1樓:小羊羔
口感chemex更乾淨,可能因為濾紙更貴?口味上不記得了,chemex喝得少也沒用同一款豆子做過對比,更推薦v60入門,首先濾杯濾紙更便宜,其次國內環境v60使用者更多(幾乎可以說是看不到chemex使用者,據說美國家庭使用較多因為美國濾紙便宜,進口關稅原因國內購買濾紙較貴)更多的使用者意味著交流方便,你跟別人交流衝煮你一開口我用chemex的別人直接沒用過不知道。
2樓:老馮頭
二者有很多的相似之處,都是錐形的滴濾式衝煮。
Chemex 的濾紙更厚,粉層相對更高。這樣可以更多的過濾咖啡中的油脂和細粉,口感更為清澈。
同等條件與V60相比,Chemex厚濾紙下水速度也更慢些,帶來更長的浸泡時間。
口味上個人的感覺,Chemex甜感更為突出,而V60的層次感更出色。
如何選擇咖啡濾杯|咖啡器具入坑指南(3)
3樓:蘇漠嵐
Chemex過濾時間更長,一般在3min-5min之間(看杯型),Hario V60一般是1min30s-2min30s(看衝法)。Chemex濾紙更厚,hario相比之下濾紙薄。
個人感覺chemex更乾淨一些,但是萃取時間比較長,總覺得容易過萃(個人每次都盡量刻度調粗,水溫稍低,不過我看歐美教程都是96度+的高溫,我也沒嘗試過)。
入門肯定是hario,濾紙便宜,可玩度高。
4樓:曹心濤
chemex沒用過,但從購買和使用成本上看,哈里歐有明顯優勢。
v60在1~2人份上,2人粉量比單人粉量要好操作,單人粉量要萃取超過2分鐘相對新手來說比較有難度。
說說我自己的粉量:單人粉量15克,水180克(各地水質不一,以200ml熱水為準),水溫83~88 萃取時間2分鐘水溫控制看豆子烘焙度,原則上烘焙越深的豆子溫度越低,不過好豆子在這個溫度區間內都很好喝怕酸就提高溫度延長萃取時間,怕苦就降低溫度
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