒時間有趣。客人等急了沒上菜是會隨時抬屁股走人的，所以飯店效率很重要。一般沒空有趣。
或許有有趣的事兒，我給忘了吧。
不說了，有20年工齡的大堂經理（本人）要去上菜了。
2樓：
剛畢業找的第乙份工作是在一家酒店當傳菜工，傳菜工的工作就是把後廚做出來的菜端到大堂或包間那再由服務員端到客人桌上。
說幾個沒有進過後廚的人可能會不了解的事。
後廚的灶是用油當燃料的。
大師傅炒菜出鍋前是用手指嘗一下味道的。
每一道菜的原料都是由配菜工配好放在大師傅身後的案板上的，大師傅炒菜的時候只管炒。
炒菜的時候如果需要放調料例如醬油和醋，大師傅是用大勺子一起放進去而不是一樣一樣的加。
大師傅炒菜沒有鏟子等其他工具，只有乙個大鐵勺，放調料，翻炒，往外盛，都用這個大勺子。
配菜工閒著的時候會不停的切土豆絲練刀工同時也是備菜因為土豆絲總是很多人點。
後廚的人會跟女服務員開玩笑打情罵俏。
進過後廚可能會不太想進餐館吃飯，不管多高階的餐館。
3樓：想要好運氣
我曾是做過奶茶店的店長，店員大概六七個。。每天都會開例會，講講服務和操作流程什麼的。為了保證出品的飲品味道統一，所以操作流程嚴格規範順序。。。
發現店員操作流程顛倒後，導致顧客反映味道有所差別。。為了引起店員的重視，所以開了乙個小會。。。並且全程表情嚴肅，講到重點時，我提高音調！
大聲說:我再說一遍！操作的時候不要把奶茶粉加到鍋底！！！
鍋底。。。鍋底？？！。，？？？
我想說杯底好嗎？？？最後兩個字異常響亮！鬼知道我是想吃火鍋了還是什麼所有人包括我，愣了兩秒，笑成狗說好的嚴肅呢？？！！
4樓：地主家也沒有餘糧
分享乙個，但不是趣事。
所以，建議大家如果去吃魚酷或這種烤魚的餐廳吃飯，還是留個心眼兒吧。至少看著給你挑魚的人把魚殺了，再回去。
5樓：
烹飪專業實習狗一枚，曾見到一條魚（記性不好實在想不起是什麼魚了）炸完出油鍋以後蹦了一下（炸成什麼程度請自行搜尋糖醋桂魚）
6樓：姚行知
我是後廚的做過很多
削麵啊配菜啊打荷啊現在做的是職工餐熬湯冷盤工資只有2300 到還好我不嫌棄我是在乙個餐飲公司裡面事情其實千篇一律看自己耐不耐住的嘍
7樓：你的肥皂掉了
瀉藥，只知道個小事，店裡前廳經理年紀不大，剛畢業的大學生，本身有男票，和店裡的某位男員工說不清道不明，同時又與另外一男曖昧，一次酒後兩人大打出手。她卻無動於衷，拒不承認兩人和她關係。人盡皆知，後來辭職了。
8樓：有貓有狗的生活
廚房一般男性居多，所以後廚基本是個沒羞沒臊基情腐敗的地方。
廚房基本看不見板凳，有時候犯睏的時候你能看到一名身高八尺的大漢抱著另外一名身高八尺的大漢頭靠在其背上睡覺的場景。
你也能看到乙個坐在角落裡領乙個坐在其大腿上，活脫脫的一股觀音**的即視感。
有一同事精通各國各種大片中那種喧吟，美國南韓日本各種切換自如，然後叫他換過國產的，，，卡碟了？？？
自古深情留不住，為有套路得人心。各種套路各種套路帝，某d「你打過豆漿嗎？？」某s「打過啊」回答後突然恍然大悟。。。尼瑪
某z「問你個問題，孝天犬在上是神，在下是什麼？」經l「在下是狗」。。。沒毛病啊，，，
