1樓：
董克平和劉一帆本來就是國外舔狗，但是查了一下董克平，excuse me？就你這civilian還是舌尖上的中國美食顧問。舌尖上的中國在我心裡的地位一落千丈，這裡是董克平的影響力。
2樓：
3樓：
去年看了好幾期，每次這個饕餮大師都在踩中方，尤其是甜品。最後看的那期，中方大廚做了乙個糖水的創新，結果他說這不是甜品。
從此再也沒看過了，實在忍受不了他對中式甜點的迷之蔑視。
4樓：夢羽靈泉
這個題目下的回答感覺和一些科普貼裡面吐槽走近科學裝腔作勢，張騰岳啥也不懂是一樣的
本質上來說，這些東西並不是給你們看的
正本清源也不是錯，但你得考慮現實情況本身
老董自己肯定不是那麼不靠譜的人，但是節目的效果得顧及，一些所謂的「美食梗」得玩兒
就呈現了這樣的結果
我還是想舉那個例子，就是所謂的「牛排幾成熟」之類的裝逼問題
有的人覺得這個問題有逼裝，那就有逼裝
有的人覺得這個問題裝逼沒必要，得實事求是正本清源固然不是錯
但是更多的觀眾其實是對這玩意根本沒有概念的，人家看的就是個意思，就是個樂呵，覺得這玩意很精彩，又好像有點兒逼格的樣子，一下子開啟興趣大門的人願意去了解，就已經是這種節目的額外收穫了
就好像昨天看到的乙個題目說高中化學說初中都是錯的，大學說高中都是錯的那學化學幹什麼。。。。
道理是一樣的
5樓：
我一直認為這個節目的設定是有問題的，中餐跟西餐的菜式首先就是不同的，我們誰吃個盛宴時，會點個甜品最後吃？中餐就是冷盤、熱菜、點心、主食，為啥要讓中餐廚子也做個啥甜品？讓西餐廚子燒個佛跳牆怎麼樣？
這個節目看過很多集，為啥總是按照西餐的菜式，啥前菜、主菜、甜品的，這種做法中餐廚子怎麼可能容易獲勝呢？先不說中餐廚子會不會，就算會，為什麼要按照西餐的菜式做？我拿番茄蛋湯做例湯，可以麼？
燒得無比好吃，可以算例湯麼？
也許有人會說，你叫西餐廚子燒佛跳牆，這不是強人所難麼。對，讓西餐廚子做中餐，當然是強人所難，但是讓中餐廚子按照西餐那樣做菜，就不強人所難了？幸好幸好中餐也是有熱菜，勉強能跟前菜、主菜對上，要是中餐講究的是吃沙拉，這節目恐怕就不存在了。
甜品？我看很多比賽中，中餐廚子只有將畢生所學的功夫花在一道完全西式的菜品中，也是讓他們做了極高難度的事情，嗯，這時候就不是強人所難了。
6樓：隔壁小王大叔
搶答。我覺得美食家最在乎的不是味道，是新鮮感。
自詡小吃貨一枚，這個節目我看了很多期，慶幸自己的選擇基本和主角大師一致。更注意創新，更注重用心，這才是吃貨的追求，紅燒肉在好吃，用了固定的做法，也只是乙份紅燒肉。就像在川菜館裡絕不會點個粵菜，粵菜館裡絕不會點個本幫菜一樣，做的再地道也不是我所期待的。
吃到一種沒吃過的料理，是內心的一種滿足，這種滿足不止於味蕾
7樓：不忘初心
首先劉一帆這個完全西化的人做評委，這節目就失去了應有的觀賞性。第三道菜，甜品，要主廚獨自完成。我真的很無語。
當好乙個中餐主廚多難，從刀工到火候，沒有十幾年的培養，怎出得了師，還得學貫南北。你菜式要以西方標準來就罷了，你叫他們獨自弄甜品，簡直是過份。 傳統的中餐哪有主廚搞甜品的。
實在要搞，叫專業的甜品師來就是了。亞當斯密《國富論》都出來這麼多年，分工唄，各搞各的。最後吐槽下，每次選財都有意面，就不能換換，中國單陝西山西，有多少種麵？
自從劉一帆當裁判後，廚王爭霸就看不下去了，至於題主說的這個人，沒見過
8樓：
有一集印象特別深，廚師是北方的，做了紅燒肉，被評委和廚藝總監吐槽是家常菜沒誠意，但嘉賓普遍反應很喜歡。兩位一出生就吃的是公尺其林餐廳的招牌菜?平凡中就不能見偉大?
