1樓：冰封學者
區別很大，但也勉強能用。
意式機的的效能主要是看溫度（92℃）和壓力（9bar）的穩定性，總的來說是一分錢一分貨，幾萬的機子效能好，但關鍵的是連續杯能力強，我個人疑惑的是是幾百塊的玩具機和幾千的入門機區別。
壓力由幫浦提供，並由洩壓閥和限壓機構進行調整。振動幫浦壓力波動大，機子有震動和噪音，峰值壓力大概15bar。旋轉幫浦壓力穩定，波動小，耐用安靜，但旋轉幫浦的機型大概得6000打上，入門機型也是振動幫浦。
而有些便宜玩具機壓根沒有限壓閥和洩壓閥，直接振動幫浦硬懟粉餅。洩壓閥只是在萃取完畢後洩壓方便扭開手柄以及壓力過大時洩壓，全是安全機構，有些玩具機沒有洩壓閥得通過蒸汽棒放出壓力，不然拆手柄時可能會噴，對萃取無幫助。
溫度則有兩個流派，加熱塊和鍋爐。加熱塊可以比喻為即熱式電熱水器，水流過快時水溫會下降甚至不達標，大功率和配套的鋁塊（提供比熱容儲存熱量）可以有一定改善。
鍋爐則有點像儲水式的水箱電熱水器，冷水進，熱水出，水溫也會下降，但如果是大鍋爐會很穩定，商用機幾公升的大鍋爐，你做杯咖啡出液大概30毫公升，就算扣除洩壓閥排水和蒸汽消耗也沒多少，溫度波動會拉低。
但小鍋爐的話溫度波動也不好說，2000塊的em18三代就是小鍋爐而且沒有pid溫控，咖啡吧普遍認為這是起碼的入門機，做好預熱後能做一杯合格的意式，但溫控不穩，連續出杯能力不行。同價位的惠家也有用加熱塊的機型，但帶pid溫控。這兩個流派一直在吵，我也搞不懂，玩具機只有加熱塊，不過加熱塊熱機比較快，鍋爐得慢慢燒。
還有溫控，玩具機只有便宜的機械控溫，溫控就是簡單粗暴的溫度不夠，開加熱，過熱關掉，掉溫再開加熱，一直進行負反饋修正，溫度波動大。幾千的機子多會帶pid溫控，微控制器根據感測器的溫度資料，依照演算法調整功率，讓溫度波動更小。加熱塊對pid的依賴要大於鍋爐。
玩具機的問題在於:
便宜機型送的是砍豆機，很難調整咖啡粉粗細，玩具機本身就是振動幫浦硬懟咖啡粉，粉太細，壓粉太用力會堵，壓力超過9bar，甚至懟到峰值壓力15bar還不出液。如果粉太粗，壓粉輕，則流速過快，壓力不達標，而且加熱塊流速過快會造成溫度波動大甚至是水溫不達標。本來玩具機效能就不行，容錯率低，然後大部分購買者又缺乏咖啡入門知識，很難做出一杯合格的咖啡（或者說勉強能喝的咖啡，吧裡老哥大多很專業要求很高），機子最後只能吃灰。
為了適應砍豆機的粉，很多玩具機會配增壓粉碗，粉碗上層全是孔，但下層只有幾個孔，強行暴力增壓，好處是不挑粉，你拿摩卡壺的粉也能用，而且泡沫多且不易消散，給人一種cream很多的錯覺，但只是假油脂而已。所以真要買玩具機，起碼得另外買無壓粉碗（單層粉碗），而不少玩具機是51mm的粉碗，和入門機以及商用機的58mm還不通用，配件選擇也少。另外還得配個能調粗細的磨豆機（最便宜的山寨小飛鷹也得150）。
然後你還得調磨，調整壓粉力度，布粉均勻避免通道，不執著玩咖啡豆的建議上膠囊機，雀巢NS系膠囊因為專利過期，有不少相容膠囊可以買，單價大概2.5元。
然後還沒說打奶泡的蒸汽棒，總的來說，貴的機子蒸汽更強，蒸汽也比較幹，持續性好，更容易打好奶泡，但玩具機也是能打奶泡的，不好用而已。還有貴的機型可以同時萃取和打奶泡，便宜機型得切換模式，切換成蒸汽模式時還得再加熱一會。
最後一點，真想玩玩具機的話可以考慮閒魚二手，因為這類機子銷量大，很多人買後也是閒置吃灰，閒魚好淘，可以的話盡量選58mm粉碗的，配件好找些。反正我200塊收了個格公尺萊3601當蒸汽奶泡機用，平時起床趕時間自己用膠囊機，週六日才打下奶泡，以及玩半自動，我知道玩具機壓力和溫度極度不穩，但200塊要啥自行車。
2樓：
對於意式來說是的，甚至磨豆機也會影響意式出品。對於意式，首先就是豆子，然後是意式機（壓力，水溫等），磨豆機（粉細度，均勻度）。還要就是水質。
不過大部分人品不出來5K的意式機和5W機器做出來的區別。一兩千的意式機真的不推薦，還不如別人說的膠囊機。如果預算不是很夠可以試試手沖單品咖啡。
