1樓：閒閒海風
1)一般井水，可能是礦物質含量太高的硬水。硬水煮開，常會沉澱水垢，不適合煮茶。
2)使用雨水/雪水相當於某種蒸餾水。如果仔細收集，避開塵埃，雨雪這類蒸餾水是最為清純的，適合煮茶。
3)只收梅花上的雪，應該是希望有沾染到花香。但是就算有沾染花香，把水煮開也該揮發了，效果可能不明顯，只是心理作用，卻要花很大的功夫去一一收集。小說應該是要強調很費功夫。
4)如果雨水雪水要久藏，放在瓷器密封，比較不會有雜味。木桶陶器等等容器不適合裝水窖藏，會有雜味。
5)鬼臉青是瓷器中比較特殊有價值的，倒跟水質無關。
2樓：
並沒有。雨雪的形成分別是空氣中的水蒸氣遇冷附著在凝結核上液化為水滴和凝結成冰晶。所謂凝結核，就是空氣中的小顆粒如塵土灰塵一類。
題主可以試試，一旦將雨水和雪水靜置，裡面的顆粒就會沉澱，看上去還是很髒的…
曹公之所以這麼寫，估計是為了呼應判詞：欲潔何曾潔，雲空未必空的上半句。白雪看似潔白，實則不然。
至於後半句，曹公該是以綠玉斗一節為呼應。妙玉家常喝水的杯子是這麼乙個「俗物」，偏還遞與了寶玉喝，可見她待寶玉不同於薛林二人的心思，這就是雲空未必空了。曹公寫書，最喜寫「一對兒」，在這裡，也證實了這一點。
3樓：merlin
妙玉品茶——論飲茶的水與器
就品茶一事， 妙玉那一套理論有多處值得商榷。
古時候沒有現在的酸雨， 也沒有到處施工的粉塵，雪水和雨水也應該比現在乾淨，
不過畢竟是從天上降下來的 ，
將世間的風塵都浸在裡面了，
管它是落在梅花上還是落在屋簷上，
怕也都不如聽上去純淨的。
再在地下埋個五年，
又不加什麼苯甲酸鈉等防腐劑 ，
不要說泡出來的茶「輕浮」，
不臭也就不容易了。
其實古人真正懂茶者看水，
就乙個活字要緊。
《陶庵夢遺》中就記載了一則這樣的的趣事，
張岱在南京桃葉渡閔汶水家喝茶，
閔汶水誇到用的是無錫惠山的泉水，
張岱立馬覺得對方在忽悠， 反駁說無錫離南京這麼遠，長途運過來後， 水早就不新鮮了， 怎麼還能這麼清冽。
閔汶水則透露出了他的秘方，
等到夜裡的時候接最新的泉水，
再採很多惠山泉邊的石頭，放在水罐裡，用來「養」水，並且只在風力很大的順風天，
用船十萬火急的送到南京來 。
就是這般麻煩，
運來的水也不如惠泉直接取出的新鮮清爽，
況且《紅樓夢》中地下藏了五年的雪水呢。
再說器物， 書中就更是奇了，
有青銅的三足斝，有犀牛角的杯子雕刻的如《核舟記》描述般精美的木杯。
喝茶的器物就講究兩點，
一是材料惰性本身無味道不與茶發生反映，
二是空隙小味道不能汙染器皿。
（紫砂壺除外但一般紫砂壺都一壺泡一種茶防止串味而紫砂杯也多是內部上了釉的）
書中這三種器物卻都是不符合的，
青銅、犀牛角喝喝酒還不錯， 木杯煮煮飯還是可以的，用來喝茶別說喝不出悠久文化的清雅，
喝不出銅臭葷腥與桐油味就不錯了。
不過妙玉自己用的綠玉杯，
倒是非常合適泡茶的， 不像前兩者那麼浪費好茶葉。
李漁在《閒情偶記》中有段談吃螃蟹的文字， 非常有見地。
螃蟹為致鮮之物， 吃的時候只能用清蒸， 最保持本味， 絕不可再新增其他的佐料。
其實茶葉也一樣，
茶葉特別是綠茶本身就是最自然清爽最充滿田園野趣的東西，不管是用水還是用器，
都應當做減法保持茶葉的本味本色為好。
古人喝茶用泉水、雪水、雨水的原因並不是泉水、雪水、雨水含有什麼，（哪怕是礦物質等等當代認為健康的東西如看中礦物質豐富那就用井水了而井水泡茶確是喝茶的大忌）
而是在古代沒有淨水裝置時候
這些水是最純淨的（比一般的河水、湖水） 基本沒有雜質。
當代用水， 自來水就是不錯的， 若是水源地有藍藻那另當別論。
不過自來水裡面有氯氣， 會破壞了茶葉的香味， 所以燒水時候， 揭開鍋蓋， 小火慢燉