9樓：甩蔥的考拉熊
一言以蔽之，
如果節目做得好早就火了，
如果節目做的良心早就洛陽紙貴了，
如果沒有如果。。。
這是一檔從主持人開始就讓你無法下飯的美食節目。
10樓：和果子
不說這個董克平，說說劉一帆。
忘了哪期了，甜品。
中方的某個甜品，他說：太簡單了。於是投票給了外方。
另一期，外方的某個甜品，也很簡單的乙個菜，他說：讓我看到了歐洲人的本真。投票給了外方。
花式跪舔？
11樓：夢兒大神
有啥可看待的?
綜藝節目都是演的。
偏偏有些人還會當真，偏偏有些人還睜眼瞎試圖通過固定劇本去分析演員們的真實性格。
這種東西無非就是消耗自己去換取金錢，大家看一樂，各取所需。
12樓：假裝很脆弱
作為乙個廚師，我寧願看中華小當家或者各種做菜類電影，也不想看這種所謂的大師級比賽，除非炒個魚香肉絲讓我吃三碗飯，扯那些沒用的幹嘛，你會不會拿刀啊？
13樓：「已登出」
在去年的《廚王爭霸》中有一期蘇州特輯
這位號稱「美食大師」說出了一句令很多老蘇州不敢苟同的話
他一本正經的評價：「 這道菜很好！把雞頭公尺原有的澀味苦味處理掉了……balabala……」
那時我內心的OS：woc 這還算「饕餮大師」 吃過雞頭公尺的人都知道那是略微甘甜糯糯的如果是新鮮的還有一股很淡很淡的香味……這位大師居然說雞頭公尺是苦的&澀的，這大師的名號
等我考完CIE 再給你們去截那個圖
14樓：深白
曾經記得有一集甜品比賽，全場評委都給了中國廚師票。董克平也表示出中國廚師的菜品非常好。
以為中國廚師要來一波完勝了?
No No No!!!
董克平：「中方廚師菜品確實非常好，但是不能讓外方廚師0分啊。」說完毫不猶豫的把分投給了外方廚師。
幾天後轉眼另一場比賽，（中方廚師貌似有點失誤），評委都把票投給了外方。
董克平中方廚師做的什麼東西，完全不能說是一道菜。」然後票給外方。
我只能說......完全感覺不到董克平有啥會吃的，感覺永遠會給你乙個意想不到的投票。
15樓：墨跡姑娘
關於味道，主觀性太強，怎麼評價是他們的事，我更想說說這檔節目。
喜歡看美食類節目，看《廚王爭霸》有兩年了？記不大清楚，反正當初看的時候還沒有什麼廣告，最多就是食用油調料類的，在拍攝的時候帶一下，起碼在我看節目的時候，整體效果很流暢。
我注意到的轉折是在2023年冬天，什麼什麼紅酒，節目過程當中插播廣告，感覺不爽，但是後來更不爽了，因為開始了小罐茶，在廚房交流的時候強行帶入廣告，很生硬好的吧，除了這個，還專門拍評委喝小罐茶的鏡頭，以及採訪味道評價，看的我很尷尬。
節目裡邊打廣告很正常，吃相稍微優雅一點不好嗎。
16樓：巍仔
還是喜歡前幾年央視朱軼和陳蓓主持的《滿漢全席》廚師大賽，裡面的評委基本全是廚師協會副會長，每個菜系的大佬乙個副會長，再請乙個營養學家，感覺還是那時候的點評犀利靠譜
17樓：南下專線
他就是個和稀泥的
點評的話都沒什麼技術含量
關鍵是那張面癱臉啊
美食節目就不能請乙個蔡瀾那種和和氣氣的
面色紅潤，眼角帶笑
語氣委婉又不失犀利的人嘛
看見他那張面癱臉我就沒一點食慾了啊！
18樓：皮皮
很喜歡看美食節目，無論是做菜還是遊記都喜歡。
第一次看到這個節目覺得眼前一亮，因為這種中外廚師自選食材進行烹飪的形式還是很好的。而且斷斷續續看了好多期，長了很多廚房知識，比如切不同的菜要用不同的砧板等等。。。
