1樓：做麵包的Even
首先裸麥是黑麥的別稱，即裸麥粉就是黑麥粉。
裸麥粉不同於小麥粉，它的灰分含量很高，且不含有麵筋，一般是無法直接做麵包的，所以會一定比例的加入高筋粉中做成黑麥麵包（Rye bread）。
不過，現在有很多裸麥預拌粉，會在裸麥粉裡一定比例的混入其他成分（如全麥粉鹽谷阮粉等）麵包師們用習慣後就會簡稱它為裸麥粉，但它其實並不是純的裸麥粉。所以你想要的可能是這種裸麥預拌粉的麵粉。
某品牌裸麥粉的配料表
黑麥粒說到麥子，我們日常所見的大致有四種：
小麥大麥燕麥黑麥
小麥大麥燕麥的麥穗
做麵包經常用到的麵粉種類有：
高筋粉： 又稱麵包粉。在國內蛋白質含量12%以上的小麥粉叫高筋粉（只有小麥研磨的麵粉才能成為高筋粉）
中筋粉：又叫通用粉。中筋粉的蛋白質含量通常在8.5%-12%之間。
低筋粉： 蛋白質含量8.5%以下，為低筋粉，因為蛋白質含量較低，所以吸水性不好，無法形成較足的麵筋，通常用作製作蛋糕餅乾等。
全麥粉：帶有一定比例小麥麥麩的麵粉
麥麩（又稱麩皮）：通常指小麥的麥麩
胚芽粉：通常指小麥的胚芽
裸麥粉：裸麥研磨成的麵粉，又稱黑麥粉
黑麥麩：黑麥的麥麩
黑全麥粉：帶有一定比例黑麥麩的黑麥粉
上面都是我們通俗的叫法，在法國呢，又會以另外一種形式來細分麵粉.用Type（品種）首字母「T」和麵粉的灰分值來稱呼麵粉，如
T45即灰分含量0.45%的麵粉，對應在國內的可以算作低筋粉
T55T65
T80T150
T170
大磨坊t65麵粉
有哪些遊戲的主角曾經是人類後來不是了？
野生格林娜 孤島危機 系列主角勞倫斯 巴恩斯 綽號 先知 最初僅僅是身穿奈米服戰鬥的人類，在 孤島危機2 一開場為了摧毀被稱為 Ceph 的外星人釋放的病毒脫下奈米服自殺身亡，主角變為陸戰隊隊員阿卡特茲。但此時奈米服已儲存下他的人格與意識，在 孤島危機2 結尾阿卡特茲為了阻止Ceph毀滅人類身穿奈米...
說唱界是不是分很多流派？都有哪些？代表是誰？
有啊，簡單說幾種 1.奇卡諾說唱 奇卡諾說唱源自於鬥魚直播皇族 White 55 開 一次鬥地主被逆轉的遭遇，其中他一句經典言語 給阿姨倒一杯卡布奇諾 開創了奇卡諾說唱。3.曠課說唱 也就是在曠課途中唱的說唱，甚至有些上班族為了曠課說唱重返學校曠課，這種 hape 我們應該堅決抵制。4.抽象說唱 由...
jojo中哪些不是官配的cp你覺得是真的愛情
SvSwain boki和夫人，波波和大姐姐應該算是官配了吧，吉良吉影和波波都或明或暗承認有感情了 本來想說露伴玲美，但是突然意識到露伴和玲美的話不會涉及煉銅嗎 納蘭迦不愛做數學 吉良吉影和忍夫人。第一眼 忍太太真的好漂亮啊！然後從貓草那一集之後就開始磕這對了。忍夫人性格比較活潑，她把自己對丈夫的感...