將有害的東西都散發掉 ，就絕對不會比泉水差了。
器物上汝窯青瓷就是極品了， 到了當代，
晶瑩剔透的玻璃杯， 更是便於欣賞綠茶輕盈的姿態，切不要像吃螃蟹加味精一般的做作出一堆名堂，倒是買櫝還珠的俗物了 。
4樓：Low Low
小時候讀《紅樓夢》讀這一段印象深刻，我就真的用雪水泡茶試了，那是我上六年級的時候。
家裡種的有梅花，先是真的收集梅花上的雪，收集完了，媽蛋！一狗口哪夠喝的！於是把家裡植物葉子上的雪收了個遍，夠一小壺，燒開，偷了家裡一點點龍井泡茶喝了。
口感和自來水真的不一樣，感覺非常明顯，首先茶不感到澀了，這點有可能是心理作用，其次水含在嘴裡，感覺很輕，像是水裡有什麼東西飄著似的，我想這是不是就是妙語所說的「輕浮」的意思？
至於科學依據，雪水和雨水是屬於軟水的。
天然水可分硬水和軟水兩種：凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水稱暫時硬水；如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，這種水叫永久硬水。
暫時硬水通過煮沸，所含碳酸氫鹽就分解，生成不鎔性的碳酸鹽而沉澱。這樣硬水就變為軟水了。平時用鋁壺燒開水，壺底上的白色沉澱物，就是碳酸鹽。
一公升水中含有碳酸鈣1毫克的稱為硬度1度。硬度0--10度為軟水，10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過25度。
水的硬度與茶湯品質關係密切。首先水的硬度影響水的pH值(酸鹼度)，而pH值又影響茶湯色澤。當pH大於5時，湯色加深；PH達到7時，茶黃素就傾向於自動氧化而損失。
其次，水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層「鏽油」，簡直無法飲用。
這是茶葉中多酚類物質與鐵作用的結果。如水中鉛的含量達0.2ppm時，茶味變苦；鎂的含量大於2ppm時，茶味變淡，鈣的含量大於2ppm時，茶味變澀，若達到4ppm，則茶味變苦。
由此可見，泡茶用水以選擇軟水或暫時硬水為宜。
《本草綱目》裡也說過：「臘雪甘冷無毒，解一切毒，治天行時氣瘟疫。」
雪水中「重水」的含量比普通水少四分之一。而「重水」是一種帶放射性的物質，對各種生物的生命活動有強烈的抑制作用。
雪水的理化性質與一般水也不同，雪水由於經過冰凍，排除了其中的氣體，導電性能發生了變化，密度增加，變得「稠」了，表面能力增大，水分子內部壓力和相互作用的能量都顯著增加。這就是說，雪水就其生理狀況而言，和生物細胞內的水的性質非常接近，因此，表現出強大的生物活性。植物吸收雪水的能力，比吸收自來水的能力大二至六倍。
它輸入生物體後，能刺激酶的恬性，促進新陳代謝。
現在環境汙染嚴重，雪水確實不乾淨，不應用來飲用，但是不能表示雪水對於泡茶沒用啊。
5樓：YangDL
何來科學？
我試言妙玉的想法
妙玉對水最在乎的是兩個字「輕浮」所謂輕清者上浮而為天，重濁者下凝而為地給賈母等人的水是舊年蠲的雨
給寶黛釵們的水是梅花上的雪
雨也好雪也罷都是自天而落未沾地面的水
天上而來自然輕浮，一旦沾地便是汙濁
結合妙玉這令人髮指的潔癖
不難理解為妙玉認為雨、雪未落地前都是潔淨的至於她說五年前的雪水比隔年的雨水更乾淨
或者五年比一年來說雜質沉澱的更好
或者雪比雨更潔淨（我沒有依據）
或者二者兼有之
題外話：可嘆妙玉這連水都不想沾地的人最後自己卻滿身淖泥，嘆嘆~
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