某q手指著某j問某s「s你說他是狗嗎？」某s「對啊，他好狗」瞬間某q某j笑噴當場某s一臉懵逼。。。
媽媽我要回家，你沒告訴過我廚房是這麼腐敗的地方啊，，，，
9樓：夏枯草
我沒進過後廚，不過我可以講乙個廚房的事。
我小時候，有個小姐姐告訴我，要順著大人才會不挨打。可這，被我演變成了溜須……
我奶奶說我：你跟誰學的？溜鬚拍馬的。
我給你講兩個故事——從前，有個窮山溝溝，沒見過螃蟹，只是聽說鮮美無比。有一天乙個人，帶了乙隻螃蟹回家，說煮了吧看看怎麼鮮。於是，填了一鍋水，把螃蟹放進去，開始燒火。
可是螃蟹卻順著鍋爬了出去。家裡人等不及了，說反正乙個螃蟹也不夠分，我們先喝點湯，嚐嚐。然後每個人喝了一碗「湯」。
紛紛讚嘆到：這輩子真的沒喝過這麼鮮美的湯！
我說：這都是假的，他們看不到鍋裡沒有螃蟹啊！？（當時感覺自己賊機智）奶奶說：好，再給你講乙個你認識的。老周太太你認識吧，周老五的老媽媽。
我說，認識，我還去玩過呢。
奶奶說：她這個人很邋遢，家裡孩子也多，家裡作的批了片了的（這個詞的意思應該是很邋遢，亂糟糟的樣子）。那個時候，都窮，沒什麼吃的，就燉酸菜，也沒有肉和油什麼的。
就在她燉菜的時候鼻涕掉進了菜裡面（鼻涕拉很長的畫面想想就很美）。吃飯的時候，看著她的兒子們吃的美滋滋互相搶著吃的樣子，問到：怎麼樣？
今天酸菜好吃嗎？我放了海蠣子（就是牡蠣，其實是她的…）。她的兒子們：
好吃，太鮮了，我說怎麼這麼好吃，原來放了海蠣子！
我：……
奶奶：你往後不聽話，我就給你放點海蠣子。
這以後，有個幾年，我不吃牡蠣，無法直視那個東西。
10樓：kristen liu
瀉藥。其實後廚吧。有趣的事也看你遇到的都是什麼人。
之前在阿布達比乙個五星酒店工作的時候乙個廚房好幾個印度人。還有一些印度周邊的一些小國家的人。不過對我都很好。
可能是我長得可愛吧（看起來比實際年齡小）。我們主廚是個印度人。女的。
對我特別好。逛商場都要帶上我。要給我買東西。
後來我離開的時候還給我買了三件衣服。有一次我們廚房集體聚餐。去了個酒吧（我們廚房是零點廚房。
露天的帶游泳池的。聚餐那天下雨）那邊的服務員一直說我沒有滿21（那邊法律規定不滿21的不能賣酒給他）連進去都不讓我進。後來拿了身份證（臨時的）才讓我進。
但還是不讓我喝酒。來我們這一桌看了好幾次就看我有沒有喝酒。然後我就只能在那抽水煙（當地特色。
有好多口味的。我當時好像是抽的士多啤梨味的）。我看起來偏小可是讓我鬱悶了好久。
我剛去的時候水土不服。什麼都吃不下。我們主廚看不下去了。
讓我自己在廚房做飯吃。後來每個人都愛上了我做的飯。每週至少2次火鍋。
其他時候就隨便炒點菜吃。以至於每到吃飯時間其他廚房的人都來我們廚房看有沒有火鍋吃。（印度人不吃牛。
所以火鍋底料都不能用都是我自己各個廚房去找香料來炒料）。還有就是下雨的事。那邊天氣溫度很高。
沙漠地區啊。白天都是40多度。晚上也是30多度。
下雨那事就跟中國南方下大雪一樣稀罕。有一天我上班的時候發現下雨了。跑回廚房就說下雨了。
結果就看見大家拿著手機就在拍發Facebook。想想都覺得神奇。雖然乙個人在異國。
