1樓：小岩小廚
首先我們準備一些香菇放入碗中。
加入清水沒過香菇即可把它泡發。
再準備一根西葫蘆。
清洗乾淨之後對半切開。
收過來切成1厘公尺左右的寬條。
這個西葫蘆特別的嫩羊就不用去了。
再橫過來。
把它切成1厘公尺左右的小方塊。
全部切好之後收入盤子中備用。
接下來準備幾個大蝦。
在第二節的地方用牙籤挑一下。
把蝦線去掉。
我們再把蝦處理一下。
頭部去掉外殼剝下去。
蝦肉特別新鮮的話。
這個外殼非常的好剝。
一撕就撕下來了。
2樓：我也不知道叫啥好
要看你喜歡什麼樣的口味了！清淡的還是辣辣的哦！這裡是個麻辣的例子：
帶尾去皮蝦250克。 配料：雞蛋清1個，蔥薑絲各5克，乾辣椒絲5克，紹酒、水澱粉、精鹽、辣椒油各少許。
做法：1.將蝦順背開三刀，去蝦線，用蛋清、水澱粉上漿。
2.炒鍋上火，加油，下蝦劃透，瀝淨油。 3.
鍋留底油，下乾辣椒絲、蔥薑絲煸炒出香味，再下蝦，烹酒， 加精鹽、水澱粉少許，淋辣椒油，即可出鍋。"
3樓：年年有魚官宣
1 買回來的蝦先用清水清洗一遍
2.用剪刀剪去長鬚和頭上很扎人的尖角
3.用牙籤挑破頭和身子連線的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀4.一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裡的組織，一定要沖洗乾淨5.將牙籤插入挨著尾部的那一節，挑破表皮
6.再用牙籤慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷再用流水沖洗沖洗
蝦就處理好了
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