1樓：Tclcj
哈哈哈哈，我先笑一會兒，是不是感覺你家微波爐和你對著幹？揍他！
題主可愛！
這個問題我相信有不少人都遇到，不過他們更多的可能把這個事情現象化了，變成一種常識，但是沒有去思考它是為啥。
這裡要先說炸雞為啥脆。炸雞都是要裹粉的，就是為了脆嫩！香脆的口感是外層裹的炸粉提供的，鮮嫩多汁當然也和這層粉有關，但是我們這裡不說那一塊。
說是粉，其實是一種調好的麵糊，咱們可以試想一下麻花，差不多就是這個意思，都是麵粉是主基調。
那油炸的東西最怕遇到什麼？水！
微波爐加熱的原理是振動分子結構使食物受熱。OK，那麼炸雞外面是脆口的麵糊，裡面是啥？是鮮嫩多汁兒的雞肉！
微波加熱之後雞肉也會受熱，水份就變成水蒸氣往外跑，路上遇到的第乙個人便是脆口麵糊，麵糊把水吸飽了，自然就軟了。
公尺飯是乙個道理，受熱之後水汽蒸騰，但是它外面沒有保護層，直接水汽就溢散進入空氣中了，所以你感覺它邊幹了！
能明白這個意思了麼？對了少吃炸雞，雖然它的確好吃。
為什麼用微波爐加熱饅頭後饅頭不會變硬反而更鬆軟？
Miaousic 那只是暫時的，而且用所有的工具加熱都會有同樣的效果。因為加熱後，澱粉會糊化。一旦冷卻又會迅速回凝，所以必須盡快食用。微波爐的加熱方式是僅僅使物體裡的水分子運動產熱。如果加熱時間稍長，你會發現饅頭心就已經乾硬得難以下嚥了。 WinnieWinnie 首先，饅頭為啥冷藏會變硬咧？是因為...
為什麼用微波爐加熱牛奶上面熱下面冷？
雷光掠影 這個得從兩方面答。第一，微波爐加熱是沒有對流現象的。不光是液體，固體 半流體也會出現類似的部分熱部分不熱的現象 液體如果加熱過頭還會出現爆沸現象，看似平靜，拿勺子一攪突然沸騰甚至飛濺出容器之外。第二，微波爐內微波空間不是均勻分布的，而是乙個上大下小的蘑菇雲狀，上半球範圍和功率大，下半區範圍...
湯和飯放進微波爐中，為什麼飯熱了湯還是涼的？
艾麗 這麼跟你說不知道你能不能明白，在微波爐裡加熱的東西接受微波爐的能量是一樣多的，但是因為水的熱容量大，也就是需要更多能量才能公升溫，那同樣多的能量肯定沒有其他東西公升溫多呀 吃貨的世界你懂否 首先我覺得您盛飯和湯的盆是不是一樣的厚度，盆的厚度不一樣需要的時間不一樣，另外熱飯的時候經常發現表面熱了...