想搞點白酒封壇,該怎麼選?一般酒廠行不行?

時間 2021-10-18 20:14:39

1樓:咖哩兒

搞白酒封壇,首先選擇乙個大廠,能充分長久封存,不會出現廠子倒閉;其次,選擇乙個有品牌的白酒場,注重環境及酒質,誠信封壇;

建議金六福,品牌發展20餘年,國民知名度高,背靠金東集團,不會倒閉!

2樓:醬香堂

茅台鎮懷莊酒業集團,2023年建廠,至今已有38年歷史,實實在在的,不像有些酒廠愛講故事,百年千年的,水份很大!遵義市前五強酒企,貴州老字型大小酒企等...

老酒庫存多,酒質好,貼牌定製封壇好選擇。

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3樓:幹九

大廠嫡系,渠道為王。退而求其次,只要確保是大酒廠的純糧食酒,品牌不一定非要一二線品牌。各地都會有比較大的當地酒廠,能弄到原漿更好。

4樓:幸福小九

其實並不用什麼大品牌,只要你酒不是酒精勾兌酒,並且白酒度數夠高,因為白酒在經過長時間的封裝後度數會降低。

除此之外,封壇的外界環境也是非常的重要,直接決定了封壇酒的質量。

容器:封壇裝酒的容器選擇最好是陶壇為佳。

溫度:溫度在15-20℃左右

濕度:封壇酒的環境濕度最好是控制在70%左右最為適宜。因為濕度過高可能會導致水反滲入壇,最後導致黴化、蟲蛀。濕度過低會導致酒蒸發過快,以及塑封膜爆裂等現象。

光照:避免Sunny直射,強烈的Sunny照射,紫外光線會殺死酒中的活性成分,使其不能繼續發酵,導致變質

通風:白酒儲存時要有少量的空氣流動,這樣可以排出存放空間的腐臭味,這種氣味會對酒的口感很不利。如有放酒窖的,可以加裝排氣扇。

穩定:白酒存放的地方要穩固。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇,不利於自然老熟。存放在家裡要避開洗衣機、冰箱等會發生震動的電器。

5樓:老張的醬酒坊

選酒廠是個學問,首先你得找老一點的酒廠(天眼查或者企查查)查詢,2023年前成立的最好,而且得有生產資質。

茅台鎮五星酒廠,93年組建,年產量和老酒儲量居茅台鎮前五

6樓:春風酒影動

「封壇」可追溯至上古大禹時期,傳說造酒始祖儀狄作酒獻於禹。禹飲而甘之,曰:「後世必有以酒亡其國者」。

遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀,設壇祭之。封壇禮,由此而成。

隨著時間的推移,物質生活逐漸豐富起來,精神生活越來越成為大眾的追求。現在人們常說:生活需要儀式感。

其實不論是古代人還是現代人,人們對儀式感越來越重視。每逢大事啟封壇,是現在最有儀式感的體現。人生四大喜事,都離不開喝酒。

做封壇酒是有條件的,傳統上,封壇用豬吹泡(豬的膀胱)和繩子配合封壇,桑皮紙與豬血配合封壇,現代用塑料布、乙個橡皮筋配合;高階一點用矽膠墊、玻璃板配合。

封壇酒在釀造時需要選用陶壇、窖泥壇,由於透氣性好,能使酒體與外界微生物群自然吐納、交換融合,讓酒體在壇中繼續醇化老熟。封壇酒採用傳統工藝釀造。

首先,需要在酒罈封口處刷一層糯公尺粉熬製的土漿糊,覆上天然綠竹提取的竹帛,繼而蓋上纖維布及象徵喜慶吉祥的紅棉,最後以浸過老酒的強力老麻繩紮緊密封。

封壇酒在封壇儲存的過程中,酒體不斷醇化、老熟、口感越來越醇厚,香味越來越豐滿,越陳越香,越放越好喝;封壇酒是一種原始的格調,是一種傳統的技藝,是一種科學的境界,是傳承與分享。

但是,封壇白酒怎麼選?

其實不一定要什麼大品牌的白酒,小品牌的白酒一樣可以。

只要度數在53度及以上,不是酒精勾兌的就成。

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