1樓：一縷陽光茶業
構成茶葉苦味的成分主要有咖啡鹼（含量佔幹物質的4%左右）、花青素、茶皂素等，而兒茶素、黃酮類等多酚類物質是既呈澀味、又具苦味的物質。茶的苦味與澀味總是相伴而生，二者的協同作用主導了茶葉的呈味特性。
所以茶有苦味是很正常的，不管是哪一類茶葉，大葉種的茶內含物質比較豐富，苦澀感會更重，比如雲南大葉種綠茶；夏茶也會比較苦澀，原因就是夏天氣溫比較高，然後茶葉生長的速度比較快。茶葉內富含的咖啡鹼的成分比較高。所以喝起來苦澀感就比較重；另外採摘的老嫩程度也有關係，正常情況下，採製一芽一葉、二葉的茶品，其苦澀味比採製一芽三葉、四葉的要厚重，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因；還有茶園長期施肥過度，也會導致茶葉苦澀偏重。
那有苦澀感的茶是否一定不好或者好呢？苦澀感不能簡單來評判茶葉的品質好壞，甚至有很多時候苦澀感的茶才是好茶，往往高品質的茶鮮爽度比較好，苦澀感也會同時凸顯，而後回甘迅猛或者綿長，口齒生津，如果苦而不化，苦而不回甘，才是比較不足的茶葉。
黎叔20.1.27
於武夷山一縷Sunny茶室
2樓：hnlzyzq3
綠茶濃了味道都會苦，但是注意茶水分離和水溫是可以避免的。以我喝嶗山綠茶的感覺，是蒼涼濃香型的，味道特別香，不是江南綠茶那種清淡甜香，作為北方人我很喜歡嶗山綠茶。
在哪能買到正宗的嶗山綠茶？
齊格 能到這兒來問，基本歇菜嘍，買茶這事兒認人，人良心了買茶也就簡單了 要是非得懷疑世界，那只能在當地摘在當地炒，還得你自己監工看著！品茗陌守，共勉芳華！ 青葦 嶗山作為道教文化勝地，三面環海，雨量充沛，雲霧繚繞，空氣濕潤，土地肥沃，泉水漫坡，水質優良，緯度高，冬長春晚，茶葉受海霧 山霧的影滋潤，生...
綠茶婊們知道自己是綠茶婊嗎？
知道的，我也想嘗試去改變，但是這種清晰的感覺到自己的力量的感覺真的很上癮。我會慢慢去改變，因為喜歡的人還沒來，我不想錯過他不想寫無用的文字 我寧願去等待那一天的來臨。很難去認同你的親近，你不是偉大，就是跪倒在我的裙下。我沒有那麼多的選擇，偶爾也會被嫉妒沖昏頭腦。都是我的錯，明知故犯，嘴上溫柔小意，心...
男友表妹是綠茶嗎？？
綠茶暫時看不出來，目前看只是沒禮貌，缺教養。她把你男朋友蛋糕拿走，你正好跟你男朋友分啊。換我哈哈一樂，舀一勺喂他 看，沒得吃了吧。來，我勻你點兒 又不是男朋友送給她吃的，為什麼要跟男朋友鬧彆扭。你這是親者痛仇者快呀，妹子。 不是，讓他男朋友加你然後罵你？那你直接把事情告訴她男友就好，我不信他男朋友還...