在工藝合格和焙火程度相同的情況下，如何比較兩款水仙或兩款肉桂的品質高低

1樓：風依

沒有對比就沒有傷害，對沖一下就知道了。對沖的時候一般主要從香氣和滋味對比。

可以參考《茶葉審評》的方式，已經評分方法來對沖。

2樓：青瓷與茶

首先，你得能確定這是真正的正巖水仙和正巖肉桂。市面上大部分水仙，肉桂都不是正巖的。

正巖的水仙和肉桂是很獨特的味道，喝過後印象會很深，建立這個標準後，再比較。

比較時用同樣的茶量，同樣的水量，水溫和出水時間一致。建議選用白度很高的烏龍茶審評茶具，可以準確看茶湯顏色。

如果不能確定正巖，建議不必喝，越喝越亂

3樓：二掌櫃的新號呀

在工藝大致相識的前提下，要對比兩款茶的方法其實很簡單，首先選擇相同的條件：投茶量、泡茶容量、水溫、注水方式、出湯時間。

以上面幾點為前提，我們就可以進行下一步的對比，基本上都是細節的感受。

1、乾茶：首先要觀察乾茶的淨度，以及條索是否緊實，這是初步判斷工藝情況的方法。

判斷標準：

越好的茶條索越緊實；

越差的茶條索越粗鬆。

2、香氣：烏龍茶類通常香氣高揚，在品鑑一款烏龍茶的時候，我們一般都會搖香，即將乾茶放進用沸水燙洗過的蓋碗中，蓋上蓋子在半空中上下搖晃，這個動作能夠極大程度的逼出幹茶的香氣，能夠清晰的對比兩款茶的幹茶香的差異。

判斷標準：

越好的茶香氣越純淨且凝實；

越差的茶氣味越混雜沉悶且輕飄。

3、湯色：看茶湯的色澤以及清澈程度，儘管看湯色不是判斷品質的唯一標準，但在一定程度上還是能夠判斷茶的好壞。

判斷標準：

而越好的茶，茶湯越有光澤，通透且有質感；

越差的茶，茶湯越顯得暗淡渾濁。

4、滋味：若是品質相差不大的茶，可以從茶湯入口，舌尖、舌面、舌根、喉嚨乃至整個口腔的進行分段感受，對比茶湯的飽滿度，回甘的持久度，岩韻的厚重程度，這需要考驗味蕾的敏感度，同時也是需要長期有意識鍛鍊的。

判斷標準：

越好的茶滋味越飽滿，回味更持久，韻更足；

越差的茶滋味越寡淡香飄，無回味可言，甚至帶苦澀。

根據以上四點進行對比，基本上也就可以判斷出茶葉的品質差異了，不僅是岩茶，其實其他茶葉也基本可以使用這個方法來判斷。

4樓：王莉莉

工藝合格是很泛的概念，如果合格代表60分，以上還有70、80、90等等。工藝的好壞固然能從葉底來判斷，葉色黃亮紅邊鮮明為佳（僅適用於中火以下的葉底）。

在工藝還有好壞之分的情況下，結合產地的優劣去評定兩款茶的品質不得不說是比較困難的事，首先要有乙個標準告訴我們產地和工藝各佔多少權重。根據權重把決定茶葉品質的這兩個因子分別考慮，綜合換算。

此處涉及的用途如果只是自飲，很大可能是工藝獲勝。

工藝一致、焙火一致就好辦些了，有些回答說相信直覺，不要沖泡太多次否則容易混亂。恰恰相反，在工藝、品種一致的情況下，多次反覆沖泡更容易彰顯產地的優劣。具體地說就是關注口感密度，跟白開水的口感相反的濃稠感。

以上，是我從事行業多年的工作方法，希望對各位知友有幫助。

5樓：老舍

老大哥，喝就完事兒了，哪個好哪個壞，你一口下去心裡的直覺就是對的。不需要任何標準。有時候就是這些奸商鼓搗出來太多概念，讓茶客迷茫。

永遠只相信適口為珍。我買得起的喝的舒服的就是爸爸

6樓：孫同學

品質是一定有高低的。

如果工藝沒問題，那最簡單的就是看葉底了～葉底好的，其品質和成本肯定會更好。

當你喝不出來的時候。就只能憑藉其他方面了。