然而，對於節目中那個廚房總管劉一帆我真的不喜歡。剛開始還好，覺得他的評價儘管難聽，但是應該是出於專業角度考慮的。可是，時間長了，他的言行暴露了他的刻薄、自大，對那些廚師的評價實在是難以接受。
至於董克平，很好奇他的品位究竟是怎樣的。因為一般我喜歡的，他都不喜歡。可能這就是專業的和我這種普通人的區別吧。【微笑】
19樓：氵夕
好像很多人在噴這個節目，其實我到現在也一直在追，我看這個節目關注的重點不是評委如何點評（畢竟是錄製節目，導演組也會考慮到節目效果），而是中外雙方在拿到食材之後甚至缺油少鹽的情況下如何運用和搭配，如何處理食材，我本身是個熱愛廚房的女生，希望把一些經驗的東西學為己用。
20樓：李泰風
首先他「大師」的名號是誰給的？他有什麼特別的資格當著這麼多專業廚師的面稱作「饕餮大師」？
其次，他評分的依據是什麼？曾經的《滿漢全席》的評分標準是色、香、味、意、形、養綜合評分，你看這個所謂的「饕餮大師」每次點評的時候，有幾句著邊的？其他評委說口味他說創意，其他評委說創意他說擺盤，其他評委說擺盤他又扯精神扯意境，各種扯犢子的理由還有5分的權利。
還有他莫名其妙的態度。曾經有一次，外方廚師做的好像是羊肉，沒有全熟，評委大部分認為不好，他在那說「我覺得外方挺好，這是中中國人口味的問題。」前幾天外方又有八成熟的豬肉，他直接來一句「這沒熟的東西就該直接送回廚房重新做。
」這不是自己打自己的臉嗎？
那些說豬肉必須全熟的，不要求你多搜幾個案例，你自己在知乎搜「豬肉生吃」試試看能不能搜出來生吃豬肉的菜色，別動不動就是「絕對」、「必須」，你的認知不是全世界的標準。豬肉不能生吃的理由放在牛羊魚上都行的通，你要說牛羊肉的質量沒問題，那節目組的豬肉就有問題了？
另外提乙個董大師離譜的打分理由，那一期我正巧沒看，聽別人告訴我的。中方大廚做的紅燒肉，外方做的羊肉，評委一致認為中方紅燒肉味道好，而董大師把分投給了外方羊肉，理由是羊肉的品質好！！！！沒錯，不是羊肉做出來的菜的味道好，而是提供的羊肉本身好，所以投給了外方！！
ps：這期我專門搜了去看了，尼瑪真的想罵人，先說中方大廚「就算做紅燒肉也不能做的像家裡一樣隨便切兩塊就端上來。」再說「外方的羊肉讓我知道了，我們中國的羊肉不比外國羊肉差。
」 md，誰說過中國羊肉差了？！！！！！！竟然用這種扯淡的標準評分，而且，他的加分和劉一帆的扣分正正好好讓中方輸1分！真尼瑪想揍人！
我再次回覆下所有告訴我豬肉「絕對不能生吃」的人，你別動不動就「絕對」，你的認知不是全世界的標準！！！比賽方式是西餐形式，比賽選手是義大利的西餐選手，他按照自己本身的習慣做菜怎麼就成了「絕對不行？」你們連隨手搜尋下「豬肉能不能生吃」都做不到，就在這張嘴閉嘴「絕對不行」的，真不知道你們哪來的自信！
董大師這裡的問題是雙標，不是豬肉能不能非全熟，按照中國習慣，牛羊肉照樣得全熟才可以，而評價半生羊肉的時候董大師說的是「我覺得生熟度挺好，其他評委不給外方投票是中中國人口味的問題」，這明顯是用了外方的標準來評價，但是到豬肉又說「不熟的東西就該打回去重做（注意，這裡他沒說是不熟的豬肉）」，這又明顯用了非西餐的標準去評價，這是雙標！你要說不吃生羊肉是中中國人口味問題，你就一直按你西方口味評價就是了，西餐裡有豬肉生吃的做法，怎麼你又不提了？！你要說不熟的東西就要打回去重做，那你別說不吃生羊肉是中中國人口味的問題啊！
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