1樓：楓葉飄飛
感恩節是美國最大的節日（官方假期兩天），火雞大餐則是感恩節餐桌上必不可少的美食，為了入味，火雞要用特製的香料，加上蘋果，橙子醃製兩天，到了感恩節當天開烤，外皮抹上黃油，香料，肚子裡塞上蘋果，橙子，烤箱預熱到425度華氏，火雞包上錫箔紙，放入烤箱烤2小時，這樣包住火雞的水分，吃起來更juicy，2小時後，每隔一小時拿出來抹油，再蓋上錫箔紙放回去烤，這樣再烤2到3小時，直到溫度指示針跳開表示裡邊已經熟了，這時候拿去錫箔紙，溫度調低到375度華氏，讓外皮收乾，變焦黃，就好了，這樣烤的火雞外焦裡嫩，味道香甜。
2樓：舒小謝
真正的火雞在中國是沒有的，因為它適應不了國內的氣候。雖然國內很多少省份也有引進，但是數量較少，養久了也不是很正宗了。火雞體型比家雞大3～4倍，一般買到的都是冰凍的。
目前中國許多省份也有引進，但數量相對較少。其中中國歷史比較悠久的是舟山火雞和福建火雞。經過多年的繁育已經和他們的美洲親戚在外型上有了比較大的差別。
說到怎麼做乙隻有逼格的火雞，當時我也是在網上看了好多教程，通過自己的「摸爬滾打」，下了一番功夫，最後還是讓我做出來了，之後又在朋友家做了幾次，味道還行，可能是吃不太習慣，也就是圖個熱鬧。不得不說，真得挺難做的，而且乙隻火雞太大，烤的時間也有些長！烤之前還要醃製，所以要記得提前一兩天買好，現在來說下做法————
主料：火雞乙隻，一般都是要解凍(最好買最小只的，烤的時間也不用太長)。
輔料：大蒜、檸檬2個、西芹、柳橙
調料：粗鹽、黃油、迷迭香、黑胡椒、蜂蜜、老抽、焗雞粉
做法步驟：
1.烤火雞前要記得解凍好。火將火雞徹底解凍後沖洗乾淨，晾它一會。
2.醃製。醃製入味是十分關鍵的一步，可以讓火雞肉味美多汁。
方法：用鹽與花椒等份，小火炒到一會會就好了，記得要用篩子過濾掉花椒，留下海鹽抹上火雞全身（雞的身上可以用牙籤扎些洞，以便入味）。再將火雞用保鮮紙或錫紙包好，放入冰箱冷藏1天，讓其完全入味(很多教程都寫得要2~3天才能入味，我試過1天其實就夠了，不過也要看火雞的大小)。
3. 拿出醃製好火雞。將火雞上的包裝紙拆開，讓其在冰箱中繼續風乾，這樣可以使表面粗鹽都吸入火雞皮中。
4.終於可以開始進入正題了~~首先要混合成調味料，用黃油1-2塊室溫軟化，放入黑胡椒、迷迭香、少許油等攪拌均勻。
用手將雞皮與雞肉分離，將黃油抹入雞皮中，用手慢慢將黃油推至均勻。雞腿和雞翅部分可以將黃油均勻抹至雞皮外。（這步有些難，要細心耐心）
5. 填料。將洋蔥，芹菜切塊，大蒜、檸檬、柳橙切小一起混合，塞入火雞內。再用錫紙整隻包好火雞，包兩層會好些。
6. 開始烤了。
(1)將烤架放在離底部1/3位置，預熱烤箱220度。放上火雞，雞胸面朝上。先烤1個小時；降溫到180度再烤2.5個小時。
烘烤時間為每磅肉13分鐘，因此15磅左右的火雞需要烤上3-3.5小時。注：一磅約為0.9斤,一斤約1.1磅。
(2)將錫箔紙拿掉，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，將火雞烤至金黃焦脆(烤出滿意的金黃色就可以了)。
其實我也想說，烤火雞真不是特別好吃，很多人也是這麼認為，可能是不符合我們國內的口味。咱們也就是圖個熱鬧圖個氣氛，吃貨又有了乙個放開肚皮的理由( _)~~有乙個好方法——就是買只普通的雞，按照上面的做法，烤出來的雞更是別有一番滋味，烤起來也簡單又快，真是完美！
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