除開豆子，其他裝置就相對很便宜了
3樓：咖啡知識局
幾百的機器只是能做咖啡而已
咖啡的穩定性和出品就成問題
幾萬的機器可以保證，咖啡館日常出品幾百杯的量沒有所謂的可比性
4樓：Ken Den
差別很大，量力而行。幾萬的機器大部分都是商用的，一天連續出上百杯咖啡都可以保持穩定的壓力和水溫，以及保持足夠的使用壽命。幾千的機器基本是家用，應對每天幾杯的出杯量。
幾百的nespresso和illy膠囊機屬於傻瓜操作濃縮咖啡機，其實很穩定，味道並不差。幾百的半自動意式咖啡機，本身機器質量不穩定，幾乎很難製作出合格的濃縮咖啡。
5樓：蓋亞
幾千的只能叫玩具，上了W就行了，3萬左右基本沒什麼問題了，一W多的也有好機子，比如LaSpaziale S1 Vivaldi II 這種，3萬左右建議Lamarzocco mini，再加點錢就Gs3（我個人喜歡mini一些）十幾萬的lamarzocco Synesso，Kees，Slayer...玩的就是發燒，不建議買了，你玩幾天也就膩了。
6樓：Peter Tam
太大，太大啦。
除了溫度穩定性，更主要的是壓力。那些小家用機號稱能有多大壓力，都跟手機電池的續航能力一樣不靠譜，根本達不到。
而專業的意式咖啡機就可以輕鬆實現所需的壓力，和足夠穩定的水溫。
這就是為什麼我一直在說，盡量不要考慮用廉價的家用機製作意式咖啡。那幾乎是不現實的。
7樓：全館主
其實咖啡機和車子很像。車子的核心是發動機，咖啡機的核心是鍋爐。幾百的咖啡機和幾千幾萬十幾萬的咖啡機和區別，就像幾千的老年代步車和三四萬的QQ，十幾二十萬的Passat，上百萬的豪車的區別差不多。
鍋爐的大小不同，個數不同，就像發動機的排量不同，缸數不同，是很致命的區別。
你要問區別大不大，無可厚非的，大，肯定大。但是你要問幾百的咖啡機能用嗎？當然能用，效果不好罷了，用起來麻煩不方便罷了。
就像老年代步車，能開嗎？能開的，開起來不舒服不方便罷了。
總之呢，一分價錢一分貨，這個道理你還是要相信的。人又不是傻子，沒這麼好騙的，不可能真的幾百跟幾萬的差不多還會有人去買幾萬的。乙個咖啡機賣到十幾萬是有它價值所在的。
看你需不需要了，看你的用途了。用途不同，追求不同，選擇不同。
8樓：雲在月下
蒸汽氣壓的穩定性，出杯量也就是功率差別巨大。幾百塊的家用機的蒸汽很難製作出細膩綿密的奶泡，而且因為蒸汽不足，製作時間很慢長。好一點的機器在這方面都會好很多。
但如果跟中高階機器比，比如飛馬，辣媽，賽瑞蒙，等機器，即使短時間內大量出杯製作，依舊可以保持充足穩定的氣壓，而且出品穩定。這也是為什麼專業的咖啡店會選擇這些裝置的原圖。如果在家用，可以考慮單頭火箭。
如果錢很充足，可以考慮辣媽mini，別看小，勝過許多咖啡機。
同樣是Polo衫幾百塊和幾千塊有什麼區別？
柒佳Ben 第一，材質品質不同。第二，工藝手法不同。第三，細節處理不同。幾千塊polo衫，細節處理很好。第四，只有品牌效應了。幾千塊POLO 和幾百塊POLO穿出去，哪個吸引眼球？ 李瑞源 作為一名單身狗，現在平常除了工作穿正裝和襯衣，大部生活分時間都穿polo。牌子集中在Tommy,Polo RL...
幾百元的咖啡機和幾千元的咖啡機有什麼區別？
克里斯周 幾百元的咖啡機長什麼樣？幾千元的咖啡機長什麼樣？這兩者的差別肯定不是尺寸大小和顏值高低的差別了。對於購買咖啡機的使用者來說，脫離了預算談使用價值，總是談不到一塊去的。幾百塊錢的咖啡機，可以有幾種選擇 喝美式 可以選擇美式滴濾壺 滴濾式咖啡機 預算高點的還有自動磨豆功能 喝意式 半自動意式咖...
幾百和幾千塊的眼鏡有什麼區別？球面鏡和非球面鏡有什麼不同？
八分 基本上下面絕大部分回答的人都是從醫療機構建議複製過來的，就是非球面鏡比球面鏡好，然後會附帶區別圖。但是我的答案是球面鏡比非球面鏡，缺點是球面鏡太便宜，所以被商家和醫院大力宣傳，畢竟非曲面鏡更賺錢。我本人從初中到大學畢業一直用的是球面鏡，後來大學畢業出來非球面鏡，就被廣告忽悠的去買了非球面鏡，球...