1樓：張小蟲
您說的是俗稱的「上頭」吧，在釀造中是由於高階醇過多造成的。就拿啤酒的釀造來舉例，低濃度的高階醇給予了啤酒醇厚的口感，而高濃度的則令人「上頭」，這是因為釀造的酵母本身產次生產物(高階醇）的能力、麥芽汁的濃度和發酵液的溶氧，接種數量等等。
2樓：愚者
白酒分為若干香型，譬如醬香型，清香型，濃香型等，又因製作工藝的不同而在飲用時刺激味覺器官，個人覺得對於自己不愛喝的香型，喝了會覺得有後勁。
3樓：Hlonely
大概有那麼兩三次的經歷，和朋友們一起出去喝酒，剛開始的時候喝得挺high，喝完之後覺得自己完全沒有問題，還可以繼續喝，可是時間久了之後就不對勁了，頭好暈，走路有點趔趄，感覺整個人都快站不住，這就是所說的酒的後勁吧
4樓：吳思多
負二的回答有誤。酒精作用於大腦不存在興奮的過程，有的只是抑制，這個抑制是指抑制大腦皮層的工作，大腦皮層的各種中樞存在的作用就是控制運動、語言以及各種感覺，而酒精的存在可以削弱大腦皮層對人體這些反應的控制，也就會出現說話變多、走路不穩以及摔倒了也不會覺得很痛的感覺失靈現象。
但是酒的後勁兒所指的，不是全部的抑制過程。從酒精吸收到酒精產生作用，是分分鐘的事兒，對於酒量不甚好的人，喝下去一點兒酒三五分鐘就會產生反應，也就是酒精對大腦皮層作用開始產生抑制作用。但是產生後勁兒應該是這種抑制作用進一步加深的過程。
就我個人的體會來說，比如喝十五瓶啤酒，喝的時候興高采烈高談闊論，有酒意但不失態，等自己躺到床上，逐漸感覺頭皮發麻，略有天地旋轉之意，就是後勁兒。白酒黃酒紅酒也同理。而這後勁兒，如果你對酒淺嘗輒止只喝半兩白酒或者半瓶啤酒的話，估計是體會不到的。
酒的度數和後勁是成正比的嗎？同樣度數的啤酒和白酒讓人暈眩的速度是一樣的嗎？
東吳酒痴 相反，酒精的度數喝後勁成反比。度數高，你可能當時就醉了，度數小，後勁就大。後勁，其實就是醉酒的一種延遲。醉酒的程度和血液中的乙醇濃度有關，喝低度酒時，血液中積累乙醇較慢，所以有後勁。至於啤酒和白酒都度數，啤酒的度數在10度左右，而10度的白酒很少見。假如酒精的度數一樣，喝醉的速度應該是一樣...
為什麼王一博的後勁很大
巫蘇 藍忘機剛開始迷迷糊糊的，感覺沒睡醒還面癱。但是回味起來真挺有感覺的，眼神和表情動作都有不符合年齡的穩重 回到現實發現他跟藍忘機完全不搭邊就很有意思了，起初有點反感他南韓味的造型，後來發現他人格魅力真的把韓味都濾乾淨了 真實，不做作，不矯情，不卑不亢，直男，乾淨，穩重，實誠，謙遜，全能選手，一股...
有什麼後勁很大的劇或者電影？
穌七 香蜜沉沉燼如霜 雖然是玄幻劇，但是集合各種經典苦情戲橋段，讓人看得又愛又恨又虐，欲罷不能！1，女主剛開始有一點灰姑娘的人設，美貌沒地位的小仙，遇到霸道Quattroporte個性的男主。2，主線故事三角虐戀情，同時愛上女主的男主和男二。王權之爭，兄弟反目，王子復仇記。女二痴戀男主祖國，一直搞事...