不過運氣夠好遇到的都是很好的人。我們主廚到處說我是她的son（本人女。穿著性格比較男生一點）後來離職的時候都很捨不得。
那邊每個廚房老大都給我寫了十幾張star card（一種獎勵的卡。每張折算下來可能有10多塊錢）。最後離職結算的時候拿了幾千塊錢。
晚上就去買了個手機。走的時候給我辦了個party。讓酒店做了個蛋糕。
雖然弄的我到處都是。但現在想想還是覺得很暖。感覺被這個世界溫柔的對待。
好了。先寫到這吧。有人看再更吧。
後面回國也有好多事也挺好的。
11樓：野子
誠邀，之前在寧波一家酒店實習， 跟冷菜後廚打成一片，最喜歡的就是替他們試菜，餓了就偷偷的從熱菜除非拿一些公尺飯自己炒炒。當時覺得很幸福。
12樓：
當年上大學的時候，去食堂吃飯，看到食堂的水箱裡面有蛇，我便大叫，學校食堂居然也吃蛇啊，很興奮，結果給同學很鄙夷的跟我說，那是黃鱔，你沒見過嗎？我乙個來自北方苦寒之地的怎麼可能見過黃鱔呢
13樓：小江同學
雖然不是專職廚師，但是，20歲的我已經有九年廚齡。
然而，就在前不久，我用電陶爐煎蔥油餅吃，不小心把油甩到爐子上了，看著油呆了，然後，沒錯，不出兩年，著了！掌廚近十年！第一次把廚房弄著火了！這就是那次著火的元凶，用餃子皮做的蔥油餅
14樓：羅老扁
我本人在後廚待過乙個月，乙個熱門景點客棧，吃飯的客人不算太多，師傅是東北人，我負責打雜，每天吃完早飯，削土豆皮大概30個，大蔥切蔥花一盤，蒜瓣一盤，師傅炒菜的時候用。
師傅一公尺八多，櫥櫃定製的，頂上的盆，我基本夠不著。
抽油煙系統有時候油積多了，會落到師傅腦袋上，東北腔罵人。
15樓：
我盡量說的委婉點兒，你們自己發揮想象力啊。尤其警惕網路訂餐！
我說的確實不全面，確實有好的館子。
但是，拒撕，有乙個拉黑乙個。
1，節約用水，也就是一桶水，洗了又洗，菜。
2，地溝油，所以多辣多鹹，後廚那股地溝油的臭味兒，比屍臭還厲害！
3，自製澇水油，厲害吧，乙個大桶，裡面都是吃剩的飯菜，澇水油。不臭才怪。
4，廚師不洗手，上完廁所，摳完腳，隨便抹一把，那毛巾都是臭的。
5，節約用水，洗碗，最後都是抹布，良心一點兒的小館兒，老闆也吃自己家的飯菜，但是，餐具，用自己的飯盒。
6，變質的原材料，反正便宜，多放一點調料壓壓，你也吃不出來。
7，打掃衛生？不累啊？
可以長久幹好的館子，相對來講，原材料各方面還是過得去的。
老闆看著就讓人不舒服的，算了吧，別吃了。
包括一些開連鎖店的，後廚就是老鼠的樂園，老闆也就擅長在微博這種low平台上寫軟文罷了。
16樓：盧山濃
以前每週都有一次大掃除，叫衛生大質檢，要把下水道開啟，一點點清理乾淨。結果有一次在沉澱池邊上的過濾網上赫然發現乙隻醬熟的整隻的肘子！！！剛開始覺得我靠，啥情況？
再撈！驚喜還在後面，整個的海參！當然原料的負責人會受到懲罰，但也會成為相當一段時間的笑柄。
17樓：一碗面
瀉藥~先不說我還是個學生，雖然計畫以後開飯店，但是現在還沒開起來。
重要的是，不會有什麼趣事的。有也不能說——說出來會影響你們在飯店吃飯的慾望。以上。
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